Año: 2017

El consumo de harina refinada, también conocida como harina blanca, está muy extendido en nuestra sociedad. Es un alimento que está presente en panes, pasta, repostería, etc.

Harinas refinadas, ¿son un peligro para la salud?

Este producto está rodeado de una gran polémica. No son pocos sus detractores, que la consideran un veneno que nos va intoxicando sistemáticamente; ni sus seguidores, que la defienden como un manjar y que creen que suponerla un veneno no es más que un bulo.

[izquierda]Muchos consideran las harinas refinadas un veneno que nos va intoxicando sistemáticamente.[/izquierda]

Según los críticos con las harinas refinadas, estas forman parte de los conocidos cinco venenos blancos. Consumir alimentos refinados no solo no aporta ningún beneficio a nuestro organismo, sino que puede dañar nuestra salud.

En el proceso de molienda, las harinas blancas pierden la mayoría de las propiedades originales del trigo, y quedan únicamente calorías vacías.

Cuanto más fina y blanca es la harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. La harina refinada producida es puro almidón que se pega a las paredes intestinales impidiendo la correcta absorción de nutrientes.

Además, los tratamientos químicos con los que se blanquean estas harinas emplean algunos compuestos como óxido de cloro, que deriva en aloxano, un tóxico utilizado en la investigación farmacéutica para producir diabetes en ratones sanos.

[derecha]Los defensores de las harinas refinadas se digieren con más facilidad que las integrales y son más maleables para cocinar. [/derecha]

Hasta aquí queda claro que lo último que debemos hacer es consumir harinas refinadas. Pero no es tan fiero el león como lo pintan.

Los defensores del consumo de harina blanca, espetan que las razones argumentadas por quienes la consideran una ponzoña son un embuste que únicamente busca generar alerta.

Uno de los argumentos de los que están a su favor, es que se digieren con mayor facilidad que las harinas integrales. También resultan más maleables a la hora de cocinar. Alegatos a favor y en contra de las harinas refinadas hay para todos los gustos, ¿y vosotros con qué os quedáis?

Los superalimentos son aquellos que por su enorme concentración de macronutrientes nos ayudan a complementar nuestra alimentación de forma saludable. No son alimentos «milagro», pero su introducción en nuestra dieta nos aporta numerosos beneficios.

Superalimentos tradicionales

Los superalimentos son una fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales que necesitamos y que nuestro cuerpo no los puede producir por sí solo. Especificamos algunos de ellos.

Entre los alimentos «de toda la vida» encontramos:

[izquierda]Los superalimentos nos ayudan a completar nuestra dieta de forma saludable.[/izquierda]

Aceite de oliva

Tiene importantes beneficios para nuestra salud, como prevenir enfermedades cardiovasculares, propiedades antioxidantes y favorece la correcta función digestiva, entre muchas otras.  De la mejor calidad son Ybarra Gran Selección afrutado Virgen Extra y La Española Gran Selección Virgen Extra.

Ajo

Su consumo habitual favorece la circulación de la sangre, optimiza las funciones del hígado y del páncreas y es un antibiótico natural.

Lentejas

Ricas en fibra y en hierro. De excepcional calidad son las Lentejas de Armuña.

Limón

Prueba a tomar un vaso de agua con limón en ayunas, previene el envejecimiento prematuro y ayuda a eliminar toxinas.

Superalimentos que debes conocer

Aquellos que no conoces o que te suenan pero tal vez no has utilizado.

Avena

Rica en hidratos de carbono de absorción lenta. Prueba a sustituir en tus recetas la harina de trigo tradicional por la de avena, como esta de la marca El Granero, y observarás sus enormes beneficios.

[derecha]Los superalimentos son una fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales que necesitamos y que nuestro cuerpo no los puede producir por sí solo.[/derecha]

Almendras

Con un gran contenido de calcio, previenen la osteoporosis y la diabetes y equilibran el colesterol.

Quinoa

Quizá ahora se esté conociendo más, pero sigue siendo aún una desconocida en nuestros menús. Tiene un alto nivel de proteínas, y es rica en Omega 6 y en aminoácidos. Grandes marcas como SOS ya disponen de estos nuevos superalimentos a la venta.

Chía

Además, puedes enriquecer tus platos con semillas de chía, fuente de fibra, antioxidantes y calcio.

Aguacate

Y no podemos olvidarnos del aguacate, rico en vitaminas, Omega 3, magnesio y potasio.

Con estos superalimentos puedes dar variedad a tus menús y cuidar tu salud desde dentro de una forma deliciosa. ¡Anímate a probar!

Prevenir posibles problemas digestivos o aumentar las defensas del organismo son solo algunos de los beneficios del agua de coco para nuestra salud. Si quieres conocer más detalles, te proponemos seguir leyendo.

[izquierda] El agua de coco tiene propiedades vasodilatadoras y cardiosaludables, siendo idónea para personas con colesterol, diabéticos o con hipertensión.[/izquierda]

En primer lugar, deberíamos aclarar que no hay que confundir el agua de coco con la leche de coco o Santan. La diferencia es su procedencia, ya que la leche se obtiene de los cocos maduros y el agua de los verdes o inmaduros. Estos últimos no han tenido tiempo de acumular tanta grasa y su contenido en azúcares es mucho más bajo. Para que te hagas una idea, el agua de coco será un gran aliado para prevenir problemas digestivos y aumentar tus defensas, entre otras cosas.

Esta agua es muy apreciada en los países tropicales por su poder hidratante y los nutrientes que contiene. También, investigaciones recientes han demostrado que el agua de coco tiene propiedades vasodilatadoras y cardiosaludables. Estos hallazgos la hacen muy recomendable para personas con colesterol o hipertensión y apta para diabéticos.

¿Qué nutrientes contiene el agua de coco?

Los nutrientes que contiene el agua de coco son los siguientes:

– Macronutrientes: posee un porcentaje muy bajo de hidratos de carbono, y casi inexistente de grasas y proteínas (38 calorías por vaso).

– Micronutrientes: una taza contiene más de 2 gramos de fibra, potasio, manganeso, magnesio, sodio, vitamina C, vitamina B12, B2, B3, B5, B1 y B6, calcio, selenio, hierro y zinc.

[derecha]El agua de coco reduce la retención de líquidos y el riesgo de tener piedras en el riñón, el peligro de padecer osteoporosis, artritis e hipertensión.[/derecha]

Como ves, la lista es larga y los beneficios de incorporar este líquido a la dieta diaria, también. Por un lado, su poder antioxidante la hace excelente para eliminar toxinas y radicales libres. Además de muy hidratante, es isotónica y previene problemas digestivos. Reduce la retención de líquidos y el riesgo de tener piedras en el riñón, el peligro de padecer osteoporosis, artritis e hipertensión.

Consumida regularmente, aumenta las defensas de nuestro sistema inmune e inhibe el crecimiento y proliferación de las células cancerígenas, a la par que protege y nutre huesos, uñas y dientes.

A estas alturas ya estarás deseando probarla, así que hablemos de marcas de agua de coco. La más vendida en España es el agua de coco de Zico, pero existen multitud de marcas comercializándola, como Real Coco o Vita Coco. ¿Has probado alguna?

Los carbohidratos no han de ser eliminados de nuestra dieta si sabemos elegir cuáles son los más beneficiosos. Los procesados y refinados son los que debemos moderar, frente a las verduras, hortalizas, legumbres frescas y cereales integrales.

[izquierda]Para conseguir una alimentación sana y equilibrada, nuestro organismo precisa de los carbohidratos al ser uno de sus más importantes grupos de macronutrientes.[/izquierda]

Para empezar, convendría explicar qué son exactamente los carbohidratos. También conocidos como sacáridos, glúcidos, hidratos de carbono; los carbohidratos son moléculas formadas por tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno y cuya función principal es favorecer la obtención de energía y su almacenamiento en el organismo.

Es por ello que aislar los carbohidratos de nuestra dieta no es una buena idea. Aunque solemos creer que son los responsables de nuestros kilos demás, también son los responsables de nuestra fuerza vital y del correcto funcionamiento de nuestro cerebro.

Para conseguir una alimentación sana y equilibrada, nuestro organismo precisa de los carbohidratos al ser uno de sus más importantes grupos de macronutrientes.

¿Por qué eliminar los carbohidratos de nuestra dieta no es buena idea?

En una dieta equilibrada deben aglutinarse todos los elementos indispensables para el funcionamiento del cuerpo. A menudo confiamos en dietas y estrategias nutricionales que poco tienen que ver con lo que acabamos de decir y que ponen en riesgo nuestra salud. Antes de confiar en cualquier dieta, lo ideal es que consultemos con un médico. De forma que nos pueda aconsejar basándose en nuestras circunstancias y características corporales.

• El ser positivo no es únicamente una actitud que podemos meternos en la cabeza a base de convencimiento propio. Los carbohidratos nos aportan toda esa energía para que nuestro cerebro funcione bien y se sienta optimista.

[derecha]La función principal de los hidratos de carbono es proporcionar energía, ayudar en la asimilación de otros nutrientes o participar en funciones como la contracción muscular.[/derecha]

• Notaremos un aumento de nuestros niveles de resistencia. No sólo en nuestros entrenamientos deportivos, sino también en nuestro día a día.
• Los carbohidratos son ricos en fibra, con lo que vamos a notar una gran mejoría de nuestras digestiones si añadimos la cantidad recomendada en la dieta. Un arma contra el estreñimiento que nunca falla.
• Algunos tipos de carbohidratos pueden contribuir a una pérdida de peso al frenar la acumulación de grasa.
• El consumo de carbohidratos puede favorecer la reducción de los niveles de colesterol en el organismo con lo que, a su vez, colabora en la salud del corazón.
• Ayudan a controlar los niveles de insulina ralentizando la absorción de azúcar.
• Los carbohidratos también contribuyen en la recuperación muscular, reponiendo el glucógeno muscular.

La función principal de los hidratos de carbono es proporcionar energía, ayudan en la asimilación de otros nutrientes, en funciones como la contracción muscular y forma parte de tejidos básicos como el ADN. Por todo lo comentado anteriormente, no has de olvidar que bajo ningún concepto debes eliminar los carbohidratos de tu dieta.