{"id":59804,"date":"2024-04-19T10:13:21","date_gmt":"2024-04-19T10:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=55447"},"modified":"2024-04-19T10:13:21","modified_gmt":"2024-04-19T10:13:21","slug":"propiedades-nutricionales-de-la-harina-de-algarroba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=59804","title":{"rendered":"Propiedades nutricionales de la harina de Algarroba"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La algarroba es un fruto de la familia de las leguminosas, que crece en el \u00e1rbol algarrobo y se cosecha durante el mes de septiembre a lo largo del mediterr\u00e1neo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La harina se obtiene moliendo el fruto y se puede utilizar en una enorme variedad de recetas, aportando un sabor similar al del chocolate pero sin cafe\u00edna ni teobromina. Por ese motivo, se utiliza bastante en reposter\u00eda, en la fabricaci\u00f3n de bombones y helados e, incluso, en bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada a\u00f1o salen a la luz m\u00e1s estudios sobre sus beneficios para la salud, motivo por el que vale la pena conocer mejor este fruto e incorporarlo en nuestra alimentaci\u00f3n. El Departamento de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Facultad de Farmacia de\u00a0 la Universidad de Granada, ha comprobado los beneficios de este superalimento en la <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/lo-que-no-sabias-para-combatir-el-colesterol\/\" title=\"Lo que no sab\u00edas para combatir el colesterol\">disminuci\u00f3n de los niveles de colesterol<\/a> \u201cmalo\u201d y de triglic\u00e9ridos en varios voluntarios. Adem\u00e1s, se ha verificado que los voluntarios tambi\u00e9n mejoraron su funci\u00f3n intestinal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios de la harina de algarroba<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La algarroba posee m\u00faltiples y variados beneficios, lo que hace de ella un <a href=\"https:\/\/www.cosasdemujer.com\/los-10-mejores-alimentos-anti-age-para-la-mujer\/\" title=\"\">alimento imprescindible en nuestra alimentaci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alto contenido en fibra, mejorando el tr\u00e1nsito intestinal y proporcionando una sensaci\u00f3n de saciedad que favorece las dietas de p\u00e9rdida de peso.<\/li>\n\n\n\n<li>Bajo \u00edndice gluc\u00e9mico, ideal para la alimentaci\u00f3n de diab\u00e9ticos o en dietas como la cetog\u00e9nica que controla el \u00edndice gluc\u00e9mico de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Rica en minerales como el calcio, el potasio, el hierro y el magnesio, favoreciendo el fortalecimiento de los huesos.<\/li>\n\n\n\n<li>Alto contenido antioxidante.<\/li>\n\n\n\n<li>Contiene D-pinitol, mol\u00e9cula que protege los tejidos hep\u00e1ticos, renales y pancre\u00e1ticos del estr\u00e9s oxidativo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ideal para dietas con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico y sin gluten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al ser un alimento con un alto contenido en fibra y un bajo \u00edndice glic\u00e9mico, se puede utilizar tanto en dietas de personas diab\u00e9ticas como en dietas de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, al no tener gluten, la harina de algarroba es una excelente opci\u00f3n para sustituir las habituales harinas de trigo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque tenga muchos beneficios, no podemos olvidar que es una leguminosa y, por lo tanto, no es aconsejable para personas con alergias alimentarias a las legumbres.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los usos de la harina de algarroba en la cocina<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Algarroba a la taza. Sustituyendo el chocolate, esta bebida es mucho m\u00e1s digestiva y apta para dietas de adelgazamiento. Se hace con 50 gramos de algarroba en polvo para medio litro de leche. Para terminar y endulzar un poco m\u00e1s la bebida, se a\u00f1ade un poco de miel.<\/li>\n\n\n\n<li>Galletas de algarroba. Hay varias recetas, dependiendo del tipo de galletas que se quieran hacer. El truco est\u00e1 en sustituir totalmente la harina de trigo por una mezcla de harina de algarroba y de almendras. De este modo se consiguen unas deliciosas galletas con un bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/li>\n\n\n\n<li>Pan de algarroba. Aunque la algarroba es habitualmente utilizada para sustituir el chocolate, tambi\u00e9n es posible hacer deliciosos panecillos con su harina. Sin embargo, para conseguir una textura adecuada, debe ser mezclada con un poco de harina de trigo (preferiblemente integral) y levadura panadera.<\/li>\n\n\n\n<li>Helado de algarroba. Se hierve una mezcla muy bien triturada de leche, nata, algarroba, az\u00facar y pulpa de pl\u00e1tano. Despu\u00e9s es solo introducir la mezcla en una sorbetera y tendremos un helado muy similar al de chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La algarroba es un fruto de la familia de las leguminosas, que crece en el \u00e1rbol algarrobo y se cosecha durante el mes de septiembre a lo largo del mediterr\u00e1neo.&nbsp; La harina se obtiene moliendo el fruto y se puede utilizar en una enorme variedad de recetas, aportando un sabor similar al del chocolate pero [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[31],"class_list":["post-59804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-alimentacion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=59804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59804\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/58299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=59804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=59804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=59804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}