{"id":3995,"date":"2009-06-01T11:34:01","date_gmt":"2009-06-01T09:34:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=3995"},"modified":"2009-06-01T11:34:01","modified_gmt":"2009-06-01T09:34:01","slug":"animales-relacion-salud-humana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=3995","title":{"rendered":"Los animales y su relaci\u00f3n con la salud humana"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

En el marco del Ciclo de Conferencias y Seminarios sobre Seguridad Alimenataria e Higiene de los Alimentos, expertos dijeron, entre otras cosas, que el 60% de las enfermedades humanas transmisibles provienen de los animales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Cerdo\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aproximadamente un 60% de las enfermedades<\/a> humanas transmisibles provienen de los animales. \u201cTres de cada cuatro enfermedades emergentes son transmitidas por ellos<\/strong>\u201d, expresaron los especialistas del sector en un evento organizado por el Instituto Tom\u00e1s Pascual Sanz para la Nutrici\u00f3n y la Salud.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Seg\u00fan se informa en el sitio web oficial del instituto, los especialistas concluyen que es necesario poner \u201cmanos a las obras\u201d y realizar un incisivo control de los procesos de la industria alimentaria<\/strong> con el objetivo de analizar los riesgos y los beneficios de todos los productos que llegan al consumidor final, que es el que paga por ellos y a su vez es el m\u00e1s expuesto.<\/p>\n\n\n\n

Poniendo como ejemplo algunos problemas de salud p\u00fablica, como los originados por posibles par\u00e1sitos como el anisakis de los pescados o por procesos industriales como el tratamiento t\u00e9rmico que puede producir sustancias nocivas, la web agrega que urge adoptar medidas preventivas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sobre este tema, uno de los integrantes del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), Francisco Morales, asegur\u00f3 que se evaluar\u00e1 el riesgo-beneficio de los procesos promoviendo lo saludable<\/strong> y mitigando lo t\u00f3xico y agreg\u00f3 que \u00e9ste no siempre es externo a la sustancia, sino que est\u00e1 impl\u00edcito en su tratamiento, inform\u00f3 el sitio.<\/p>\n\n\n\n

Las nuevas sustancias resultantes del procesado de los alimentos -como la fermentaci\u00f3n, la congelaci\u00f3n o la deshidrataci\u00f3n-, la interacci\u00f3n entre los productos y sus envases y hasta la calidad de los piensos de los animales, tienen una repercusi\u00f3n directa en la cadena alimentaria<\/strong>, informa la web.<\/p>\n\n\n\n

Agrega que para conseguir implementar todas las pautas impuestas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud <\/a>en relaci\u00f3n al manejo de alimentos (control veterinario y m\u00e9dico, educaci\u00f3n higi\u00e9nico-sanitaria de la poblaci\u00f3n, y control y mejora de las redes de saneamiento) es fundamental la colaboraci\u00f3n entre el m\u00e9dico y el veterinario<\/strong>, porque s\u00f3lo as\u00ed podremos erradicar las consecuencias de esa barrera inexistente entre nuestras enfermedades y las de los animales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el Instituto Instituto Tom\u00e1s Pascual Sanz para la Nutrici\u00f3n y la Salud?
\n<\/strong>
\nCreado en febrero de 2007, este instituto sin fines de lucro tiene el objetivo de contribuir al inter\u00e9s general promoviendo el desarrollo de la investigaci\u00f3n en el \u00e1mbito de la salud y la nutrici\u00f3n<\/strong>. Persigue promover y favorecer las actividades de investigaci\u00f3n, formaci\u00f3n nutricional, documentaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n cient\u00edfica, tiene como vocaci\u00f3n erigirse como un referente para investigadores, estudiantes y dem\u00e1s profesionales en el \u00e1mbito de la salud, informa su web oficial.<\/p>\n\n\n\n

Imagen<\/a> bajo licencia CC<\/em><\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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