{"id":35638,"date":"2016-06-27T16:27:29","date_gmt":"2016-06-27T14:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=27745"},"modified":"2016-06-27T16:27:29","modified_gmt":"2016-06-27T14:27:29","slug":"el-yogur-un-lacteo-beneficioso-para-tu-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=35638","title":{"rendered":"El yogur, un l\u00e1cteo beneficioso para tu salud"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>yogur<\/strong> se convierte en uno de nuestros mejores aliados para la salud, incluso para las personas <strong>intolerantes a la lactosa<\/strong> dado que es uno de los l\u00e1cteos que contiene un menor contenido de lactasa en su composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Surgido antes de la llegada de la agricultura cuando las comunidades humanas todav\u00eda eran n\u00f3madas, el <strong>yogur<\/strong> posee una serie de<strong> prote\u00ednas muy \u00fatiles<\/strong> para nuestras funciones diarias y con una mayor digestibilidad que la leche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beneficios del yogur para la salud<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El<strong> yogur<\/strong> es una leche, ya sea entera o desnatada, ha sido fermentada por la acci\u00f3n de bacterias l\u00e1cticas espec\u00edficas que generan una transformaci\u00f3n parcial de la lactosa en \u00e1cido l\u00e1ctico, acompa\u00f1ada de un aumento de su consistencia por coagulaci\u00f3n de las prote\u00ednas. Dependiendo de los componentes a\u00f1adidos y del tipo de leche al que se haga referencia, el <strong>yogur<\/strong> presenta una composici\u00f3n nutricional determinada. As\u00ed, por ejemplo, conviene recordar que algunos yogures contienen az\u00facar, cereales, o frutas que pueden incrementar su valor cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de las prote\u00ednas tan esenciales para nuestro organismo que contiene este l\u00e1cteo, el <strong>yogur<\/strong> tambi\u00e9n se erige como una <strong>fuente de vitaminas del grupo B y A,<\/strong> adem\u00e1s de minerales como el calcio, magnesio, f\u00f3sforo o zinc. Posiblemente, uno de los valores m\u00e1s destacados del yogur frente a otros l\u00e1cteos sea su valor probi\u00f3tico debido a las bacterias que contiene cuyos beneficios han sido ampliamente demostrados por numerosos estudios. Entre otras cosas, previene y trata la diarrea en los ni\u00f1os, incrementa el n\u00famero de bacterias beneficiosas en el intestino que ayudar\u00e1n a <strong>eliminar sustancias t\u00f3xicas<\/strong> o, incluso, ser\u00e1n de utilidad para potenciar la producci\u00f3n natural de ciertos tipos de c\u00e9lulas del sistema inmunitario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso concreto de las <strong>personas intolerantes a la lactosa<\/strong>, se ha de tener muy presente que el yogur es uno de los l\u00e1cteos con menor cantidad de este disac\u00e1rido (\u00fanicamente unos 4 gramos) formado por una mol\u00e9cula de glucosa y otra de galactosa. Por ese motivo puede ser mejor tolerado que la leche o, incluso, que algunos quesos. Igualmente, se presenta como un alimento de <strong>f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/strong>, que puede ser de utilidad para este sector de la poblaci\u00f3n. Los fermentos del yogur llegan vivos al intestino, donde ayudar\u00e1n a digerir la lactosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ha de recordar que no todos los l\u00e1cteos son igualmente dif\u00edciles de digerir, puesto que depende del porcentaje de lactosa que contienen, el grado de deficiencia de la enzima lactasa y el tipo de alimento que contiene la lactosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>yogures<\/strong> son ideales como postre acompa\u00f1ados de una fruta entera o batida, todo ello por no hablar de su<strong> versatilidad en la cocina<\/strong> dado que se puede utilizar para hacer salsas que acompa\u00f1en a ciertas verduras, ensaladas o carnes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfY vosotros?, \u00bfsol\u00e9is incluir el yogur en vuestra dieta diaria?<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El yogur se convierte en uno de nuestros mejores aliados para la salud, incluso para las personas intolerantes a la lactosa dado que es uno de los l\u00e1cteos que contiene un menor contenido de lactasa en su composici\u00f3n. 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