{"id":35334,"date":"2011-11-18T09:34:10","date_gmt":"2011-11-18T08:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=11650"},"modified":"2011-11-18T09:34:10","modified_gmt":"2011-11-18T08:34:10","slug":"beneficios-del-boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=35334","title":{"rendered":"Beneficios del Boniato"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

El boniato<\/strong> se encuadra dentro del \u00e1mbito de los tub\u00e9rculos<\/strong> y se caracteriza por un  sabor dulce peculiar<\/strong>. Se le considera una variedad de la batata o patata dulce, pero con un valor energ\u00e9tico<\/a> mayor<\/strong>; y se suele emplear para la elaboraci\u00f3n de postres<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Beneficios<\/figure>\n\n\n\n

Es originario de Am\u00e9rica Tropical<\/strong>, donde constituye uno de los alimentos b\u00e1sicos de la dieta; es de forma parecida a la patata, de piel m\u00e1s gruesa, que var\u00eda del amarillo al rojo, violeta o morado, aunque su carne es blanca<\/strong> con un toque de color naranja y con  forma alargada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

En su composici\u00f3n se encuentran gran cantidad de carbohidratos complejos <\/strong>y az\u00facares<\/strong>, los cuales aportan ese sabor tan dulce. Estas particularidades nutritivas, le hacen adecuado para el consumo principalmente de ni\u00f1os<\/strong> y personas que realizan un esfuerzo f\u00edsico importante<\/strong>, pero los diab\u00e9ticos<\/a><\/strong> deber\u00e1n de controlar la cantidad que consumen.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus vitaminas destacan la presencia de provitamina A<\/strong> o betacaroteno,<\/a>vitamina C y E,<\/strong> y del grupo B<\/strong>, como B1, B2, B5 y B6, por lo que se le considera un excelente antioxidante para luchar contra la aparici\u00f3n de los radicales libres y \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong> y,  entre los minerales,  es muy rico en sodio<\/strong> y una buena fuente de potasio. <\/strong>Adem\u00e1s, posee bajo contenido en grasa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por su contenido en \u00e1cido f\u00f3lico es un alimento adecuado para mujeres en etapa de embarazo, <\/strong>ayudando a la \u00f3ptima formaci\u00f3n del feto<\/a> <\/strong>y,  por su contenido en antioxidantes, tambi\u00e9n es beneficioso para la visi\u00f3n; <\/strong>ayuda a  luchar contra el estr\u00e9s <\/strong>y estabiliza los niveles de az\u00facar en sangre, reduciendo la resistencia a la insulina<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los boniatos se pueden realizar en su mayor\u00eda para preparar postres<\/a><\/strong>, como,  por ejemplo,  los boniatos caramelizados, <\/strong>que llevan como ingredientes: 2 boniatos, 3 cucharadas de az\u00facar, 1\/2 cucharada de canela molida, 3 cucharadas de co\u00f1ac y mantequilla.<\/p>\n\n\n\n

Debes de lavar bien los boniatos<\/strong> y asarlos a unos 200\u00ba C  hasta que al pincharlos aprecies que son m\u00e1s blandos. <\/strong>Cuando hayan enfriado un poco, p\u00e1rtelos a la mitad y col\u00f3calos en la fuente, espolvorea el az\u00facar mezclada con la canela por encima y a\u00f1ade unas nueces de mantequilla sobre ellos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seguidamente debes de dorarlos en el horno, hasta que veas que los ingredientes se han deshecho y adquieren un color dorado. Col\u00f3calos en una fuente y al momento de servirlos, a\u00f1ade el co\u00f1ac y flamb\u00e9alos<\/strong>.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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