{"id":35225,"date":"2011-05-10T14:24:39","date_gmt":"2011-05-10T13:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=9659"},"modified":"2011-05-10T14:24:39","modified_gmt":"2011-05-10T13:24:39","slug":"la-alergia-por-anisakis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=35225","title":{"rendered":"La alergia por anisakis"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presencia de<strong> par\u00e1sitos crudos en el pescado <\/strong>que se consume normalmente supera el<strong> 50%<\/strong>, pudiendo dar lugar a cuadros graves. Cuando el causante es el <strong>anisakis<\/strong>, da lugar a la enfermedad denominada <strong>anisakiosis<\/strong> y est\u00e1 relacionada con la <strong>ingesta de pescado crudo o poco cocinado<\/strong>, <strong>salazones o conservas en vinagre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Alergia-por-anisakis.jpg\" alt=\"La alergia por anisakis\" class=\"wp-image-9660\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sintomatolog\u00eda&nbsp; asociada a <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/conservacion-y-cocinado-de-alimentos-en-verano\/\"><strong>anisakis<\/strong><\/a> se divide en dos grupos: la que cursa solamente con <strong>s\u00edntomas digestivos<\/strong> y la que est\u00e1 presente en&nbsp; las <strong>manifestaciones cut\u00e1neas<\/strong>, derivadas de una reacci\u00f3n&nbsp; al\u00e9rgica. El <strong>anisakis <\/strong>destaca por su agresividad. Existe un grupo de individuos&nbsp; que tras la ingesti\u00f3n de pescado&nbsp; padecen<strong> reacciones al\u00e9rgicas agudas<\/strong> y se manifiesta en forma de<strong> urticaria y edemas <\/strong>localizados en los casos m\u00e1s leves y con &nbsp;edemas generalizados en los casos m\u00e1s severos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalmente la <strong>reacci\u00f3n al\u00e9rgica<\/strong> surge a las pocas horas de la ingesti\u00f3n del <strong>pescado contaminado<\/strong>, pero a veces,&nbsp; pueden pasar d\u00edas hasta que aparezca la reacci\u00f3n al\u00e9rgica, por lo que se complica el diagn\u00f3stico. El cuadro al\u00e9rgico se resuelve con un <strong>tratamiento antihistam\u00ednico<\/strong>, aunque lo que primero hay que tener en cuenta es una alergia alimentaria asociada al pescado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si \u00e9sta&nbsp; \u00faltima se descarta,&nbsp; hay que pensar en una alergia por&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cosasdebebes.com\/consejos-que-coman-pescado\/\"><strong> anisakis<\/strong><\/a>, donde los <strong>s\u00edntomas cut\u00e1neos<\/strong> se asocian a <strong>s\u00edntomas digestivos<\/strong>, principalmente de tipo g\u00e1strico. En otros casos m\u00e1s aislados, suelen darse casos de <strong>conjuntivitis y asma<\/strong>. Suelen darse principalmente en personas que trabajan directamente con el pescado infectado, pescadores o todos aquellos&nbsp; que puedan inhalar las prote\u00ednas del par\u00e1sito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son diversas las <strong>especies<\/strong> que se pueden encontrar parasitadas con <strong>anisakis<\/strong>, como el bacalao, sardina, bocarte, merluza, pescadilla, bonito y calamar; si son eviscerados en alta mar, presentan menos&nbsp; cantidad de anisakis, que los capturados en la costa.<strong> Las larvas se destruyen por congelaci\u00f3n <\/strong>del pescado durante <strong>24 horas<\/strong> a una temperatura de <strong>-20\u00baC<\/strong>. &nbsp;Tambi\u00e9n las larvas mueren con una&nbsp; <strong>cocci\u00f3n a 60 \u00baC<\/strong>, al menos,&nbsp; durante <strong>diez minutos<\/strong>.<br>\n<!--adsense#125--><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Imagen de:<\/em><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/micocinavegetariana.com\" target=\"_blank\"><em> micocinavegetariana<\/em><\/a><\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La presencia de par\u00e1sitos crudos en el pescado que se consume normalmente supera el 50%, pudiendo dar lugar a cuadros graves. 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