{"id":29894,"date":"2017-08-29T14:56:11","date_gmt":"2017-08-29T12:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=29894"},"modified":"2017-08-29T14:56:11","modified_gmt":"2017-08-29T12:56:11","slug":"descubre-la-kaniwa-un-superalimento-rico-en-vitaminas-de-alta-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=29894","title":{"rendered":"Descubre la Ka\u00f1iwa, un superalimento rico en vitaminas de alta calidad"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

La concienciaci\u00f3n por una alimentaci\u00f3n saludable y equilibrada es cada vez mayor, por lo que los alimentos de alto valor nutricional suscitan un gran inter\u00e9s hoy en d\u00eda. La actual popularidad de la quinoa, el amaranto y las semillas de ch\u00eda son un buen ejemplo de ello. En esta ocasi\u00f3n hablamos de la ka\u00f1iwua<\/strong>, cuyas propiedades vitam\u00ednicas la convierten en un importante suplemento alimenticio.<\/p>\n\n\n\n

\"Ka\u00f1iwa\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la ka\u00f1iwa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n conocida como ka\u00f1ahua o canihua, su nombre cient\u00edfico es el de Chenopodium pallidicaule<\/em>. Se trata de una semilla que pertenece a la familia de las quenopodeaceas, al igual que la quinoa, y que se cultiva en Per\u00fa y Bolivia<\/strong>. La zona de mayor producci\u00f3n se encuentra al norte del Lago Titicaca; adem\u00e1s, se produce en Ancash, Ayacucho, Huancavelica y Arequipa. Crece en zonas de entre 3.500 y 4.100 metros sobre el nivel del mar. Su sabor es agradable, similar al de la nuez, y su color var\u00eda de diversos tonos de marr\u00f3n a negro.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades de la ka\u00f1iwua<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ka\u00f1iwa se presenta como un alimento rico en amino\u00e1cidos de alta calidad, prote\u00ednas, minerales y vitaminas, especialmente del grupo B y E. Entre los muchos beneficios que aporta a nuestra salud encontramos los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

1. Favorece una buena digesti\u00f3n.<\/strong> Es un excelente regulador intestinal gracias a su alto contenido de fibra soluble, siendo muy eficaz para combatir el estre\u00f1imiento. Tambi\u00e9n produce un efecto saciante, por lo que es ideal en dietas de adelgazamiento.<\/p>\n\n\n

[derecha]La ka\u00f1iwa se presenta como un alimento rico en amino\u00e1cidos de alta calidad, prote\u00ednas, minerales y vitaminas, especialmente del grupo B y E.[\/derecha]<\/p>\n\n\n\n

2. Alto nivel nutricional.<\/strong> Destaca su alto contenido en calcio, zinc, prote\u00ednas, magnesio, f\u00f3sforo, riboflavina, omega 6 y 9, amino\u00e1cidos azufrados y vitaminas del grupo E y B. Es perfecta para dietas veganas y vegetarianas. Por otro lado, una porci\u00f3n de ka\u00f1iwa aporta el 60% del nivel de hierro recomendado al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

3. Posee antioxidantes.<\/strong> Por ello, nos ayuda a combatir los radicales libres, protegiendo nuestras c\u00e9lulas frente a sus efectos da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n

4. Ayuda a regular el nivel de colesterol.<\/strong> Nos ayuda a regular los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos en sangre, con lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, c\u00e1ncer y presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

5. No tiene gluten.<\/strong> Por ello, es apta para personas con intolerancia al gluten o con enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo se prepara la ka\u00f1iwa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Existen muchas formas diferentes de preparar la ka\u00f1iwa, en grano o en polvo, incluyendo recetas de reposter\u00eda, ensaladas, platos variados, etc. Una opci\u00f3n es a\u00f1adirla al yogur, al zumo o a cremas de verduras.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n podemos cocinarla de una forma similar a la quinoa. Primero la lavamos y cocinamos a fuego lento<\/strong>, a\u00f1adiendo dos tazas de agua por cada pu\u00f1ado de ka\u00f1iwa. La cocemos aproximadamente durante 20 minutos, y despu\u00e9s las tostamos durante 15 o 20 minutos en una sart\u00e9n. Una vez haya finalizado el proceso podemos comerlas directamente o a\u00f1adirlas a la ensalada, al pan casero, la sopa, etc.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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