{"id":29659,"date":"2017-06-26T16:50:47","date_gmt":"2017-06-26T14:50:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=29659"},"modified":"2017-06-26T16:50:47","modified_gmt":"2017-06-26T14:50:47","slug":"estos-son-los-alimentos-sin-gluten-para-celiacos-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=29659","title":{"rendered":"Estos son los alimentos sin gluten para cel\u00edacos m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

Los alimentos sin gluten para cel\u00edacos<\/strong> son cada vez m\u00e1s habituales en los comercios y los restaurantes, pero hay que prestar atenci\u00f3n a la composici\u00f3n de los mismos para evitar cualquier da\u00f1o a nuestro organismo. <\/strong>Os contamos cu\u00e1les son los m\u00e1s saludables <\/strong>y aquellos que deb\u00e9is evitar. <\/strong>Muchos de ellos te sorprender\u00e1n, no pierdas la pista de lo que compartimos contigo en las pr\u00f3ximas l\u00edneas.<\/p>\n\n\n\n

\"alimentos<\/figure><\/div>\n\n\n

[derecha]Es importante leer con atenci\u00f3n el envase para asegurarse de que no existe gluten a\u00f1adido.[\/derecha]<\/p>\n\n\n\n

La enfermedad cel\u00edaca afecta al sistema inmune, de manera que las personas que la padecen no pueden consumir gluten, pues esta sustancia da\u00f1a su intestino delgado.<\/p>\n\n\n\n

Por ello hay que apostar por alimentos sin gluten, ya que los dem\u00e1s productos pueden dar lugar a molestos s\u00edntomas como diarrea, dolor abdominal e incluso influir en su estado an\u00edmico. Se trata de una patolog\u00eda gen\u00e9tica que afecta a aproximadamente un 1% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a (FACE<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El gluten es una glicoprote\u00edna presente en el trigo, la avena, el centeno y la cebada<\/strong>, que tambi\u00e9n forma parte de algunos medicamentos y suplementos vitam\u00ednicos. Act\u00faa como elemento aglutinante, uniendo los ingredientes en muchos productos alimenticios (especialmente de reposter\u00eda) y aportando una consistencia el\u00e1stica a las masas. Esto es gracias a sus propiedades emulgentes y gelificantes.<\/p>\n\n\n\n

Lista de alimentos sin gluten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque todav\u00eda queda mucho camino por recorrer en este sentido, lo cierto es que las grandes cadenas de supermercado cada vez incluyen m\u00e1s productos aptos para cel\u00edacos en sus cat\u00e1logos. En la siguiente lista tienes los principales alimentos sin gluten:<\/p>\n\n\n\n

  • Leche no saborizada y derivados l\u00e1cteos: mantequilla, queso curado, margarina, nata, yogur, cuajada, etc.<\/li>
  • Carne y embutidos.<\/li>
  • Pescado fresco y congelado sin rebozar y marisco en conserva en aceite o al natural.<\/li>
  • Huevos.<\/li>
  • Verduras, hortalizas y legumbres.<\/li>
  • Frutas.<\/li>
  • Az\u00facar y miel.<\/li>
  • Sal, pimienta, vinagre y aceite.<\/li>
  • Soja.<\/li>
  • Vinos y bebidas carb\u00f3nicas (con gas)<\/li>
  • Frutos secos crudos.<\/li>
  • Levaduras sin gluten.<\/li>
  • Arroz, ma\u00edz, tapioca y sus derivados.<\/li>
  • Caf\u00e9 y t\u00e9 no instant\u00e1neos e infusiones.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    No obstante, es importante leer con atenci\u00f3n el envase<\/strong> para asegurarse de que no existe gluten a\u00f1adido.<\/p>\n\n\n\n

    Alimentos que contienen gluten y debes evitar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Los productos que nombramos a continuaci\u00f3n deben ser evitados por toda persona con enfermedad cel\u00edaca<\/strong> o cualquier tipo de intolerancia a esta sustancia.<\/p>\n\n\n

    [izquierda]Hay alimentos que no contienen gluten por naturaleza, pero a los que se les puede a\u00f1adir durante el proceso de preparaci\u00f3n para su comercializaci\u00f3n.[\/izquierda]<\/p>\n\n\n\n

    • Pan, harinas de trigo, cebada, centeno y avena.<\/li>
    • Pasta.<\/li>
    • Productos de pasteler\u00eda y reposter\u00eda.<\/li>
    • Obleas.<\/li>
    • Higos secos.<\/li>
    • Bebidas destiladas o fermentadas como la cerveza.<\/li>
    • Leches malteadas.<\/li>
    • Pastas de sopa.<\/li>
    • Chocolate.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Por otro lado, hay alimentos que no contienen gluten por naturaleza, pero a los que se les puede a\u00f1adir durante el proceso de preparaci\u00f3n<\/strong> para su comercializaci\u00f3n. Estos son los embutidos, pat\u00e9s, quesos, latas de conservas, salsas y condimentos, dulces, suced\u00e1neos de caf\u00e9, cacao y chocolate, colorantes alimentarios, helados y frutos secos.<\/p>\n\n\n\n

      \u00bfEl gluten engorda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Existe una falsa creencia muy extendida de que los alimentos sin gluten tienen menos calor\u00edas, hasta el punto en que celebrities como Lady Gaga o Gwyneth Paltrow han adoptado una  dieta libre de esta sustancia para mantenerse en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

      Pero lo cierto es que el gluten en s\u00ed no engorda<\/strong>, sino la mayor\u00eda de los alimentos elaborados con \u00e9l, como bollos, galletas y tartas. Realmente, para perder peso no tenemos por qu\u00e9 suprimir totalmente el gluten de nuestra dieta, sino consumir preferiblemente alimentos bajos en calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

      Esperamos que esta informaci\u00f3n sobre los alimentos sin gluten<\/em> os haya sido de utilidad. Si conoces m\u00e1s alimentos o eres cel\u00edaco y quieres contarnos los problemas que tienes a la hora de encontrar este tipo de alimentos no olvides dejarnos tu comentario.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Los alimentos sin gluten para cel\u00edacos son cada vez m\u00e1s habituales en los comercios y los restaurantes, pero hay que prestar atenci\u00f3n a la composici\u00f3n de los mismos para evitar cualquier da\u00f1o a nuestro organismo. Os contamos cu\u00e1les son los m\u00e1s saludables y aquellos que deb\u00e9is evitar. Muchos de ellos te sorprender\u00e1n, no pierdas la pista de lo que […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":29666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[33],"class_list":["post-29659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-alimentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}