{"id":29601,"date":"2017-06-20T10:02:31","date_gmt":"2017-06-20T08:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=29601"},"modified":"2017-06-20T10:02:31","modified_gmt":"2017-06-20T08:02:31","slug":"alimentos-enlatados-esto-es-lo-que-nadie-te-ha-contado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=29601","title":{"rendered":"Alimentos enlatados, esto es lo que nadie te ha contado"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

Nuestro acelerado ritmo de vida apenas nos deja tiempo para cocinar y elaborar platos con productos frescos y saludables. Es por ello que los alimentos enlatados<\/strong> conforman una buena parte de nuestra dieta, gracias sobre todo a la comodidad y rapidez que nos proporcionan. El problema radica en el riesgo que estos puedan suponer para nuestra salud, pues algunas teor\u00edas indican que contienen un alto nivel de toxicidad.<\/p>\n\n\n\n

\"Alimentos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Existe una gran controversia<\/strong> respecto a los alimentos enlatados, la cual recogen los medios de comunicaci\u00f3n desde hace a\u00f1os. Por este motivo probablemente hayamos encontrado opiniones de todo tipo al respecto, desde que se trata de alimentos totalmente inofensivos hasta que pueden ocasionar c\u00e1ncer. El resultado de todo ello es la confusi\u00f3n del consumidor, que se encuentra perdido entre posturas tan contrariadas.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que los alimentos enlatados cuentan con ciertas ventajas y desventajas que merece la pena analizar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSon buenas las latas de conserva?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aquellos que se muestran a favor de la comercializaci\u00f3n de estos productos basan su argumento en la seguridad de los envases met\u00e1licos. Seg\u00fan Eduardo Mondrag\u00f3n<\/strong>, gerente de la C\u00e1mara Nacional de Fabricantes de Envases Met\u00e1licos (Canafem), \u201cLas latas son contenedores higi\u00e9nicos y resistentes que permiten que distintos alimentos y bebidas sean accesibles a todos los lugares del mundo en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, algunos expertos aseguran que los alimentos enlatados nos ayudan a asimilar mejor las prote\u00ednas, aunque en menor proporci\u00f3n. De igual forma explican que estos alimentos no contienen conservantes da\u00f1inos y que no pierden su frescura durante el proceso. Adem\u00e1s, su sabor permanece intacto y conservan su valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlimentos enlatados perjudiciales?<\/b><\/h2>\n\n\n\n

En el lado contrario encontramos varios argumentos que pueden hacer que nos replanteemos reducir o eliminar este tipo de productos de nuestra dieta. Uno de ellos se centra en las sustancias t\u00f3xicas<\/strong> que incluyen las latas, como la resina ep\u00f3xica o el formaldeh\u00eddo. Por otro lado, las latas de at\u00fan poseen mercurio, altamente da\u00f1ino para nuestro organismo. Todo ello sin olvidar la presencia de Clostridiumbotulinum, una bacteria que se reproduce en los alimentos que no tienen ox\u00edgeno y que segrega toxinas botul\u00ednicas. Las mismas pueden llegar a producir par\u00e1lisis respiratoria y muscular y bloquear el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n

[izquierda]Hay estudios que afirman la presencia de sustancias t\u00f3xicas en los alimentos enlatados como la resina ep\u00f3xica o el formaldeh\u00eddo.[\/izquierda]<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, estos productos suelen poseer un alto contenido en sodio<\/strong>, ya que en muchos casos se usa la sal como conservante, lo que favorece la aparici\u00f3n de hipertensi\u00f3n. Al mismo tiempo, suelen sufrir p\u00e9rdidas de magnesio, potasio, calcio y otras vitaminas durante el proceso. Adem\u00e1s, su concentraci\u00f3n en \u00e1cidos grasos es mayor que en los alimentos frescos, por lo que aumenta su densidad cal\u00f3rica. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta las grasas extra que suelen a\u00f1adirse a estos productos.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a todo esto, cabe destacar el estudio realizado por la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard<\/strong> en 2011 sobre el consumo de alimentos enlatados. Durante cinco d\u00edas seguidos, una serie de voluntarios comieron sopa enlatada, los cuales aumentaron en un m\u00e1s de 1.000% la concentraci\u00f3n de bisfenol A (BPA) en la orina. M\u00e1s tarde, consumieron el mismo plato pero cocinado de forma natural durante otros cinco d\u00edas, dando como resultado la ausencia total de esta sustancia.<\/p>\n\n\n\n

Estos datos cobran mayor sentido si tenemos en cuenta que el bisfenol A<\/strong> es una sustancia utilizada en la fabricaci\u00f3n de latas de alimentos y bebidas, asociada la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. De hecho, en Canad\u00e1 est\u00e1 declarada como sustancia t\u00f3xica y prohibida en la fabricaci\u00f3n de biberones.<\/p>\n\n\n\n

Como podemos ver, existe una amplia variedad de opiniones y teor\u00edas acerca de la calidad de los alimentos enlatados. De cualquier forma, se recomienda consumirlos con moderaci\u00f3n<\/strong>, posicionando siempre a los alimentos frescos como la base de nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 os parece a vosotros esta informaci\u00f3n sobre los alimentos enlatados<\/strong>?, \u00bflos sol\u00e9is incluir en vuestra dieta diaria?<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuestro acelerado ritmo de vida apenas nos deja tiempo para cocinar y elaborar platos con productos frescos y saludables. Es por ello que los alimentos enlatados conforman una buena parte de nuestra dieta, gracias sobre todo a la comodidad y rapidez que nos proporcionan. El problema radica en el riesgo que estos puedan suponer para […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":29607,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[31],"class_list":["post-29601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-alimentacion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}