{"id":26664,"date":"2015-07-06T11:27:36","date_gmt":"2015-07-06T09:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=26664"},"modified":"2015-07-06T11:27:36","modified_gmt":"2015-07-06T09:27:36","slug":"como-identificar-los-alimentos-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=26664","title":{"rendered":"C\u00f3mo identificar los alimentos sin gluten"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

\u00bfEres cel\u00edaco y no sabes c\u00f3mo identificar los alimentos sin gluten<\/a><\/strong> m\u00e1s apropiados para nuestra salud? Os hablamos sobre ello con motivo del D\u00eda Nacional de la Celiaqu\u00eda que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 27 de mayo.<\/p>\n\n\n\n

\"C\u00f3mo<\/figure><\/div>\n\n\n\n


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\nA pesar de que el 75% de los cel\u00edacos no es consciente de su intolerancia, lo cierto es que esta enfermedad es una realidad que padecen alrededor de 500.000 espa\u00f1oles,<\/strong> tal y como determina un estudio realizado por la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Casos de estre\u00f1imiento, disminuci\u00f3n en las ganas de comer, v\u00f3mitos, n\u00e1useas, diarrea constante o intermitente, p\u00e9rdida de peso, acumulaci\u00f3n de gases o, incluso, dolor abdominal e indigesti\u00f3n son algunos de los muchos s\u00edntomas<\/strong> caracter\u00edsticos de la intolerancia al gluten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Junto a estos, otros muchos problemas que se pueden manifestar con el tiempo guardan relaci\u00f3n, por ejemplo, con la fatiga, la p\u00e9rdida de cabello, \u00falceras bucales, calambres musculares, ansiedad o sangrado nasal.<\/p>\n\n\n\n

Nos encontramos ante un trastorno autoinmune<\/strong> generado por el intestino delgado al reaccionar de manera negativa frente al gluten<\/strong> contenido en determinados alimentos como son el trigo, la avena, el centeno o la cebada. El sistema inmunol\u00f3gico es uno de los responsables de los principales s\u00edntomas de esta afecci\u00f3n, dado que considera al gluten como una especie de virus que se ha de combatir.<\/p>\n\n\n\n

\"Alimentaci\u00f3n<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alimentaci\u00f3n en los intolerantes al gluten<\/h2>\n\n\n\n

Los cel\u00edacos<\/strong> han de revisar el tipo de alimentos que ingieren en su dieta diaria para evitar complicaciones. A pesar de que con la dieta no podremos curar esta enfermedad, lo que s\u00ed es cierto es que lograremos una completa normalizaci\u00f3n del intestino de la persona que la est\u00e1 padeciendo, evitando riesgos que puedan deteriorar nuestro bienestar a medio o largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Para cubrir las carencias nutricionales del intolerante al gluten, resulta fundamental apostar por una dieta variada y equilibrada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos que has de evitar<\/strong> por encima de todo son, por ejemplo, la s\u00e9mola de trigo, pastas, pan, harinas de trigo, avena, centeno, avena, bollos y pasteler\u00eda en l\u00edneas generales debido a su contenido en gluten. Por otro lado, los productos que pueden consumir sin problemas, debido a su carencia<\/strong> de gluten<\/strong>, son la carne, el pescado, el huevo, arroz, ma\u00edz, tapioca, verduras, hortalizas, leche y derivados, sal pimienta y vinagre, manzanilla, t\u00e9 natural, az\u00facar o miel.<\/p>\n\n\n\n

Consejos para identificar los alimentos sin gluten<\/h2>\n\n\n\n

Para identificar los alimentos<\/strong> que son aptos para los intolerantes al gluten, hemos de prestar atenci\u00f3n al etiquetado<\/strong> de los mismos. El Reglamento UE n\u00famero 828\/2014 determina la necesidad de especificar a los consumidores la ausencia o presencia del gluten en los alimentos. No obstante, a veces, las personas pueden seguir con problemas para distinguir este tipo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Siguiendo la normativa mecnionada y las indicaciones del equipo del Coach de Krissia, hemos de prestar atenci\u00f3n a algunas de las siguientes pautas:<\/p>\n\n\n\n

\"Consejos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

-El etiquetado posterior del producto<\/strong> debe determinar que se trata de un alimento con gluten. Solo se ha de comprobar los ingredientes que incluyen como el trigo, la cebada, el centeno o la avena, para concluir que su consumo no es apto para cel\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

-Por otro lado, podremos encontrar los llamados \u00abalimentos con muy bajo contenido en gluten<\/strong><\/em>\u00ab, es decir, nos referimos a los productos que se componen de estos cereales, pero que han sido procesados para reducir su contenido en gluten a menos de unos 100 mg\/kg<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

-Los productos con la marca \u00abControlado por FACE\u00bb<\/em><\/strong>(Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a), son alimentos espec\u00edficamente indicados para cel\u00edacos al situarse con unos niveles de gluten inferiores a los 10 mg\/kg<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

-Los regulados por la normativa antes indicada son los m\u00e1s extendidos en el mercado. Son los llamados \u00abproductos sin gluten<\/em><\/strong>\u00ab, al contener unos niveles de esta sustancia inferiores a los 20 mg\/kg<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

-Tambi\u00e9n nos podemos dejar guiar por s\u00edmbolos<\/strong> como una espiga barrada, garant\u00eda FAPE o el internacional sin gluten que nos orientar\u00e1n para saber los productos que s\u00ed pueden tomar los cel\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

\"alimentos<\/figure><\/div>\n\n\n\n


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\nEn caso de duda, siempre es aconsejable consultar con nuestro profesional m\u00e9dico experto en diet\u00e9tica y nutrici\u00f3n para que nos aconseje al respecto, dado que hay muchos productos que se venden sin gluten y pueden llevar a enga\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 otros consejos aportar\u00edais vosotros para saber c\u00f3mo identificar los alimentos sin gluten<\/em><\/strong>?<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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