{"id":26178,"date":"2015-04-12T08:00:48","date_gmt":"2015-04-12T06:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=26178"},"modified":"2015-04-12T08:00:48","modified_gmt":"2015-04-12T06:00:48","slug":"propiedades-y-beneficios-del-kefir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=26178","title":{"rendered":"Propiedades y beneficios del K\u00e9fir"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

Aunque hace tiempo que se sabe que estamos ante un alimento muy saludable<\/strong> y de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n por el organismo, el k\u00e9fir<\/strong> todav\u00eda sigue siendo un gran desconocido para muchas personas. Por ese motivo, hoy hemos querido hablar de las propiedades y beneficios para la salud del k\u00e9fir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Propiedades<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el kefir?<\/h2>\n\n\n\n

El k\u00e9fir una mezcla de bacterias no pat\u00f3genas y levaduras que cuando se junta con leche o agua -los dos m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n- fermenta y da una sustancia con una textura muy parecida al yogurt. A pesar de su parecido, son muchas las personas que consideran m\u00e1s saludable el k\u00e9fir, tanto por su alto contenido en nutrientes y probi\u00f3ticos<\/strong>, como por lo beneficioso que resulta para la digesti\u00f3n<\/strong> y la salud intestinal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios del K\u00e9fir para la salud<\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n te contamos los principales beneficios para la salud del k\u00e9fir:<\/p>\n\n\n\n

– El k\u00e9fir es una fant\u00e1stica fuente de nutrientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En tan s\u00f3lo 175 ml de bebida de k\u00e9fir encontramos los siguientes nutrientes:<\/p>\n\n\n\n

– 6 gramos de prote\u00edna<\/strong>
\n– 20% de la dosis diaria recomendada de calcio<\/strong>
\n– 20% del f\u00f3sforo<\/strong> diario recomendado
\n-Vitamina B12<\/strong>: 14% de la dosis diaria recomendada
\n– Vitamina B2<\/strong> (Riboflavina): 19% de la dosis diaria recomendada
\n– Magnesio<\/strong>: 5% de la dosis diaria recomendada
\n– Gran cantidad de vitamina D<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todo esto en poco m\u00e1s de 100 calor\u00edas<\/strong>, 8 gramos de hidratos de carbono y entre 3 y 6 gramos de grasa, dependiendo de la leche utilizada. Asimismo, el k\u00e9fir contiene una amplia variedad de bioactivos<\/strong>, incluyendo \u00e1cidos org\u00e1nicos y p\u00e9ptidos que benefician a la salud.<\/p>\n\n\n\n

\"Beneficios<\/figure><\/div>\n\n\n\n

– El k\u00e9fir es un probi\u00f3tico m\u00e1s potente que el yogur<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ciertos microorganismos pueden ser beneficiosos para la salud cuando se ingieren. Conocidos como probi\u00f3ticos, estos microorganismos pueden influir en la salud de m\u00faltiples maneras, incluyendo la digesti\u00f3n, en el control del peso y la salud mental.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesar de que el yogur es el alimento probi\u00f3tico m\u00e1s conocido de la dieta occidental, el k\u00e9fir es una fuente mucho m\u00e1s potente. Debemos tener en cuenta que los granos de k\u00e9fir contienen alrededor de 30 cepas de bacterias y levaduras<\/strong>, por lo que estamos ante una fuente de probi\u00f3ticos muy rica y variada.<\/p>\n\n\n\n

– Tiene potentes propiedades antibacterianas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Algunos probi\u00f3ticos como el k\u00e9fir protegen contra las infecciones<\/strong>. Los estudios han demostrado que puede inhibir el crecimiento de ciertas bacterias da\u00f1inas, como la Salmonella, Helicobacter pylori y E. coli. Asimismo, el kefiran<\/strong>, un tipo de hidrato de carbono presente en el k\u00e9fir, tambi\u00e9n tiene propiedades antibacterianas.<\/p>\n\n\n\n

\"Propiedades<\/figure><\/div>\n\n\n\n

– Mejora la salud \u00f3sea y reduce el riesgo de osteoporosis<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La osteoporosis<\/strong> se caracteriza por el deterioro progresivo del tejido \u00f3seo, siendo un problema cada vez m\u00e1s habitual en los pa\u00edses occidentales. Aunque es m\u00e1s com\u00fan entre las mujeres de edad avanzada, se puede presentar mucho antes, y conlleva un aumento en el riesgo de sufrir fracturas de huesos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La manera m\u00e1s adecuada de mejorar la salud \u00f3sea y tambi\u00e9n de frenar el avance de la osteoporosis es ingerir la cantidad necesaria de calcio<\/strong>, adem\u00e1s de vitamina D<\/strong>, que es fundamental para su absorci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser una gran fuente de calcio<\/strong>, el k\u00e9fir tiene tambi\u00e9n mucha vitamina K2<\/strong>. Este nutriente juega un papel vital en el metabolismo del calcio, hasta el punto que se ha demostrado que reduce de manera dr\u00e1stica las fracturas<\/strong>. Asimismo, recientes estudios han comprobado en animales que el k\u00e9fir incrementa la absorci\u00f3n de calcio<\/strong> por parte de las c\u00e9lulas \u00f3seas, mejorando por tanto la densidad \u00f3sea, y lo que ayuda a prevenir las fracturas.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de unos d\u00edas os traeremos la segunda parte de este especial con nuevas propiedades y beneficios del k\u00e9fir<\/em>.
\n<\/p>\n\n\n\n

Mientras te recomiendo que leas este post: Consejos para cuidar la flora intestinal<\/a><\/strong><\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque hace tiempo que se sabe que estamos ante un alimento muy saludable y de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n por el organismo, el k\u00e9fir todav\u00eda sigue siendo un gran desconocido para muchas personas. Por ese motivo, hoy hemos querido hablar de las propiedades y beneficios para la salud del k\u00e9fir. \u00bfQu\u00e9 es el kefir? El k\u00e9fir una mezcla […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[31,160],"class_list":["post-26178","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dietetica","tag-alimentacion","tag-propiedades-nutricionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26178"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26178\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}