{"id":24807,"date":"2014-12-17T10:46:42","date_gmt":"2014-12-17T09:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=24807"},"modified":"2014-12-17T10:46:42","modified_gmt":"2014-12-17T09:46:42","slug":"nueva-normativa-obliga-a-informar-sobre-alimentos-que-provocan-alergias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=24807","title":{"rendered":"Nueva normativa obliga a informar sobre alimentos que provocan alergias"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/que-puedo-comer-alimentos-para-alergicos-y-celiacos\/\"><strong>alergia a alimentos<\/strong><\/a> es un problema bastante m\u00e1s habitual de lo que podr\u00edamos pensar. De hecho, solo en Espa\u00f1a <strong>afecta a m\u00e1s de 1,3 millones de personas<\/strong>, seg\u00fan los datos ofrecidos por la Academia Europea de Alergia e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (EAACI). Por ese motivo, es muy importante cualquier iniciativa que permita dar a conocer toda la informaci\u00f3n necesaria para proteger la salud de las personas con alergia a alimentos, y de este modo garantizar su seguridad.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/normativa-etiquetado.jpg\" alt=\"normativa-etiquetado\" class=\"wp-image-24809\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, hasta ahora esto no era siempre posible cuando se sal\u00eda a comer fuera, ya que no era obligatorio facilitar esta informaci\u00f3n en establecimientos hoteleros, de restauraci\u00f3n, comedores y hospitales. Una situaci\u00f3n que ha cambiado por fin desde el pasado 13 de diciembre, con la aplicaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds del <strong>Reglamento de la UE 1169\/2011<\/strong>, que incluye <strong>mejoras en la actual normativa de etiquetado de los alimentos envasados<\/strong> y, por primera vez, <strong>obliga a ofrecer informaci\u00f3n relativa a las 14 sustancias alerg\u00e9nicas de declaraci\u00f3n obligatoria tambi\u00e9n en alimentos no envasados, a granel, y de venta a distancia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #739500\"><strong>Cambios en la nomativa de alimentos que provocan alergias<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta normativa se incluyen los men\u00fas y alimentos sin envasar que proporcionen las colectividades, como <strong>bares, restaurantes, hospitales y comedores escolares<\/strong>, entre otros, as\u00ed como los <strong>comercios minoristas<\/strong> (panader\u00edas, carnicer\u00edas, etc.) Dicho Reglamento, aprobado por la Uni\u00f3n Europea en 2011 y para el que los pa\u00edses miembros han tenido un plazo de adaptaci\u00f3n de 3 a\u00f1os en lo que respecta a la informaci\u00f3n sobre las sustancias que causan alergias e intolerancias alimentarias, permitir\u00e1 que a partir de ahora todos los consumidores tengan derecho a disponer de una <strong>informaci\u00f3n clara sobre los al\u00e9rgenos que les afectan<\/strong> y de presentar una reclamaci\u00f3n en Consumo y\/o Sanidad en caso de que los establecimientos no cumplan con sus obligaciones legales.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/alergia-alimentos.jpg\" alt=\"alergia-alimentos\" class=\"wp-image-24811\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una medida muy positiva, ya que los incidentes de alergia alimentaria tienen su origen en alimentos no envasados, entre los que se encuentran los servidos en establecimientos de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n. En concreto, <strong>7 de cada 10 reacciones al\u00e9rgicas graves suceden cuando las personas comen fuera de su hogar<\/strong>. Para evitar esta situaciones que ponen en peligro su salud es fundamental que las personas al\u00e9rgicas tengan toda la informaci\u00f3n sobre las sustancias presentes en los alimentos que van a consumir. Esta normativa es, por tanto, totalmente necesaria para preservar la salud, incluso a veces la vida, de estas personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Real Decreto obliga siempre a <strong>quedar constancia escrita<\/strong> de la informaci\u00f3n exacta proporcionada, entreg\u00e1ndose una copia al consumidor de manera que, en caso de producirse cualquier tipo de incidente, ambas partes, consumidor y operador, se encuentren adecuadamente protegidas ante cualquier tipo de reclamaci\u00f3n. Aunque la aprobaci\u00f3n de esta normativa es muy positiva, debe ir acompa\u00f1ada de una formaci\u00f3n m\u00ednima, junto con la sensibilidad necesaria, para informar adecuadamente a los consumidores al\u00e9rgicos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El listado de los <strong>14 al\u00e9rgicos<\/strong> de obligada declaraci\u00f3n es, seg\u00fan el RD 2220\/2004: Cereales que contengan gluten y productos derivados, Crust\u00e1ceos y productos a base de crust\u00e1ceos, Huevos y productos a base de huevo, Pescado y productos a base de pescado, Cacahuetes y productos a base de cacahuete, Soja y productos a base de soja, Leche y sus derivados (incluida la lactosa), Frutos de c\u00e1scara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, casta\u00f1as de Par\u00e1, pistachos, nueces de macadamia y, nueces de Australia, y productos derivados), Apio y productos derivados, Mostaza y productos derivados, Granos de s\u00e9samo y productos a base de granos de s\u00e9samo, Anh\u00eddrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg\/kg \u00f3 10 mg\/l expresado como SO2, Altramuces y Moluscos o productos a base de moluscos.<br>\n<!--adsense#125--><\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La alergia a alimentos es un problema bastante m\u00e1s habitual de lo que podr\u00edamos pensar. 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