{"id":24646,"date":"2014-12-01T10:47:39","date_gmt":"2014-12-01T09:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=24646"},"modified":"2014-12-01T10:47:39","modified_gmt":"2014-12-01T09:47:39","slug":"beneficios-del-arroz-integral-e-inconvenientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=24646","title":{"rendered":"Beneficios del Arroz integral e inconvenientes"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

El arroz integral<\/strong> tiene beneficios para la salud<\/strong>, y resulta m\u00e1s nutritivo que el arroz blanco; adem\u00e1s cambiar del blanco al arroz integral<\/strong> puede reducir el riesgo de diabetes, por ello elegir es la mejor opci\u00f3n; aunque hay que tener en cuenta que tambi\u00e9n posee inconvenientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Beneficios<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Beneficios del arroz integral<\/h2>\n\n\n\n

Los beneficios del arroz integral<\/strong> para nuestra salud<\/strong> son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

Beneficios para la salud del arroz integral<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En un estudio publicado en la \u00abRevista Internacional de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n\u00bb en 2006, mantiene que comer arroz integral mantiene los niveles de glucosa en sangre m\u00e1s bajos<\/strong> despu\u00e9s de las comidas, que cuando se come arroz blanco, y produce un mayor efecto en los participantes con diabetes si se compara con participantes sanos.<\/p>\n\n\n\n

Este efecto se puede deber a sus altos niveles de fibra, polifenoles, \u00e1cido f\u00edtico y aceites que se encuentran en el arroz integral<\/strong> y que tambi\u00e9n pueden reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, problemas gastrointestinales,  obesidad y c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Macronutrientes del arroz integral<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una  taza de arroz integral <\/strong>aporta 218 calor\u00edas, 4.5 gramos de prote\u00edna, 3,5 gramos de fibra, <\/strong>casi 2 gramos de grasa <\/strong>y casi 46 gramos de carbohidratos<\/strong>, mientras que una taza de arroz blanco contiene 242 calor\u00edas, 4.4 gramos de prote\u00edna, 0,4 gramos de grasa,  0,6 gramos de fibra. y algo m\u00e1s de 53  gramos de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n

Vitaminas del arroz integral<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El arroz integral<\/strong> es una buena fuente de vitaminas B1, B3 y B6, mientras que el arroz blanco<\/strong> se enriquece para reemplazar algunas de las vitaminas B que se pierden durante el proceso de refinado, y es que estas vitaminas B son importantes para convertir el alimento en energ\u00eda y mantener la piel y el cabello sanos.<\/p>\n\n\n\n

Minerales del arroz integral<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Comer arroz integral<\/strong> ayuda a aumentar la ingesta de minerales esenciales<\/strong> en mayor grado que el  arroz blanco y proporciona 86 mg. de magnesio o el 22%  de la dosis diaria recomendada o 150 mg. de f\u00f3sforo o el 15 % de la dosis diaria recomendada, mientras que el arroz blanco s\u00f3lo proporciona 24 miligramos de magnesio y 69 miligramos de f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n

\"Inconvenientes<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Estos son los principales inconvenientes del arroz integral para la salud:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En muchas ocasiones muchos fabricantes de arroz integral utilizan las mismas instalaciones para una variedad de alimentos y con el contacto con los alimentos alerg\u00e9nicos<\/strong>, como los que contienen soja, gluten y frutos secos, puede llevar a producir reacciones graves en las personas al\u00e9rgicas o intolerantes al gluten<\/strong>  por ello es importante leer las etiquetas<\/strong> y conocer si el producto est\u00e1 totalmente libre de gluten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otros posibles integrantes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Aspergillus secci\u00f3n Flavi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre los hongos y las bacterias<\/strong> que pueden crecer en el arroz integral<\/strong>, la secci\u00f3n  Aspergillus Flavi se encuentra entre los m\u00e1s peligrosos, que es un hongo, conocido como la aflatoxina, tiene el potencial de causar c\u00e1ncer si se consume; para evitarlo es importante preparar adecuadamente el arroz y consumirlo lo antes posible despu\u00e9s de la cocci\u00f3n para eliminar los riesgos de aflatoxinas.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1cido alfa- picol\u00ednico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando existe exceso de arroz despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, <\/strong>es preciso guardarlo en la nevera, sin que sobrepase los cuatro d\u00edas, porque el ambiente h\u00famedo puede servir de caldo de cultivo para una variedad de hongos y bacterias; el tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido presente en el arroz integral<\/strong>, se puede convertir en \u00e1cido alfa-picol\u00ednico, que puede producir hipersensibilidad  y apoptosis, una condici\u00f3n que implica la muerte celular acelerada y el da\u00f1o tisular.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres conocer las propiedades de otros alimentos integrales, te proponemos leer nuestro art\u00edculo \u00abCereales integrales: mucho m\u00e1s que fibra<\/strong><\/a>\u00ab<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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