{"id":24525,"date":"2014-11-19T15:43:01","date_gmt":"2014-11-19T14:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=24525"},"modified":"2014-11-19T15:43:01","modified_gmt":"2014-11-19T14:43:01","slug":"truvia-buena-o-mala-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=24525","title":{"rendered":"Truv\u00eda: \u00bfbuena o mala para la salud?"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

\u00bfSaludable o perjudicial, buena o mala para la salud<\/strong>?, desde nuestro blog de Salud<\/strong><\/a> os hablamos sobre Truv\u00eda<\/strong>. Muchas personas se han concienciado ya sobre la necesidad de reducir la cantidad de az\u00facar<\/strong> que comen. De ah\u00ed que no sea sorprendente que el mercado se haya inundado de toda clase de productos que se venden como sustitutos del az\u00facar<\/a>.<\/strong> La Truv\u00eda<\/strong> es uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n

\"Truv\u00eda:<\/figure>\n\n\n\n

Se comercializa como un edulcorante natural<\/strong>, a base de stevia, que es bueno para el control del az\u00facar en la sangre<\/strong>. Pero, \u00bfrealmente la Truv\u00eda<\/strong> es tan natural y saludable como se dice?, en el siguiente art\u00edculo vamos a intentar aportar un poco m\u00e1s de luz sobre este tema.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la Truv\u00eda?<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

La Truv\u00eda<\/strong> es un edulcorante elaborado conjuntamente por Cargill y Coca-Cola<\/strong>. Desde que se comenz\u00f3 a comercializar en 2008 se ha convertido en un gran \u00e9xito comercial, hasta el punto de que es ya el segundo edulcorante m\u00e1s vendido<\/strong> en los Estados Unidos<\/p>\n\n\n\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/figure>\n\n\n\n

Para su fabricaci\u00f3n se mezclan tres ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

– El eritritol<\/strong>: un alcohol de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

– Rebaudi\u00f3sido A<\/strong>: un compuesto dulce aislado de la planta de stevia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

– Aromas naturales<\/strong>: no se deja claro que es exactamente esto.<\/p>\n\n\n\n

La Truv\u00eda<\/strong> se confunde muy a menudo con la estevia<\/strong>, un edulcorante natural extra\u00eddo de la hoja de stevia. No es de extra\u00f1ar esta confusi\u00f3n, ya que la Truv\u00eda<\/strong> se anuncia como un edulcorante elaborado a partir de la stevia, y su nombre tambi\u00e9n resulta muy similar.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, Truv\u00eda y stevia no son lo mismo<\/strong>. De hecho, ni siquiera hay Stevia en la Truv\u00eda endulzante<\/strong>, s\u00f3lo peque\u00f1as cantidades de Rebaudi\u00f3sido A. Esto quiere decir que casi no contiene ninguna de las propiedades ni beneficios para la salud de la Stevia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, de los dos compuestos dulces de la Stevia<\/strong>, estevi\u00f3sido y rebaudi\u00f3sido A, es s\u00f3lo al primero al que se otorgan beneficios para la salud (reducir los niveles de az\u00facar en la sangre y la presi\u00f3n arterial). En la Truv\u00eda<\/strong> no encontramos estevi\u00f3sido, por lo que los beneficios para la salud son muy cuestionables, y a\u00fan m\u00e1s su comercializaci\u00f3n como edulcorante \u00aba base de Stevia<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

El ingrediente principal<\/strong> de la Truvia es en realidad el eritritol<\/strong>, que es un producto edulcorante constituido entre los alcoholes de az\u00facar. El eritritol se encuentra en algunos alimentos naturales como las frutas, pero tambi\u00e9n puede ser extra\u00eddo y refinado para su utilizaci\u00f3n como un edulcorante en los alimentos. Los responsables de la Truvia<\/strong> consiguen eritritol a trav\u00e9s del procesamiento de ma\u00edz<\/strong> en un almid\u00f3n de calidad alimentaria, que se fermenta con levaduras para obtener un caldo, el cual es purificado para obtener cristales de eritritol.<\/p>\n\n\n\n

\"Truv\u00eda<\/figure>\n\n\n\n

La estructura qu\u00edmica<\/strong> de los alcoholes de az\u00facar tienen la capacidad de estimular los receptores del sabor dulce en la lengua<\/strong>. Estos alcoholes obtenidos del az\u00facar son muy comunes en nuestra dieta e incluyen otros compuestos como el xilitol, sorbitol o el maltitol.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el eritritol es diferente al resto, ya que cuenta con una estructura qu\u00edmica \u00fanica que nuestro cuerpo no puede descomponer y digerir<\/strong>. Es decir, atraviesa todo nuestro organismo casi sin cambios y se expulsa por la orina, por lo que casi no contiene calor\u00edas y ninguno de los efectos metab\u00f3licos nocivos del exceso de az\u00facar<\/strong>. M\u00faltiples estudios no han encontrado efectos negativos sobre el organismo del consumo de eritritol.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s arriba habl\u00e1bamos de los ingredientes de la Truv\u00eda<\/strong>, y hac\u00edamos referencia a los \u00abaromas naturales\u00bb. No se especifica en ning\u00fan momento qu\u00e9 son exactamente, ni c\u00f3mo se crean. Que no sean revelados, nos hace pensar que estos aromas naturales realmente no son tan naturales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Truv\u00eda casi no contiene calor\u00edas y no presenta ning\u00fan efecto sobre la glucemia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Truv\u00eda<\/figure>\n\n\n\n

La Truv\u00eda<\/strong> no tiene nada que ver con el az\u00facar, ya que est\u00e1 hecho casi en su totalidad de eritritol. Por hacernos una idea, mientras el az\u00facar contiene 4 calor\u00edas por gramo, el eritritol tiene s\u00f3lo 0,24 calor\u00edas por gramo<\/strong>. De ah\u00ed que sea casi imposible que su consumo afecte a nuestro peso.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, como el eritritol no es metabolizado por las c\u00e9lulas de nuestro organismo, no tiene ning\u00fan efecto sobre el az\u00facar en la sangre o insulina, colesterol, triglic\u00e9ridos u otros biomarcadores<\/strong>. Por tanto, la Truv\u00eda<\/strong> es una buena alternativa al az\u00facar para las personas que tienen sobrepeso, diab\u00e9ticos<\/strong> o tienen problemas relacionados con alg\u00fan s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n sobre la Truv\u00eda <\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Por desgracia, los productos qu\u00edmicos<\/strong> exactos utilizados en el proceso de fabricaci\u00f3n patentado de Truv\u00eda<\/strong> son desconocidos. De ah\u00ed que cada vez haya m\u00e1s dudas sobre el t\u00e9rmino \u00abnatural\u00bb de este producto. De hecho, en los \u00faltimos a\u00f1os se han presentado demandas colectiva<\/strong>s contra la compa\u00f1\u00eda Cargill por comercializaci\u00f3n enga\u00f1osa.<\/strong> Los estudios demostraron que el rebaudi\u00f3sido A y eritritol utilizados son altamente procesados y que el ertritrol que ellos producen se deriva de ma\u00edz transg\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n

La conclusi\u00f3n que se puede sacar es que la Truv\u00eda es buena, pero definitivamente no es \u00abnatural\u00bb<\/strong>. Su bajo contenido en calor\u00edas (casi nulo), que no afecte a los niveles de az\u00facar en la sangre y que no tenga ning\u00fan efecto secundario en la mayor\u00eda de las personas, son puntos muy positivos de este producto. Es mejor que el az\u00facar, y es mejor tolerada que otros muchos edulcorantes<\/strong>. De ah\u00ed que, en nuestra opini\u00f3n, no hay ninguna raz\u00f3n para evitar la Truv\u00eda<\/strong>, siempre que te guste su sabor y desees incluirlo en tu d\u00eda a d\u00eda. A pesar de que no es un edulcorante natural, todo parece indicar que es mucho m\u00e1s saludable que otros edulcorantes.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres conocer otros tipos de edulcorantes, te proponemos leer nuestro art\u00edculo \u00abTipos de edulcorantes naturales<\/strong><\/a>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY vosotros?, \u00bfqu\u00e9 pens\u00e1is sobre la Truv\u00eda<\/strong>?, \u00bfconsider\u00e1is que es buena o mala<\/strong> para la salud?<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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