{"id":21819,"date":"2013-12-17T11:42:56","date_gmt":"2013-12-17T10:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=21819"},"modified":"2013-12-17T11:42:56","modified_gmt":"2013-12-17T10:42:56","slug":"espelta-definicion-y-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=21819","title":{"rendered":"Espelta: definici\u00f3n y beneficios"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

La espelta<\/a> <\/strong>o escanda es pariente cercano del trigo, y con ella se pueden elaborar pan, cereales y pasta entre otros, ya sean blancos o integrales. Su origen proviene de hace m\u00e1s de 6.000 a\u00f1os<\/strong> y proporciona nutrientes beneficiosos, que pueden formar parte de una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n

La espelta<\/strong> es una alternativa al trigo, ya que se tolera mucho mejor, y tiene menos calor\u00edas que este \u00faltimo. El inconveniente es que como es pariente del trigo, contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con alergias diagnosticadas o enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nutrientes de la espelta<\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Entre sus nutrientes<\/strong> destacan los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

\"beneficios<\/figure><\/div>\n\n\n\n

-Contiene vitaminas<\/strong> del grupo B, como B1, B2, en especial B3, B6 y B9, que ayudan en la producci\u00f3n de energ\u00eda y de gl\u00f3bulos rojos entre otras, y proporciona antioxidantes, como la vitamina E y el betacaroteno.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus minerales destacan el hierro<\/a><\/strong>, que ayuda a evitar la anemia por deficiencia de hierro; tambi\u00e9n presenta potasio, magnesio, f\u00f3sforo y manganeso.<\/p>\n\n\n\n

Una taza de espelta<\/strong> cruda proporciona unos 20 gramos de fibra, algo menos de la dosis diaria que necesitan las mujeres de menos de 50 a\u00f1os, y ayuda a mantener el sistema digestivo saludable, y a reducir el colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Posee una buena cantidad de prote\u00ednas, y contiene los ocho amino\u00e1cidos esenciales, lo que resulta adem\u00e1s de saludable muy interesante para aquellas personas que tiene una dieta vegetariana.<\/p>\n\n\n\n

\"salud<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Beneficios que proporciona la espelta<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Posee los siguientes beneficios, gracias a su contenido en nutrientes:<\/p>\n\n\n\n

-Ralentiza el proceso de aterosclerosis<\/strong>, que es el endurecimiento de las arterias causado por los altos niveles de colesterol y contribuye a aumentar el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular. <\/strong>La vitamina B3<\/strong> puede  ayudar a reducir los niveles de colesterol total y  a reducir la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos de sangre.<\/p>\n\n\n\n

-Unos 56 gramos de espelta<\/strong> puede suministrar el 24% del valor diario de niacina y la fibra contenida en la espelta <\/strong> puede ayudar a reducir el colesterol total y los niveles de LDL. Resulta interesante que se consuma espelta<\/strong> integral al menos diariamente, en especial las personas que padecen colesterol alto, hipertensi\u00f3n o  enfermedad cardiovascular, ya que ayuda a ralentizar el proceso de aterosclerosis.<\/p>\n\n\n\n

-La espelt<\/strong>a ayuda a disminuir la frecuencia de las migra\u00f1as<\/strong>, por su contenido en vitamina B2<\/strong>; comer solamente unos 60 gramos de pan u otro producto horneado de espelta integral proporcionar\u00e1 m\u00e1s del 75% del valor diario de vitamina B2<\/p>\n\n\n\n

-Ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2<\/strong>, porque consumir espelta regularmente,  entre otros cereales integrales son una gran fuente de magnesio<\/strong>, el cual ayuda a  controlar el az\u00facar en sangre.<\/p>\n\n\n\n

\"espelta\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

-Evita en gran parte la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos biliares<\/strong>, porque la espelta<\/strong> es rica en fibra insoluble, que adem\u00e1s de acelerar la rapidez con se mueven los alimentos a trav\u00e9s de los intestinos,  reduce la secreci\u00f3n excesiva de \u00e1cidos biliares, que contribuyen a la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos biliares; tambi\u00e9n la fibra insoluble aumenta la sensibilidad a la insulina y disminuye los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n\n\n\n

-La espelta<\/strong> contiene lignanos, un compuesto beneficioso, que frenan el desarrollo de tumores, como el c\u00e1ncer de mama, pr\u00f3stata y colon. Tambi\u00e9n contribuyen en una buena salud cardiovascular, ayudando a disminuir los s\u00edntomas de la menopausia y la osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n

-Gracias a la fibra<\/strong> contenida en la espelta<\/strong> integral, ayudan a proteger contra el c\u00e1ncer de mama, especialmente en mujeres premenop\u00e1usicas que comen al menos 13 gramos de fibra al d\u00eda.
\n
\n-Es adecuado para personas con problemas digestivos <\/strong>y para aquellas que padecen el s\u00edndrome del intestino irritable, debido a la combinaci\u00f3n de un contenido alto en fibra y un bajo contenido en gluten, siendo m\u00e1s digestivo que el trigo com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

-Son ricos en fitoestr\u00f3genos,<\/strong> que son unos compuestos vegetales que pueden afectar positivamente a los niveles de colesterol en sangre, la elasticidad de los vasos sangu\u00edneos, el metabolismo \u00f3seo, y otros procesos metab\u00f3licos celulares.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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