{"id":21207,"date":"2013-10-08T13:06:24","date_gmt":"2013-10-08T11:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=21207"},"modified":"2013-10-08T13:06:24","modified_gmt":"2013-10-08T11:06:24","slug":"flores-de-calabaza-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=21207","title":{"rendered":"Flores de calabaza: beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

Las flores de calabaza<\/a><\/strong> son una delicia culinaria, que se pueden a\u00f1adir a las ensaladas, sopas, salteados, o rebozadas entre otras muchas preparaciones, aunque el inconveniente<\/strong> que presentan es que no duran mucho tiempo <\/strong>en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

\"flores<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cuando est\u00e1n crudas son bajas en grasas saturadas y sodio, y muy bajas en colesterol; casi el 90% de su contenido es agua y son una buena fuente de vitamina A y C, y del grupo B, como B1, B2, B3, B9; y  minerales como el hierro, calcio,  magnesio, f\u00f3sforo y potasio.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Aunque no contienen tanta vitamina A como la calabaza<\/strong><\/a>, si es mayor el contenido en vitamina C y B9<\/strong> de las flores de calabaza y no contienen nada de fibra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Flores de Calabaza en la Cocina<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Las flores de calabaza<\/strong> en la cocina<\/strong> son un plato innovador y se pueden utilizar al igual que la verdura<\/strong> y una vez limpias las puedes fre\u00edr, preparar al horno, rellenarlas o simplemente puedes cortarlas en finas tiras para colocar en una ensalada o guarnici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"flores<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque es importante que siempre tengas en cuenta recoger las flores <\/strong>con moderaci\u00f3n, s\u00f3lo las que vayas a comer y siempre el mismo d\u00eda que vayas a utilizarlas<\/strong>, porque son muy perecederas.<\/p>\n\n\n\n

C\u00d3MO PROCEDER TRAS LA RECOLECCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Deja la flor de calabaza<\/strong> vac\u00eda en su centro y aclara suavemente con agua fr\u00eda para eliminar cualquier resto de suciedad que pueda haber, y secar sobre papel absorbente o coloca en una centrifugadora de lechuga, para eliminar el exceso de agua,  corta el extremo del tallo de las flores y vete reservando los p\u00e9talos.<\/p>\n\n\n\n

EN ENSALADAS, SOPAS O C\u00d3MO GUARNICI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Puedes enrollar los p\u00e9talos uno sobre otro, y enrollarlos en forma de cigarro apretado, y vete cort\u00e1ndolos tan finamente como te sea posible; los puedes espolvorear sobre cremas o sopas, en ensaladas<\/strong><\/a> o como guarnici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

FLORES DE CALABAZA FRITAS EN ACEITE DE OLIVA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Puedes fre\u00edr las tiras con cebolla, ajo y jengibre en un poco de aceite hasta que est\u00e9n aromatizadas y servir con arroz o pasta, o tambi\u00e9n puedes acompa\u00f1ar a la carne o el pescado como guarnici\u00f3n o rebozarlas con harina y huevo, a modo de aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

\"flores<\/figure><\/div>\n\n\n\n

FLORES DE CALABAZA RELLENAS DE QUESO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Puedes rellenar las flores de calabaza<\/strong> con queso parmesano rallado, y colocarlos en una fuente para horno. Cubrir con salsa de tomate, y sobre \u00e9l a\u00f1adir una capa de queso mozarrella rallado; debes de hornear hasta que la salta de tomate y el queso est\u00e9n bien calientes.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de las Flores de Calabaza para la salud<\/span><\/h2>\n\n\n\n

– Son ricas en calcio y f\u00f3sforo<\/strong>, por lo que son adecuadas para tomar en etapas de crecimiento para los ni\u00f1os y muy recomendadas para personas que tienen problemas de osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n

– Las flores de la calabaza<\/strong> estimulan la formaci\u00f3n de enzimas reparadores y enzimas anticancerosas, y ayudan a bloquear el desarrollo de las c\u00e9lulas malignas.<\/p>\n\n\n\n

– Tambi\u00e9n son capaces de fomentar la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos<\/strong>, responsables de la respuesta inmunitaria, y defendiendo al organismo de agentes infecciosos u otros ataques externos.<\/p>\n\n\n\n

\"flores<\/figure><\/div>\n\n\n\n


\n– Protege de ciertos problemas de visi\u00f3n, como son  las cataratas, la retinopat\u00eda diab\u00e9tica y la degeneraci\u00f3n macular, que suelen  aparecer en personas de mediana edad o en personas que padecen diabetes, la cual causa da\u00f1os a los vasos sangu\u00edneos que irrigan la retina.<\/p>\n\n\n\n

– Evita la<\/strong> oxidaci\u00f3n del LDL<\/strong> o lipoprote\u00ednas de baja densidad,  o tambi\u00e9n llamado colesterol malo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

– Es muy digestiva, pudi\u00e9ndose comer tanto cruda como cocinada, aunque si se quiere asegurar  una buena digesti\u00f3n, especialmente si se sufren de digestiones pesadas, se recomienda no consumir platos muy elaborados, y eliminar los fritos de la dieta.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las flores de calabaza son una delicia culinaria, que se pueden a\u00f1adir a las ensaladas, sopas, salteados, o rebozadas entre otras muchas preparaciones, aunque el inconveniente que presentan es que no duran mucho tiempo en el frigor\u00edfico. Cuando est\u00e1n crudas son bajas en grasas saturadas y sodio, y muy bajas en colesterol; casi el 90% […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[34,137],"class_list":["post-21207","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dietetica","tag-alimentos-saludables","tag-nutricion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21207\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}