{"id":17813,"date":"2012-12-20T14:33:12","date_gmt":"2012-12-20T13:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=17813"},"modified":"2012-12-20T14:33:12","modified_gmt":"2012-12-20T13:33:12","slug":"proteinas-animales-o-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=17813","title":{"rendered":"\u00bfProte\u00ednas animales o Vegetales?"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n

Las prote\u00ednas<\/strong><\/a> son los macronutrientes que las personas deben consumir en abundancia para satisfacer la necesidad del cuerpo para la s\u00edntesis y reparaci\u00f3n tisular, <\/strong>constituye alrededor del 20 % del peso del coraz\u00f3n, m\u00fasculos esquel\u00e9ticos y el h\u00edgado,<\/strong> y 10 % de tejido cerebral<\/strong>. <\/span>
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\nLas prote\u00ednas<\/strong> se componen de amino\u00e1cidos<\/strong>, que son necesarias para regular una variedad de funciones corporales<\/strong>; la calidad de la prote\u00edna puede ser determinada por su contenido de amino\u00e1cidos<\/strong>. <\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Large<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Las prote\u00ednas que se derivan de fuentes animales contienen amino\u00e1cidos<\/strong>,  que son m\u00e1s similares en proporci\u00f3n a las necesidades del cuerpo.<\/strong> Las fuentes de prote\u00ednas vegetales son de menor valor biol\u00f3gico,<\/strong> y son a menudo bajas en<\/strong> ciertos amino\u00e1cidos,  tales como la lisina y la ciste\u00edna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Muchas fuentes vegetales contienen tanta prote\u00edna como la carne<\/strong>, pero carecen de amino\u00e1cidos clave<\/strong>; la carne de vaca contiene entre 20 y 25 g de prote\u00edna, mientras que una porci\u00f3n de salm\u00f3n contiene 16,9 g. De origen vegetal, la soja<\/a> es la biol\u00f3gicamente m\u00e1s completa<\/strong>. La prote\u00edna de soja<\/strong> y los frijoles<\/strong> tienen aproximadamente 22 g. de prote\u00edna por porci\u00f3n, mientras que los cacahuetes tienen aproximadamente 40 g.<\/p>\n\n\n\n

Las prote\u00ednas de origen animal<\/strong> son a menudo m\u00e1s altas en grasa y colesterol<\/strong> que la que se deriva de fuentes vegetales. La carne de vaca contiene hasta un 25 % del valor diario recomendado de grasa, y hasta 30 % de colesterol. Las prote\u00ednas vegetales<\/strong> como la soja no tiene colesterol y s\u00f3lo el 1 % del valor diario recomendado de grasa. <\/span>
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\nLos adultos sanos con niveles de actividad moderados, <\/strong> deben consumir aproximadamente el 10 % a 15 % del  consumo total de calor\u00edas<\/strong>, provenientes de fuentes de prote\u00ednas. Debes consumir alrededor de 0,8 g de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal, <\/strong> para ayudar a promover el crecimiento y reparaci\u00f3n de los tejidos<\/strong>, y al menos el 65 % de esta prote\u00edna debe ser de fuentes de alta calidad. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Debido a que los veganos<\/strong> obtienen sus prote\u00ednas de fuentes vegetales estrictas<\/strong>, existe la preocupaci\u00f3n acerca de la falta de amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> en su dieta; por tanto,  deben estar alerta sobre el consumo de una amplia variedad de fuentes de prote\u00ednas complementarias<\/strong> durante todo el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Fuente Imagen<\/em> Thinkstock.
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