{"id":17361,"date":"2012-11-28T18:50:11","date_gmt":"2012-11-28T17:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=17361"},"modified":"2012-11-28T18:50:11","modified_gmt":"2012-11-28T17:50:11","slug":"es-mejor-la-harina-refinada-o-la-harina-integral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=17361","title":{"rendered":"\u00bfEs mejor la harina refinada o la harina integral?"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong><a href=\"https:\/\/www.cosasdemadrid.es\/los-productos-de-la-panaderia-harina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina<\/a> de trigo integral<\/strong> es una opci\u00f3n mucho m\u00e1s saludable que la <strong>harina refinada<\/strong>; p<span>roporciona <strong>vitaminas, minerales y otros nutrientes<\/strong> que benefician la salud<\/span>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/harina.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17582\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><!--adsense#post--><!--adsense--><br>\n<span>La<strong> refinaci\u00f3n<\/strong> es un proceso de molienda que elimina dos de los tres elementos de una semilla de trigo, que son e<\/span><span>l <strong>germen,<\/strong> con un alto nivel de nutrientes, como<\/span><span><strong> vitaminas, minerales y \u00e1cidos grasos esenciales<\/strong> y e<\/span><span>l <strong>salvado<\/strong> es la capa exterior, que <strong>proporciona principalmente la fibra.&nbsp; <\/strong> <\/span><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El contenido de <strong><a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/tipos-vitaminas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vitaminas<\/a> y minerales<\/strong> en la harina de trigo integral es mucho mayor que la harina de trigo refinada; tambi\u00e9n contiene<strong> m\u00e1s prote\u00ednas y<\/strong> casi cuatro veces m\u00e1s la cantidad de<strong> fibra. <\/strong><span>Tambi\u00e9n posee aproximadamente el doble de<strong> selenio, f\u00f3sforo, hierro,&nbsp; y grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.<\/strong> <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span><span>Los <strong>beneficios de la harina de trigo integral<\/strong> se refieren a su<strong> contenido de fibra<\/strong>, que<\/span><span><strong> mejora la salud digestiva,<\/strong> ya que ayuda en la eliminaci\u00f3n de los residuos de los intestinos y tambi\u00e9n<strong> elimina el <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/dos-tipos-colesterol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colesterol<\/a><\/strong>, reduciendo el riesgo de <strong>obstrucci\u00f3n de las arterias<\/strong> que a menudo causan ataques al coraz\u00f3n.&nbsp; <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>harina integral<\/strong> proporciona m\u00e1s nutrientes que la refinada, como <strong>fibra, vitamina B, minerales, antioxidantes y grasas esenciales<\/strong><span><span>, debido a que el trigo integral conserva todos los componentes necesarios de un grano entero<\/span><\/span>, como el germen y el salvado, que aportan importantes nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los granos integrales<span> poseen <strong>carbohidratos complejos<\/strong> o almidones, ricos en <strong>vitamina B, fibra y hierro,<\/strong> mientras que son <strong>bajos en grasas<\/strong><\/span>. Dado que<span> se despoja del salvado y del germen a los cereales refinados, <\/span><span>la harina resultante <strong>f\u00e1cil de digerir y almacenar, <\/strong>pero carece de<\/span><span> fibra y vitaminas, y es m\u00e1s f\u00e1cil para el cuerpo, convertirlos en glucosa.<\/span><br>\n<!--adsense#125--><br>\nEl grano entero contiene muchos nutrientes, como vitaminas, y <span><strong>altas cantidades de fibra<\/strong> en el salvado que constituye la capa externa de la semilla. <\/span><span>La secci\u00f3n de germen de la semilla del grano es rico en <strong>tiamina, riboflavina, y niacina<\/strong>, y <\/span><span>contiene <strong>altas cantidades de hierro, <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/alimentos-ricos-en-magnesio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">magnesio<\/a> y selenio<\/strong><\/span>. <strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuente Imagen ThinkStock.<\/strong><\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La harina de trigo integral es una opci\u00f3n mucho m\u00e1s saludable que la harina refinada; proporciona vitaminas, minerales y otros nutrientes que benefician la salud. 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