{"id":173,"date":"2007-08-14T09:01:37","date_gmt":"2007-08-14T07:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/conservacion-y-cocinado-de-alimentos-en-verano\/"},"modified":"2007-08-14T09:01:37","modified_gmt":"2007-08-14T07:01:37","slug":"alimentos-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=173","title":{"rendered":"Alimentos en Verano, aprende a conservarlos y cocinarlos"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n
\"Precauci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

En el verano<\/strong> hay que tener especial cuidado con los alimentos<\/strong> que consumimos. El Ministerio de Sanidad y Consumo<\/strong><\/a>, a trav\u00e9s de la Agencia de Seguridad Alimentaria<\/strong> est\u00e1 realizando una campa\u00f1a para aconsejar a los ciudadanos sobre la importancia de extremar la precauci\u00f3n en la conservaci\u00f3n y cocinado de los alimentos<\/strong> durante estos meses. Esta campa\u00f1a, que se realiza cada a\u00f1o para evitar la aparici\u00f3n de enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos<\/strong>, est\u00e1 reforzada este a\u00f1o por la distribuci\u00f3n de folletos y carteles informativos.<\/p>\n\n\n\n

Durante este verano, se terminar\u00e1n de distribuir los 100.000 tr\u00edpticos y 25000 carteles que se han preparado, titulados: Prevenci\u00f3n de las enfermedades transmitidas por alimentos: Las Cinco Claves de la Seguridad Alimentaria<\/strong>. En ellos se enumeran y razonan cinco sencillas medias cuyo cumplimiento evitar\u00eda la mayor parte de las enfermedades de origen alimentario.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Las cinco recomendaciones b\u00e1sicas son:<\/p>\n\n\n\n

1- Mantener la limpieza:<\/strong> lavarse las manos antes de preparar alimentos y despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o; lavar cuidadosamente todas las superficies y utensilios de cocina, protegiendo los alimentos de insectos y otros animales en recipientes cerrados.<\/p>\n\n\n\n

2- Separar alimentos crudos y cocinados<\/strong> para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y no usar los mismos utensilios (cuchillos, tablas) para manipular o cortar alimentos crudos y cocinados.<\/p>\n\n\n\n

3- Cocinar o guisar los alimentos completamente<\/strong>, evitando que queden crudos por dentro, especialmente la carne, el pollo, los huevos y el pescado. Asegurar la ebullici\u00f3n en sopas y guisos. Recalentar bien la comida cocinada.<\/p>\n\n\n\n

4- Mantener los alimentos a temperaturas seguras: <\/strong>no dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente. Almacenar en refrigeraci\u00f3n lo m\u00e1s pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos. Los alimentos para ni\u00f1os deben de ser consumidos inmediatamente. No descongelar a temperatura ambiente, sino en la parte baja de la nevera.<\/p>\n\n\n\n

5- Usar agua y alimentos seguros: <\/strong>agua potable para lavar la fruta y la verdura. No consumir alimentos despu\u00e9s de su fecha de caducidad, ni leche no procesada (mejor pasteurizada o esterilizada).<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el Ministerio ha tenido especial inter\u00e9s en reformar la informaci\u00f3n sobre el anisakis<\/strong>. Ha distribuido 50.000 carteles y 200.000 tr\u00edpticos elaborados para informar sobre su prevenci\u00f3n. Las recomendaciones en este caso son: Comprar pescado limpio y sin v\u00edsceras o qu\u00edteselas inmediatamente. Utilizar las preparaciones tradicionales (cocci\u00f3n, fritura, horneado, plancha), en el caso de consumir pescado crudo, ha debido de estar congelado previamente a \u201320\u00ba C o inferior durante al menos 24 horas.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco se ha olvidado de otras enfermedades m\u00e1s conocidas como la salmonela<\/strong>. Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong>, dispones de los folletos y m\u00e1s recomendaciones en: http:\/\/www.aesan.msc.es\/aesa\/web\/AESA.jsp<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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