{"id":15888,"date":"2012-08-20T21:13:21","date_gmt":"2012-08-20T20:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=15888"},"modified":"2012-08-20T21:13:21","modified_gmt":"2012-08-20T20:13:21","slug":"beneficios-de-la-rucula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=15888","title":{"rendered":"Beneficios de la r\u00facula"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n
\"Beneficios<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La r\u00facula<\/strong> es una hierba picante, de  hojas verde oscuro y alargadas que se asemejan a las de la lechuga<\/strong><\/a> romana, pero e<\/span>n realidad, es una verdura cruc\u00edfera<\/strong>,  como el br\u00f3coli y la coliflor. <\/span><\/span>
\n<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s est\u00e1 llena de antioxidantes, minerales y vitaminas<\/strong> y s<\/span>u sabor es muy similar al de los berros. <\/span>Se puede agregar a las ensaladas o s\u00e1ndwiches para adornar, tambi\u00e9n se puede servir al vapor y constituye <\/span>una opci\u00f3n diet\u00e9tica saludable.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La r\u00facula<\/strong> contiene prote\u00ednas,<\/strong> un bajo porcentaje de grasa, carbohidratos,  fibra<\/strong> y  az\u00facares naturales; adem\u00e1s es <\/span>baja en grasa<\/strong>, baja en sal y sin colesterol<\/a><\/strong>.<\/span><\/span> Es una excelente fuente de vitamina A, <\/strong><\/span>necesaria para el crecimiento de visi\u00f3n, los huesos, la diferenciaci\u00f3n de c\u00e9lulas yuna funci\u00f3n inmunitaria correcta; <\/span>betacaroteno<\/strong>, un precursor de la vitamina A que se convierte en retinol. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Contiene unos niveles elevados de lute\u00edna y zeaxantina<\/strong>, pigmentos vegetales antioxidantes<\/strong>, que pueden ayudar a prevenir la degeneraci\u00f3n macular, una enfermedad ocular relacionada con la edad y <\/span>vitamina K<\/strong>, <\/a>esencial para la coagulaci\u00f3n  de la sangre y el mantenimiento de la densidad \u00f3sea, que <\/span>limita el da\u00f1o neuronal en el cerebro, y por su  aplicaci\u00f3n potencial  en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Entre los minerales existentes en este vegetal, destacan peque\u00f1as cantidades de minerales esenciales<\/strong>; <\/span> calcio,<\/strong> necesario para tener huesos fuertes; potasio<\/a>,<\/strong> necesario para mantener la presi\u00f3n arterial estable; <\/span>hierro<\/strong>, vital en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos  y zinc,<\/strong> esencial para la cicatrizaci\u00f3n de heridas, adem\u00e1s de <\/span>cobre, manganeso y selenio<\/strong>.<\/span>
\n
\nNo hay que olvidar la presencia de fitonutrientes<\/strong>, como la presencia de altos niveles de un compuesto que contiene azufre y conforman los glucosinolatos,  <\/strong><\/span> y los isotiocianatos<\/strong>, que tienen efectos citot\u00f3xicos en las c\u00e9lulas cancerosas y puede ayudar a proteger contra el c\u00e1ncer<\/strong> de pecho, pr\u00f3stata, cuello de \u00fatero y de ovario y detiene la progresi\u00f3n de c\u00e9lulas cancerosas<\/strong><\/span><\/span>.<\/p>\n\n\n\n

 Fuente Imagen: ghirson\/flickr<\/a><\/em><\/strong><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La r\u00facula es una hierba picante, de  hojas verde oscuro y alargadas que se asemejan a las de la lechuga romana, pero en realidad, es una verdura cruc\u00edfera,  como el br\u00f3coli y la coliflor. Adem\u00e1s est\u00e1 llena de antioxidantes, minerales y vitaminas y su sabor es muy similar al de los berros. Se puede agregar […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,20],"tags":[31,137,172],"class_list":["post-15888","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medicina-natural","category-nutricion","tag-alimentacion","tag-nutricion","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15888\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}