{"id":1568,"date":"2008-11-27T09:55:04","date_gmt":"2008-11-27T07:55:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/?p=1568"},"modified":"2008-11-27T09:55:04","modified_gmt":"2008-11-27T07:55:04","slug":"tipos-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev2.cosasdesalud.es\/?p=1568","title":{"rendered":"Tipos de prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"\n\t\t\t\t\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/0000\/00\/tipos_de_proteinas-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1569\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cuerpo necesita muchas sustancias para conseguir un funcionamiento \u00f3ptimo y completo. Desde <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\/tipos-vitaminas\/\">vitaminas<\/a> hasta la insustituible agua, pasando por las prote\u00ednas y otras muchas sustancias. Hoy, en nuestro <a href=\"https:\/\/www.cosasdesalud.es\">blog de salud<\/a>, nos quedamos con estas \u00faltimas para comprobar los distintos <strong>tipos de prote\u00ednas <\/strong>que existen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><!--adsense#post--><!--adsense-->En primer lugar, tenemos que atender a la <strong>definici\u00f3n formal de prote\u00edna<\/strong>. Seg\u00fan la RAE, una prote\u00edna es una \u00absustancia constitutiva de las c\u00e9lulas y de las materias vegetales y animales. Es un biopol\u00edmero formado por una o varias cadenas de amino\u00e1cidos, fundamental en la constituci\u00f3n y funcionamiento de la materia viva, como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cada especie tiene sus propias prote\u00ednas espec\u00edficas<\/strong>, por lo que les confiere un car\u00e1cter espec\u00edfico tanto gen\u00e9tico como inmunol\u00f3gico. Los amino\u00e1cidos son elementos constituyentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas. Las prote\u00ednas son esenciales para el desarrollo de la vida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las prote\u00ednas se pueden clasificar atendiendo a su origen o a su estructura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><!--adsense#125--><strong>Seg\u00fan su origen, pueden ser<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Prote\u00ednas de origen animal<\/strong>. Estas prote\u00ednas son insolubles debido a su estructura molecular, y tienen funciones de protecci\u00f3n y soporte de tejidos. No son digeribles, pero s\u00ed se aprovecha la gelatina, que es un producto derivado. Dentro de este grupo nos encontramos con las esferoprote\u00ednas o tambi\u00e9n llamadas prote\u00ednas globurales, que est\u00e1n constituidas por l\u00edquidos org\u00e1nicos. Tambi\u00e9n nos encontramos con las protaminas e histonas, que se encuentran en las huevas del pescado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211;<strong> Prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong>. Son las que provienen de las plantas o los vegetales, sobretodo los cereales. De aqu\u00ed proviene el gluten, que es la mezcla de dos sustancias: gliadina y glutenina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En cuanto a su estructura, las prote\u00ednas pueden ser<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; <strong>Simples u holoprote\u00ednas<\/strong>. Est\u00e1n compuestas \u00fanicamente por amino\u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><!--adsense#ultimo-->&#8211; <strong>Complejas o heteroprote\u00ednas<\/strong>. Tienen m\u00e1s de una prote\u00edna en su composici\u00f3n. Est\u00e1n unidas a un grupo no proteico llamado grupo prost\u00e9tico. En este grupo se encuadran las lipoprote\u00ednas.<\/p>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cuerpo necesita muchas sustancias para conseguir un funcionamiento \u00f3ptimo y completo. Desde vitaminas hasta la insustituible agua, pasando por las prote\u00ednas y otras muchas sustancias. Hoy, en nuestro blog de salud, nos quedamos con estas \u00faltimas para comprobar los distintos tipos de prote\u00ednas que existen. 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