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La chirivía es una hortaliza que cuenta con grandes propiedades. Pese a que es un poco desconocida, te queremos descubrir un alimento muy interesante, que pese a que se parece a una zanahoria, cuenta con unas propiedades y beneficios, además de un sabor, bastante diferentes.

Que propiedades tiene la chirivía

La chirivía es una hortaliza que cuenta con una buena cantidad de fibra, además de una elevada proporción de azúcares naturales.

Así mismo, la chirivía es rica en nutrientes, contando con potasio, calcio magnesio y vitaminas del grupo B y C.

Además de los beneficios de la fibra para nuestra flora intestinal, es una rica fuente en lignanos y pectina, siendo estos componentes de efecto prebiótico, favoreciendo así la flora.

Por otro lado, la chirivía es ideal para adelgazar debido a que es un alimento muy saciante, por lo que nos invitará a comer mucho menos.

Sus beneficios

Debido a la gran cantidad de fibra que tiene, la chirivía es ideal tanto para nuestra flora intestinal como para nuestro sistema inmunológico.

Así mismo, la chirivía es una importante fuente de hidratos, por lo que es especialmente recomendada para aquellas personas que sufren de diabetes, son deportistas o una vez más, quieren adelgazar, ya que además de tener el efecto saciante anteriormente mencionado, cuenta con un índice glucémico reducido, aportando una menor cantidad de glucosa.

Por último, hay que mencionar que estudios recientes han concluido que el consumo de esta chirivía puede ayudarnos a reducir la posibilidad de sufrir enfermedades metabólicas, debido al aumento de cambio positivo de lípidos en la sangre.

Con respecto a la forma de consumirla, podemos hacerlo tanto con piel como sin piel, dependiendo de lo que nos guste. La chirivía funciona muy bien tanto en cremas como en sopas, incluso también se puede saltear, cambiándola en nuestras comidas por ejemplo por la zanahoria.

Los términos de bonito y atún se suelen utilizar de forma indistinta y esto es un error. Debes saber que ambos pescados a pesar de parecerse, no son lo mismo. Pero ¿en qué se diferencian exactamente? Vamos a verlo a continuación.

Existen grandes diferencias entre el bonito y el atún.

En primer lugar con relación al tamaño. El bonito del norte presenta unas dimensiones bastante más reducidas y generalmente no suele superar los 50 Kg de peso. Sin embargo, el atún presenta unas dimensiones mucho mayores. De hecho, puede llegar a pesar más de 200 Kg.

Por otra parte, presentan diferencias físicas fácilmente identificables. Por un lado el bonito cuenta con una gran aleta pectoral (de hecho de ahí recibe su nombre), mientras que en el caso del atún esta aleta es mucho más reducida. Por otro lado, presenta una carne de color claro que tiende al blanco. Gracias al color que presenta su carne, es habitual que reciba el sobrenombre de atún blanco.

¿De dónde viene la confusión entre el atún y el bonito?

Probablemente el origen de la confusión se encuentre en este sobrenombre pero en realidad pertenecen a especies de diferentes. El atún por su parte cuenta con una carne de color rojo que tiende a suavizarse sobre todo después de su cocinado.

Sí que es cierto que ambos pertenecen a la familia de los túnidos pero su parentesco no va más allá.

También podemos encontrar diferencias a nivel de precio. Por un lado el bonito del norte está sujeto a precios más elevados por considerarse de una calidad culinaria superior. Sí que es cierto que más allá de la percepción del sabor que podamos tener de cada uno de ellos, son muy similares en términos nutricionales.

De hecho ambos pescados aportan a nuestro organismo una misma tipología de compuestos. Ambos destacan por ser una fuente importante de omega 3 y una enorme variedad de proteínas. Por último también son una fuente importante de vitamina D, potasio y otros nutrientes habituales en el pescado.

A la hora de cocinar, si es posible encontrar un ingrediente que además de ser sabroso, cuente con una importante variedad de propiedades beneficiosas para la salud, mucho mejor. Este es el caso de la anguila, un pez que no ha contado con el reconocimiento que se merece, tal vez hasta ahora, puesto que ya es bastante habitual encontrarla como acompañamiento o plato principal en muchos restaurantes, algunos entre los cuales se encuentran restaurantes con Estrellas Michelín.

Como cualquier otro tipo de pescado, no importa donde vivas puesto que gracias a la posibilidad de la compra a través de internet, podrás encontrar prácticamente cualquier producto que necesites. El caso de la anguila no es una excepción y buena cuenta de ello da Angulas Roset, una empresa que desde 1955 se ha encargado de inspirar a la mejor cocina creativa y en este caso, hacen llegar a las anguilas hasta cualquier rincón de España.

La anguila, un plato delicioso y nutritivo

Pese a que se trata de un plato bastante sabroso y nutritivo, desgraciadamente ha pasado por alto en muchos lugares de España. En detrimento tal vez, por la fama de otros pescados más populares, muchas personas no son conscientes de lo beneficiosas que pueden ser las propiedades de la anguila. En primer lugar, estamos hablando de un pescado que se trata de una gran fuente de proteínas. De esta forma, se puede incluir perfectamente dentro de una dieta proteica y además es muy recomendado para aquellas personas que gustan de hacer deporte, puesto que es una gran fuente de energía.

Además de su gran cantidad de proteínas, si quieres mantenerte joven durante muchos más años, tienes que saber que la anguila también es un alimento muy rico en antioxidantes, por lo que si te conviertes en consumidor habitual de esta, notarás como tu piel mejora y empiezan a desaparecer algunas arrugas gracias a sus propiedades antioxidantes.

Sin embargo las mejoras para la salud no solo se reducen a la piel, ya que estarás mejorando la salud de tus ojos junto a la de tus huesos, además de favorecer la capacidad mental, por lo que es un pescado muy rico y nutritivo, particularmente interesante sobre todo en época de exámenes para aquellos estudiantes que necesitan un plus de concentración.

Por último, el consumo de anguila mejora los niveles de colesterol, reduciendo estos de forma considerable, por lo que se trata de un alimento especialmente recomendado para aquellas personas que tienen estos problemas de salud, debido a que cuenta entre sus propiedades con Omega 3 además de vitamina D y vitamina A.

En definitiva, si quieres mejorar el funcionamiento de tus órganos y prevenir enfermedades cardiovasculares, con la anguila no solo descubrirás un nuevo plato sabroso, si no que además encontrarás un plato de lo más nutritivo, recomendado por cualquier nutricionista preocupado por una buena salud. Acompáñalo con tu guarnición favorita o disfrútalo como más te guste y estarás haciendo un favor bastante importante a tu organismo.

Ya que estamos en temporada de mandarinas y por lo tanto, resulta mucho más económico comprar estas, vamos a repasar algunas de las propiedades y beneficios que tienen y así tenerlas en cuenta para poderlas incorporar a nuestra dieta de forma habitual.

Propiedades de las mandarinas

Si por algo destaca la mandarina, es que como buen cítrico que es, es una gran fuente de vitamina C. Además de esta vitamina, cuenta con potasio, calcio vegetal, ácido fólico y también vitamina A, por lo que con una sola mandarina, estaremos mejorando los nutrientes de nuestra alimentación.

Por otro lado, la mandarina cuenta con un gran contenido en fibra y además, aporta pocas calorías, por lo que podemos comer varias al día, sin ningún tipo de miedo.

La mandarina es saludable para el organismo

Debido a todos estos nutrientes con los que cuenta, la mandarina es una fruta muy saludable para el organismo, ya que además de contar con un bajo aporte calórico, es una fuente sana de azúcar.

El consumo de mandarina nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades visuales además de metabólicas, como por ejemplo la obesidad y también el cáncer.

Además de esto, la mandarina es una rica fuente de flavonoides, con lo que conseguimos combatir a más enfermedades como por ejemplo la diabetes o la hipertensión.

Lo bueno de la mandarina es que cuenta a su vez con un agradable sabor, gracias al azúcar que contiene y por lo tanto, es sencillo incorporarla a la dieta como postre o merienda, ya que son bastante ligeras y son ideales como complemento.

Aparte de esto, también se pueden utilizar en la cocina en diferentes platos, como por ejemplo un pollo asado o utilizar sus gajos para una ensalada, además de poder hacer dulces y sabrosas salsas con las que acompañar carnes y pescados.