La pasta es un alimento que solemos tener en nuestra dieta habitual. Aporta mucha energía para afrontar nuestra rutina. Además de ser rico para el paladar, contiene carbohidratos por lo que es muy beneficioso su consumo para el organismo.
La pasta presenta diferentes variedades: seca, fresca, simple, rellena, corta, larga, verde o integral, entre otros.
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Artículos sobre Alimentación
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Beneficios de la Pasta
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Cómo combatir la obesidad infantil
La obesidad infantil es uno de los grandes males que padece nuestra sociedad actual y causante de muy diversas enfermedades del siglo XXI. Prácticamente, uno de cada tres niños y adolescentes sufren obesidad, lo que ha llevado a muchos profesionales dentro del campo de la salud y la nutrición a analizar esta crítica situación en la 61 ª edición del Congreso de la Asociación Española de Pediatría, bajo el título de «Obesidad y Equilibrio Energético» y de donde se han extraído interesantes conclusiones, ¿las quieres conocer?, entonces sigue leyendo.
La actitud sedentaria, una dieta inadecuada y la educación son algunos de los factores que más influyen de forma determinante en la salud de los más pequeños.
Hoy en día, el tiempo que dedican los niños a divertirse, no es precisamente para participar junto a sus amigos en los juegos de antaño que requerían cierto dinamismo y ejercicio, sino que ahora, los peligros en las calles y la pereza, en general, de los menores para hacer deporte, han potenciado una actitud sedentaria favorecida, en buena medida, por la televisión y las nuevas tecnologías como los videojuegos, los ordenadores o dispositivos móviles de última generación.
Este ocio pasivo es al que hizo alusión uno de lo profesionales invitados a este Congreso . El profesor Dr. Luis Moreno, Titular de la Escuela Universitaria de Ciencias de la Salud de la Universidad de Zaragoza, afirma, entre otras muchas cosas, con relación a la obesidad que «es producto de profundos cambios sociales y de conducta que afectan negativamente a la actividad de los niños».
Para ello, el especialista puso de manifiesto algunos ejemplos como la inseguridad en las calles, el ocio pasivo en forma de consolas, videojuegos o Internet y la disponiblidad de lugares para desarrollar un deporte o actividad física determinada.

Por otro lado, sin lugar a dudas, la alimentación es un factor determinante en toda esta situación. No obstante, conviene recordar según palabras de la profesora Dr. Isabel Polanco, catedrática de Pediatría de la Universidad Autónoma de Madrid y Jefe del Servicio de Gastroenterología Nutrición Pedriática del Hospital de la Paz, que «no existen alimentos buenos y malos, sino dietas más o menos adecuadas«.
En cualquier caso y siguiendo las recomendaciones de la doctora, lo realmente importante y que se debería inculcar a los niños desde temprana edad en el ámbito familiar y la escuela es evitar la ingesta de alimentos con un nivel de calorías superior al que requiere el propio organismo del pequeño, siendo lo más importante «mantener el equilibrio energético de nuestro cuerpo».
Además de todos estos factores, parece haber algún tipo de relación entre la obesidad y la herencia genética. Para ello, el profesor Dr. Ángel Gil, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y Presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición, confirmaba la existencia de, al menos, «130 genes relacionados con la obesidad«, una cifra que va en aumento.
De entre las posibles soluciones que se plantearon para combatir la obesidad infantil en este Congreso se resaltaría adoptar un estilo de vida saludable asentado en la práctica de una actividad física cada semana, reducir el tiempo dedicado a las nuevas tecnologías e impulsar la educación física y alimentaria desde la escuela y el ámbito familiar.
Actualmente, la obesidad es uno de los grandes problemas que padece la población, pero si todos aportamos nuestro granito de arena lograremos que nuestros hijos gocen de ese bienestar físico y mental tan deseado en un futuro no muy lejano.
Fuente Imágenes ThinkStock.
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¿Por qué es importante el hígado?

¿Sabías que la salud de nuestro hígado depende en gran medida de los alimentos presentes en nuestra dieta diaria?, muchas veces no somos conscientes de las funciones tan relevantes para nuestro bienestar que lleva a cabo el hígado con objeto de que nuestro organismo se desarrolle de un modo saludable y adecuado.Realmente, este órgano vital es como un almacén donde se guardan multitud de vitaminas y minerales relevantes para nuestra salud como son el hierro, el cobre o la vitamina A y D. Al mismo tiempo se encarga de metabolizar los productos tóxicos, producir triglicéridos y sintetizar el colesterol y las proteínas o transformar el amoníaco en urea.
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Beneficios del pan
Muchas voces asocian el pan como un alimento que engorda y por ello deciden eliminarlo de su dieta. No obstante, el pan, junto con otros derivados de cereales es una base importante en la alimentación. De hecho los expertos recomiendan un consumo de 220 a 250 gramos de pan al día repartidos en las comidas. En dietas para adelgazar también se recomienda su consumo en 100 gramos diarios.

El pan es un alimento nutritivo y apenas contiene grasa, por lo que es un error asociarlo con los problemas de obesidad. Si se consume de forma adecuada apenas aporta un número elevado de calorías. Sólo en el caso de que el pan vaya acompañado de mermeladas, mantequilla, embutidos o fiambre promueve el aumento de peso.Precisamente por esa falsa creencia de que el pan engorda, su consumo ha descendido en muchos países desarrollados desde finales del siglo XX y durante el siglo XXI.
En cuanto a los beneficios que proporciona su consumo hay que mencionar los siguientes:
–El pan aporta hidratos de carbono, minerales, proteínas, fibra y vitaminas B sobre todo. También aporta selenio. Todos ellos son fundamentales para tener una alimentación sana. Además proporciona la energía adecuada para el funcionamiento correcto del organismo.
-Los beneficios del pan son variables en función de los tipos que existen en el mercado. Por ejemplo el pan integral, como mucha gente conoce, se recomienda a las personas que padecen diabetes. También se recomienda para regular el colesterol y el grado intestinal. El pan integral contiene un elevado grado de fibra en comparación con el pan blanco. Además es muy beneficioso para prevenir enfermedades coronarias y el cáncer de colón.-El consumo del pan en los niños es un clásico. Favorece su rendimiento escolar y el desarrollo. Pero además es básico en todas las etapas de la vida.
Fuente imagen ThinkStock
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10 Hábitos saludables en Otoño
Las barbacoas de fin de semana y las vacaciones en familia, hacen que sea difícil mantener el rumbo durante el verano; ya en otoño y con la vuelta a la rutina, podrás volver a seguir el camino saludable. Ten en cuenta estos consejos, que pueden ayudarte.
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1) Establece un día a la semana sin carne y consume una dieta rica en frutas y verduras de temporada, aprovecha el momento de estos productos. -
Efectos nocivos de los conservantes alimentarios
Los conservantes se utilizan para evitar que los alimentos se echen a perder, mantienen los alimentos almacenados durante más tiempo, a través de la reducción en la producción de toxinas creadas a partir de los desperdicios. La sal, el vinagre y el azúcar han sido utilizados como conservantes en la historia; la mayoría de los conservantes utilizados en la actualidad son artificiales y algunos de ellos tienen efectos potencialmente negativos y secundarios que amenazan la vida, por lo que es necesario tomar decisiones más saludables al comprar los alimentos.

Los sulfitos aparecen en la producción de alimentos como dióxido de azufre, bisulfato de azufre, sodio o sulfito potásico, bisulfito y metabisulfito; estos productos químicos son conservantes que a menudo se encuentran en los vinos para evitar el crecimiento bacteriano. Los sulfitos también se puede encontrar en muchos alimentos procesados ??tales como frutos secos, queso y patatas procesadas.
Los sulfitos pueden destruir la vitamina B-1, además, algunas personas son muy alérgicas a los sulfitos y tienen reacciones graves, especialmente las personas con asma y en personas sensibles se recomienda evitar este conservante.
Los nitritos y nitratos se utilizan para preservar y mantener el color en carnes como el tocino, jamón y carnes frías. Los nitratos se considera tóxico, sin embargo, los estudios informan que los nitratos pueden ser convertidos a nitritos en el cuerpo y pueden reaccionar con la hemoglobina y crear metahemoglobina, que es incapaz de unirse al oxígeno, lo que produce una reducción del transporte de oxígeno a los tejidos dando lugar a la metahemoglobinemia, que en casos graves puede causar la muerte.
Los lactantes son más susceptibles a este tipo de nitrato / nitrito envenenamiento que los adultos, y todas las muertes relacionadas se han producido en los lactantes; sin embargo, a largo plazo, la exposición a nitritos pueden causar aumento de la orina, depósitos de almidón y hemorragia del bazo, y los nitritos pueden reaccionar con las proteínas de otros alimentos y forman compuestos N-nitroso en el cuerpo, que tienen efectos cancerígenos.
Hidroxianisol butilado y butilado hydroxytoluene, son conservantes añadidos al aceite y grasas para evitar que se enrancien, y se encuentra en los cereales, patatas fritas, chicles y aceites de cocina y tienen un potencial carcinogénico.Fuente Imagen: Nimmue Monterd /flickr
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Alimentos ricos en estrógenos naturales

Los estrógenos naturales o fitoestrógenos se encuentran en los productos vegetales, por lo que están presentes en muchos de los alimentos que comemos. En el cuerpo, los fitoestrógenos actúan como el estrógeno producido naturalmente.
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Hay tres clases principales de fitoestrógenos: isoflavonoides, cumestanos y lignanos. -
Alimentos ricos en Manganeso
El manganeso tiene un papel estructural como enzimático, ya que está presente en diversos enzimas, es esencial para la absorción de nutrientes, la cicatrización de heridas, y desarrollo de los huesos.
La deficiencia de manganeso es poco frecuente y se puede ver expresado en la salud de los huesos, dolor en las articulaciones y problemas de fertilidad. Es raro que exista toxicidad de manganeso, especialmente a partir de fuentes de alimentos, pero puede afectar negativamente al sistema neurológico.
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¿Qué nutrientes nos ayudan a aumentar las defensas?
La dieta debe asegurar el contenido adecuado de carbohidratos, lípidos y proteínas para que el organismo genere suficiente energía y pueda mantener su integridad, sin embargo, un exceso de azúcares y grasas puede perjudicar el sistema inmunitario.

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La dieta debe aportar las cantidades adecuadas de proteínas con todos los aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas; de lo contrario, la producción de inmunoglobulinas puede quedar afectada. -
Alimentos ricos en vitamina E
La vitamina E es un antioxidante liposoluble que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y proteger las células del cuerpo, particularmente las células de la sangre, de pulmón y cerebro de los daños causados ??por los radicales libres, o de partículas cargadas de oxígeno que provienen de contaminantes, toxinas y otras fuentes.
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