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Artículos sobre Alimentación

¿Son seguros los edulcorantes para la salud?

Se han vertido en multitud de ocasiones muchas opiniones sobre si son seguros los edulcorantes para la salud y generan cada día multitud de noticias, lo que genera gran confusión para los consumidores, lo que si es cierto es que el uso a largo plazo de los edulcorantes puede afectar a la salud.

Un hecho claro es que los edulcorantes están hechos de productos químicos, que resultan perjudiciales y muy tóxicos, ejerciendo un impacto muy negativo para la salud.

Edulcorantes más perjudiciales para la salud

Entre los edulcorantes artificiales más perjudiciales se encuentran los siguientes:

Sacarina

La sacarina posee como ingrediente principal el sulfimida benzoico, que resulta perjudicial para la salud y posee efectos secundarios para las personas con alergias a las sulfonamidas, pudiendo causar náuseas, diarrea, problemas de la piel u otros síntomas relacionadas con la alergia.

Diversos estudios realizados a la sacarina han mostrado que la sacarina podía provocar cáncer de vejiga, aunque aun no se han realizado estudios en humanos.

Sucralosa

Otra aditivo sintético creado por cloración del azúcar es la sucralosa, y la estructura química del cloro en la sucralosa es casi la misma que la del pesticida DDT, que está prohibido.

Entre los efectos secundarios aparecen dolores de cabeza, calambres, dolor de estomago y diarrea, problemas de vejiga, irritación de la piel, mareos, inflamación y dolores musculares.

Varios estudios han mostrado que la sucralosa puede causar disminución de la glándula del timo, un órgano del sistema endocrino; además de reducir las bacterias intestinales saludables, que son necesarios para una buena digestión.

Aspartamo

El Aspartamo es otro edulcorante del que hay dudas sobre si es seguro para la salud. Este edulcorante posee en su estructura fenilalanina, ácido aspártico y metanol y los efectos secundarios que puede provocar son dolor de cabeza, aumento de peso, dolor abdominal, náuseas, fibromialgia, ansiedad, pérdida de memoria, artritis, depresión, palpitaciones, síndrome del intestino irritable, convulsiones, trastornos neurológicos, problemas de visión y tumores cerebrales.

Hay que señalar que la fenilalanina y el ácido aspártico impactan directamente en las funciones del sistema nervioso central y el cerebro, además de influenciar de forma destacada en los trastornos del estado de ánimo, problemas de memoria y otras enfermedades neurológicas.

Cuando se mataboliza el metanol se convierte en formaldehído, y aunque los fabricantes de aspartamo dicen que el metanol y sus subproductos se excretan rápidamente, se ha encontrado cantidades importantes de formaldehído en el hígado, riñones y cerebro de algunos individuos después de la ingestión de este edulcorante.

A altas temperaturas la fenilalanina se descompone en dicetopiperazina, un conocido carcinógeno, y resulta muy peligroso en personas que padecen fenilcetonuria.

Acesulfamo-k

Este edulcorantes es un cloruro de metileno que contiene potasio, un conocido carcinógeno.

La exposición a largo plazo al cloruro de metileno puede causar náuseas, dolores de cabeza, alteraciones del hígado y los riñones, hipoglucemia, problemas con la vista, problemas de ánimo y riesgo de padecer cáncer.

Con este artículo hemos querido ayudarte a responder la pregunta ¿Son seguros los edulcorantes para la salud? Esperamos haber aclarado tus dudas.

Además puedes encontrar más información sobre este tema en nuestro post: Los peligros de los edulcorantes artificiales

marzo 13, 2015
Mitos falsos sobre los regímenes de adelgazamiento

Los regímenes de adelgazamiento están por una serie de mitos falsos que os vamos a desvelar desde nuestro blog de Salud. Promovemos siempre una vida sana, cuyos pilares principales deben ser la alimentación y el ejercicio. Ambos son fundamentales para disfrutar de una vida sana y prevenir la aparición de numerosas enfermedades.

A pesar de que cada vez nos cuidamos más, ya sea por tener un mejor aspecto o por gozar de un buen estado de salud (física y mental), todavía hay falsas creencias o mitos sobre ciertos alimentos. Así, durante años se señalaba erróneamente que el culpable del aumento de peso de muchas personas era al pan. Es sólo de los numerosos ejemplos que podríamos dar. Mitos que en algunos casos todavía son señalados como falsas verdades o sin estar apoyados en ningún estudio científico.
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marzo 12, 2015
Beneficios del jengibre para la salud

No te imaginas los beneficios del jengibre para la salud, si no conoces esta planta seguro que al menos habrás oído hablar de ella, pero después de leer este post y conocer todas sus propiedades te aseguro que nunca la vas a ver de la misma forma.

El jengibre, también conocido como kion, es una planta cuyo tallo subterráneo es muy apreciado por su aroma y peculiar sabor picante.

Es también uno de los alimentos más utilizados en la medicina tradicional china, que, desde hace siglos ya conocían las increíbles propiedades y beneficios para el cuerpo humano.

Además de un potente antiinflamatorio natural, resulta muy eficaz para combatir distintas enfermedades, como la artrosis, los problemas respiratorios y digestivos.

Propiedades del jengibre

Entre los principales beneficios para la salud que nos proporciona el jengibre nos encontramos estos:

– Contiene Gingerol, una sustancia con propiedades medicinales

El rizoma (parte subterránea del tallo) es la parte que se utiliza como especia en cocina. Como señalábamos al comienzo, a lo largo de la historia se ha utilizado mucho por la medicina tradicional para ayudar en la digestión, reducir las náuseas o combatir la gripe, por citar solo algunas de sus propiedades.

Fresco, seco, como aceite o en polvo, es un ingrediente muy utilizado en las recetas. Sus característicos olor y sabor provienen de sus aceites naturales, el más importante de los cuales es gingerol.

El gingerol es el principal compuesto bioactivo del jengibre, y gran responsable de la mayor parte de sus propiedades medicinales. Sobre todo destaca por su potente acción anti-inflamatoria y por sus propiedades antioxidantes.

– El jengibre es muy eficaz para tratar las náuseas

Se ha demostrado que entre las propiedades del jengibre está el ser muy eficaz contra las náuseas y vómitos, siendo de gran utilidad para combatir aquellas que se presentan después de una operación o en pacientes con cáncer después de una sesión de quimioterapia.

Sin embargo, es aún más útil para tratar las náuseas matutinas en mujeres embarazadas.

Eso sí, aunque se considera seguro, siempre es importante consultar con nuestro doctor antes de tomar grandes cantidades si se está embarazada.

– Reduce el dolor muscular y el dolor

Se ha demostrado que otro de los beneficios del jengibre es el ser eficaz para combatir el dolor muscular provocado por el ejercicio físico. Aunque sus efectos no son inmediatos, sí que puede ser eficaz para tratar el dolor muscular que se presenta de forma habitual.

Este efecto vendría dado por sus propiedades anti-inflamatorias.

– El jengibre puede ayudar a combatir la osteoartritis

La osteoartritis es la forma más habitual de artritis. Provoca dolor, inflamación y disminución de los movimientos en las articulaciones.

En un estudio realizado en 250 personas, aquellos que tomaron extracto de jengibre obtuvieron una considerable reducción del dolor, por lo que también necesitaron menos medicamentos para tratarlo.

Relacionado con estas propiedades del jengibre está que también podría ser eficaz para reducir el dolor y la rigidez cuando se aplica directamente sobre la piel.

– Reduce el azúcar en la sangre y mejora los factores de riesgo cardiovascular

Recientemente se está estudiando sus efectos como potente sustancia antidiabética.

En un reciente estudio con pacientes de diabetes tipo 2, se demostró que con sólo 2 gramos de jengibre en polvo al día se reducía el azúcar en la sangre en un 12%. Asimismo, hubo una importante reducción del 23% de los marcadores de lipoproteínas oxidadas, que es uno de los principales factores de riesgo para sufrir enfermedades del corazón.

¿Conocías estos beneficios del jengibre para la salud? En próximos artículos seguiremos repasando más propiedades del jengibre. Mientras tanto os invitamos a comentar con nosotros vuestras impresiones sobre esta magnífica planta.

Si te gusta saber los beneficios de los alimentos, te gustará este otro post: Beneficios del arándano azul

marzo 10, 2015
10 beneficios de la leche de cabra

¿Sueles incluir la leche de cabra en tu dieta diaria? Te contamos 10 de sus principales beneficios en nuestro blog de Salud. Aunque la leche de vaca es mucho más popular y se consume diariamente deberíamos fijarnos en las grandes ventajas que nos aporta la leche de cabra. Y es que, seguramente, cuando acabemos de leer este post y descubramos los beneficios de esta leche cambiaremos de vacas a cabras.

¿Qué beneficios nos aporta la leche de cabra?

Para saber qué beneficios nos aporta la leche de cabra, has de tener en cuenta los siguientes puntos:

-Colesterol: La leche de cabra tiene un nivel inferior de colesterol que la de vaca. Además de ayudarnos a controlar el colesterol también es un producto ideal para prevenir la diabetes y la arteriosclerosis.

-Calcio: Por si surge el temor respecto al consumo básico de calcio tenemos que saber que la leche de cabra nos aportará todo lo que necesitamos.

-Alergia: En esta leche encontraremos menos lactosa por lo que a casi todos los estómagos les sentará fenomenal.

-Toxicidad: La gran mayoría de la leche de vaca que consumimos tiene muchas hormonas que no se generan de forma natural, esto es porque se produce en masa. En el caso de las cabras esto no sucede porque no se bebe tanto, por ello resulta menos tóxica, más natural.

-Anti-inflamatorio: Existen estudios que plantean que la leche de cabra funciona como antiinflamatorio. De hecho las personas que sufren de inflamación en el colón pueden notar una gran mejoría.

-Anemia: La leche de cabra contribuye a mejorar los problemas de anemia, aportando hierro y colaborando en la regeneración de hemoglobina.

-Huesos: La vitamina A, B2 y D, sin contar con el calcio que aporta la leche de cabra son perfectas para prevenir las enfermedades relacionadas con los huesos, como la osteoporosis.

-Sitema inmunológico: Además, contiene selenio, un mineral que contribuye en fortalecer el sistema inmunológico. Ya sabemos que es mejor prevenir que curar, así que si tenemos un sistema inmunológico fuerte no tendremos que combatir.

-Grasa: Con unos elevados niveles de proteínas y aminoácidos esenciales ¡pero con menos grasa! Así que si vamos a empezar una dieta planteémonos sustituir la leche de vaca por la de cabra.

-Niños: Es un producto idóneo para los más pequeños porque les proporciona los nutrientes que necesitan y protegen su organismo.

¿Qué os parecen los 10 beneficios de la leche de cabra que os acabamos de exponer? ¿te gusta más que la leche de vaca o vas a seguir tomando esta última?

Imágenes de ABC y Flickr

marzo 8, 2015
¿Qué hacer si tengo alergia al marisco?

¿Te has preguntado qué hacer si tengo alergia al marisco? si tienes la mala suerte de padecer este tipo de alergia hoy te vamos a dar unos consejos para sobrellevarla lo mejor posible

El marisco es, con el pescado, uno de los alimentos que más alergias produce. Sin embargo no se ha demostrado que ambos tengan relación. Los crustáceos son el tipo de marisco que genera alergia con mayor frecuencia.

Puede darse el caso de que la sensibilidad al marisco sea tan grande que con la sola inhalación de los vapores de cocción o con tocarlo aparecen síntomas de alergia. Éstos suelen aparecer entre los 15 minutos y 2 horas después de la ingestión, pero no tiene porqué ser así.

Consejos para sobrellevar la alergia al marisco

Partiendo de esto, vamos a exponer una serie de consejos que nos ayudarán a sobrellevar esta alergia:

Desgraciadamente, los alérgicos al marisco solo cuentan con un tratamiento realmente efectivo: No comerlo. Y si hablamos de personas excesivamente sensibles ni siquiera deben exponerse al mismo.

Se recomienda que los alérgicos lleven consigo una chapa o pulsera identificativa que indique su tipo de alergia.

Debemos ser cuidadosos y si se ha utilizado un aceite para cocinar marisco no usarlo para una comida que vaya a probar un alérgico al marisco.

A veces es adecuado llevar con nosotros una inyección de adrenalina y que quien nos acompañe sepa administrarla correctamente. Esto debe ser consultado con el alergólogo.

Del mismo modo, los utensilios y recipientes que hayan utilizado para marisco deben lavarse muy bien antes de volver a usarlos.

Recordemos que si somos alérgicos a un tipo de marisco es muy probable que también lo seamos a toda la familia de la que es parte.

Lo mejor es evitar los restaurantes especializados en marisco y revisar y preguntar que la comida que pedimos no lo incluya.

Los productos elaborados que adquiramos tendremos que revisarlos cuidadosamente.

También tenemos que advertir al médico y al farmacéutico de que somos alérgicos al marisco antes de tomar cualquier medicación.

Son pequeñas costumbres que nos ayudarán a no tener sustos y, como vemos, no son difíciles de llevar a cabo.

En resumen: Si tengo alergia al marisco sólo tengo que prestar un poco más de atención que el resto de personas y por supuesto ante cualquier duda acudir a un médico.

Para saber si eres alérgico al marisco o a cualquier otra cosa tienes que hacerte las pruebas, tal y como te contábamos en este otro post: Principales pruebas de alergia

Imágenes de Telva.

marzo 5, 2015
Beneficios de leche sin lactosa con vitamina B6

¿Te sientes agotado al final del día y no sabes cómo recuperar la vitalidad perdida? Leche Pascual sin lactosa rica en vitamina B6 no solamente nos proporciona la energía que necesitamos para funcionar cada día, sino que al mismo tiempo es una alternativa ideal para los intolerantes a la lactosa, lo puedes ver en el siguiente vídeo.

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marzo 3, 2015
¿Qué hacer en caso de intoxicación alimentaria?

La acción de comer alimentos o beber agua contaminados puede transmitir bacterias, toxinas, parásitos o virus, o debido a diversas sustancias químicas, puede dar lugar a una intoxicación alimentaria. Vamos a ver qué hacer en caso de padecer una intoxicación alimentaria.

Síntomas de una intoxicación alimentaria

Los síntomas más comunes de una intoxicación alimentaria son dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea; aunque algunas veces estos síntomas pueden empeorar, dando lugar a sangre en las heces y deshidratación.

En ocasiones los síntomas de intoxicación alimentaria dependen de que órganos se ven afectados y de cual ha sido el causante, pudiendo ocasionar diarrea con sangre, hinchazón, problemas hepáticos y problemas renales, que indican una enfermedad más grave.

Tratamiento de la intoxicación alimentaria

Resulta un factor muy importante que si has sufrido una intoxicacióne alimentaria, no te deshidrates, porque te hará sentirte peor y sólo retrasará tu recuperación porque perderás líquidos a través de los vómitos y la diarrea .

Deberás de beber todo el agua que seas capaz, en especial después de que pasen estos episodios de diarrea.

Resultan adecuadas tomar sales de rehidratación oral, especialmente en personas vulnerables, como los ancianos y aquellas personas con condiciones de salud especiales, porque ayudarán a reponer las sales minerales perdidas.

En este apartado deberán de poner especial cuidado las personas que padezcan problemas renales, porque no todos las sales de rehidratación oral serán adecuadas para ellos, por lo que será conveniente consultar con el médico.

Las personas que sufren de intoxicación alimentaria deberán de comer cuando estén preparadas, porque el intestino lleva tiempo para recuperarse.

Consume alimentos fáciles de digerir, como tostadas, plátanos y arroz hasta que empieces a encontrarte mejor y evita alcohol, tabaco, café, bebidas con cafeína, picantes y alimentos grasos porque te harán sentir peor.

Pueden ser necesarios antibióticos si la fuente de la intoxicación alimentaria es bacteriana, y tus síntomas son graves o duran más de 3-4 días.

Y por supuesto nada mejor que evitar tener una intoxicación de este tipo, para ello te recomendamos que sigas los consejos que te dábamos en este post: Cómo evitar la intoxicación alimentaria

febrero 22, 2015
Alimentos muy ricos en calcio

En este post vamos a ver cuales son los alimentos ricos en calcio, porque como estamos viendo estos últimos días en nuestro blog de Salud, para tener huesos fuertes y sanos son fundamentales dos nutrientes: el calcio y la vitamina D.

Alimentos ricos en calcio
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febrero 20, 2015
El calcio y la vitamina D, fundamentales contra la osteoporosis

¿Sabías que el calcio y la vitamina D son fundamentales contra la osteoporosis?, para garantizar la buena salud y fuerza de nuestros huesos y dientes es esencial llevar una dieta equilibrada y un flujo constante de nutrientes, siendo los más importantes el calcio y la vitamina D antes mencionados.

Beneficios del calcio y la vitamina D para nuestros huesos

El calcio es un mineral que las personas necesitamos para construir y mantener los huesos y dientes fuertes. Además, es necesario para otras funciones físicas, como es el control muscular y la circulación sanguínea. Sin embargo, el calcio no se produce en nuestro cuerpo, sino que debe ser absorbido a través de los alimentos que comemos. Para una absorción eficaz del calcio de los alimentos, nuestro cuerpo necesita vitamina D.

Es importante tener en cuenta que si no aportamos el suficiente calcio a través de los alimentos ricos en calcio, el organismo lo irá retirando de donde se encuentre almacenado en nuestros huesos. Esto, con el paso del tiempo, provoca que los huesos se debiliten y pueda producir osteoporosis – un trastorno que provoca que los huesos se vuelvan más frágiles.

En especial, las mujeres posmenopáusicas son las más vulnerables a la osteoporosis, debido sobre todo la pérdida de estrógenos, aunque no es la única causa, ya que una dieta pobre en calcio y vitamina D, así como la falta de ejercicio, desempeñan también un papel fundamental. Aunque es un problema que afecta más a las mujeres, los hombres no están libres de sufrir osteoporosis, aunque por lo general es un proceso que lleva más tarde. De ahí que sea importante también realizar un seguimiento de la ingesta de calcio.

Las necesidades de calcio varían dependiendo la edad o etapa de la vida. En la siguiente tabla podemos comprobar las dosis diarias de consumo de calcio.

En la mayoría de personas, una dieta equilibrada asegura las dosis recomendadas de calcio que el cuerpo necesita, aunque en algunos casos se pueden necesitar suplementos de calcio. Además, hay que tener en cuenta que la sal y el incremento de los niveles de proteína pueden provocar que los riñones eliminen más calcio, de ahí que se deban limitar el consumo de estas sustancias. Las principales fuentes de calcio son la leche, los yogures, el queso y otros productos lácteos. Sin embargo, hay una gran variedad de alimentos ricos en calcio: el brócoli, la col y otras verduras de hoja verde; las sardinas, el salmón, la caballa y otros pescados de hueso blando; el tofú, el pan, las pastas y los cereales, entre otros.

Como señalábamos al comienzo, la vitamina D es fundamental para absorber el calcio que suministramos al cuerpo. Esta vitamina se puede obtener a través de la piel, la ingesta de determinados alimentos y con suplementos.

A la suma de una dieta rica en calcio y vitamina D se le debe añadir la práctica de ejercicio físico regular. En ocasiones, determinados factores como la toma de determinados medicamentos, la vida sedentaria o la menopausia pueden acelerar el proceso de pérdida de hueso. En estos casos es importante ponernos en manos de nuestro especialista para que nos haga un seguimiento y, si fuera necesario, fijar algún tratamiento para disminuir el riesgo de osteoporosis o controlarla si ya está presente.

Para una información complementaria, te proponemos leer nuestro artículo «El calcio y la vitamina D para mantener unos huesos sanos y fuertes«

¿Y vosotros?, ¿sabíais que el calcio y la vitamina D son fundamentales para combatir la osteoporosis?

febrero 19, 2015
Beneficios de la soja para adelgazar

La soja se presente como uno de los grandes aliados de nuestra salud, ¿lo sabías? Más allá de ofrecernos proteínas vegetales y grasas de calidad más saludables que las animales, la soja y sus derivados pueden ayudarnos a bajar de peso.

En las próximas líneas, en aras de demostrar lo saludable que la soja puede ser para nuestro propio organismo, os exponemos algunas de las explicaciones lanzadas por el doctor Javier Haya, Presidente de la Sociedad Española de Ginecología Fitoterápica, Jefe de Servicio de Ginecología y Obstetricia del hospital general de Ciudad Real y un gran conocedor de los beneficios que tienen ciertos componentes vegetales para la salud, entre los que se encuentra la soja.

Tal y como declara el doctor, la soja adelgaza por dos motivos fundamentales:

– El efecto de su proteína, que es saciante. Este efecto es común a todas las proteínas (por ejemplo, a igualdad de peso, sacia más la carne que el pan). Gracias a esto se consigue que sea más fácil controlar la cantidad de comida que ingerimos.

-La activación de unos receptores de nombre un tanto complicado, “peroxisome proliferator-activated receptors” o simplemente PPARs, que intervienen directamente en el metabolismo de los glúcidos y de las grasas. Su estímulo, aclara, induce a los adipocitos de la grasa marrón a quemar ácidos grasos (grasa almacenada) para producir calor. Son las isoflavonas de la soja, un tipo de fitoestrógenos, las moléculas que tienen la capacidad para interactuar con estos receptores y activarlos. De este modo, se consigue que nuestro organismo gaste más energía.

El experto deja claro que, para que este efecto sea apreciable es necesario consumir regularmente soja. El tomar algún producto de la soja de manera ocasional no tiene ningún efecto. Su expansión en todos los rincones de España (y de Europa), ha permitido que podamos encontrar bebida de soja prácticamente en cualquier tienda de alimentación de cualquier localidad, incluso en las más pequeñas y alejadas. En la práctica, más del 90% del consumo de soja en España se realiza a través de la bebida de soja preparada a partir de sus semillas.

Teniendo como referencia la bebida de soja, se considera que la toma de dos vasos diarios (de unos 200 ml) de bebida de soja se cubre perfectamente las necesidades de este alimento, ya que aportaría isoflavonas en cantidades óptimas y una cantidad de proteínas vegetales de alta calidad que pueden ayudarnos a equilibrar las proteínas de origen animal de la dieta. Esto último apunta, también es muy importante, puesto que las recomendaciones son que se alcance un equilibrio del 50% en el porcentaje de proteínas de origen animal y vegetal.

¿Qué os parecen a vosotros los propiedades de la soja para adelgazar?

febrero 11, 2015