Categoría: Dietética

Alimentos y recetas para llevar una vida saludable.

Mitos falsos sobre los regímenes de adelgazamiento

Los regímenes de adelgazamiento están por una serie de mitos falsos que os vamos a desvelar desde nuestro blog de Salud. Promovemos siempre una vida sana, cuyos pilares principales deben ser la alimentación y el ejercicio. Ambos son fundamentales para disfrutar de una vida sana y prevenir la aparición de numerosas enfermedades.

A pesar de que cada vez nos cuidamos más, ya sea por tener un mejor aspecto o por gozar de un buen estado de salud (física y mental), todavía hay falsas creencias o mitos sobre ciertos alimentos. Así, durante años se señalaba erróneamente que el culpable del aumento de peso de muchas personas era al pan. Es sólo de los numerosos ejemplos que podríamos dar. Mitos que en algunos casos todavía son señalados como falsas verdades o sin estar apoyados en ningún estudio científico.
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marzo 12, 2015
¿Qué hacer en caso de intoxicación alimentaria?

La acción de comer alimentos o beber agua contaminados puede transmitir bacterias, toxinas, parásitos o virus, o debido a diversas sustancias químicas, puede dar lugar a una intoxicación alimentaria. Vamos a ver qué hacer en caso de padecer una intoxicación alimentaria.

Síntomas de una intoxicación alimentaria

Los síntomas más comunes de una intoxicación alimentaria son dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea; aunque algunas veces estos síntomas pueden empeorar, dando lugar a sangre en las heces y deshidratación.

En ocasiones los síntomas de intoxicación alimentaria dependen de que órganos se ven afectados y de cual ha sido el causante, pudiendo ocasionar diarrea con sangre, hinchazón, problemas hepáticos y problemas renales, que indican una enfermedad más grave.

Tratamiento de la intoxicación alimentaria

Resulta un factor muy importante que si has sufrido una intoxicacióne alimentaria, no te deshidrates, porque te hará sentirte peor y sólo retrasará tu recuperación porque perderás líquidos a través de los vómitos y la diarrea .

Deberás de beber todo el agua que seas capaz, en especial después de que pasen estos episodios de diarrea.

Resultan adecuadas tomar sales de rehidratación oral, especialmente en personas vulnerables, como los ancianos y aquellas personas con condiciones de salud especiales, porque ayudarán a reponer las sales minerales perdidas.

En este apartado deberán de poner especial cuidado las personas que padezcan problemas renales, porque no todos las sales de rehidratación oral serán adecuadas para ellos, por lo que será conveniente consultar con el médico.

Las personas que sufren de intoxicación alimentaria deberán de comer cuando estén preparadas, porque el intestino lleva tiempo para recuperarse.

Consume alimentos fáciles de digerir, como tostadas, plátanos y arroz hasta que empieces a encontrarte mejor y evita alcohol, tabaco, café, bebidas con cafeína, picantes y alimentos grasos porque te harán sentir peor.

Pueden ser necesarios antibióticos si la fuente de la intoxicación alimentaria es bacteriana, y tus síntomas son graves o duran más de 3-4 días.

Y por supuesto nada mejor que evitar tener una intoxicación de este tipo, para ello te recomendamos que sigas los consejos que te dábamos en este post: Cómo evitar la intoxicación alimentaria

febrero 22, 2015
¿Qué hacer si soy muy estreñido?

El estreñimiento es un problema para muchas personas. Si eres uno de los que lo padecen seguro que más de una vez te habrás preguntado ¿qué puedo hacer si soy muy estreñido? En este post vamos a tratar de darte la respuesta.

El estreñimiento se dan cuando los movimientos intestinales se vuelven difíciles o son menos frecuentes; por ello cuando se suceden más de tres días sin defecar es un tiempo demasiado largo, porque las heces se vuelven más duras y más difíciles de pasar.

Los síntomas del estreñimiento producen heces duras y pequeñas, poco frecuentes y con movimientos intestinales dificultosos e incompletos, dolor abdominal, abdomen hinchado y vómitos.

Cuáles son las causas del estreñimiento

El estreñimiento está causado por un trastorno de la función intestinal, y está producido por causas, como son:

– Poca ingesta de agua y de fibra.
– Actividad escasa.
– Ingesta abundante de productos lácteos.
– Hipotiroidismo.
– Embarazo.
– Estrés y depresión.
– Trastornos de la alimentación.
– Síndrome del intestino irritable.
– Uso excesivo de laxantes.
– Resistir el impulso de tener evacuaciones.
– Algunos medicamentos, como el hierro o antidepresivos.
– Ciertas enfermedades neurológicas como la esclerosis múltiple o el Parkinson.
– Medicamentos antiácidos con contenido en calcio o aluminio.
– Cáncer de colon.

Tratamiento para el estreñimiento

Si padeces estreñimiento debes de incluir en tu dieta frutas y verduras, que poseen un gran contenido en fibra, preferentemente en piezas, porque en zumo pierden gran parte de su fibra, también cereales integrales, frutos secos y frutos desecados, legumbres y hortalizas, porque todos estos alimentos reducirán el tiempo de tránsito intestinal y aumentarán la frecuencia defecatoria.

Consume frutas laxantes, como grosellas, moras y frambuesas; así como naranjas, kiwis y granadas.

Beba suficiente agua al día e incluye en ayunas un vaso de agua con zumo de limón templado, que deberás de incluir todos los días en tu rutina diaria.

Si usas laxantes deberán de ser de uso puntual, porque el uso repetido de laxantes agravarán más tus síntomas.

Consume salvado de trigo o de avena, que son ricas en fibra insoluble, y resultan eficaces para estimular los músculos intestinales.

Realiza ejercicio diario, porque los hábitos sedentarios contribuyen al estreñimiento.

Esperamos que estos consejos te ayuden con tu problema y para seguir viendo más puedes leer este otro post: Consejos para acabar con estreñimiento

Fuente Imagen 1: Du João

Fuente Imagen 2 : jl.cernadas

febrero 11, 2015
Principales verduras para prevenir la diabetes

¿Sabías que se pueden consumir verduras para prevenir la diabetes? Muchos de los casos de diabetes se pueden prevenir con cambios de estilo de vida saludables, incluso en algunos casos se puede revertir; por ello es importante adoptar medidas de alimentación saludable, mediante algunos vegetales beneficiosos para prevenir los casos de diabetes.

Verduras que previenen la diabetes

Consume verduras sin almidón, son parte de una alimentación saludable, porque poseen un bajo índice glucémico.

Los vegetales sin almidón son alimentos saciantes; desde luego las verduras frescas son las más adecuados, aunque también las congeladas se pueden adaptar; aunque las verduras enlatadas no son la opción más recomendable, porque aportan una cantidad considerable de sodio.

Resulta importante consumir vegetales en cantidades generosas, como verduras de hoja verde, habas, pepinos, pimientos, rábanos, calabacín, berenjenas, espinacas, espárragos, brócoli, repollo, coles de Bruselas.

Alcachofas

Varios componentes presentes en la alcachofa, ayudan a prevenir y controlar la diabetes, debido a que la mayoría de sus carbohidratos están en forma de inulina.

Apio

Incluir este vegetal en sopas o guisos o consumirlo crudo, aporta importantes beneficios, debido a su contenido en nutrientes, algunos de los cuales, como la vitamina K y el calcio, pueden ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y beneficiar a los que padecen esta enfermedad.

Berenjenas

Aunque su contenido en carbohidratos es escaso, y muy alto en fibra; resulta una verdura indicada para las personas que padecen diabetes, porque contienen fenoles que ayudan en la regulación del nivel de glucosa en la sangre.

Zanahorias

Varios investigadores de la Universidad de Stanford en California encontraron que en las personas que poseen determinadas variaciones genéticas comunes, los niveles altos de betacaroteno, que el cuerpo convierte en una forma de vitamina A, podría reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, por lo que se consideran las zanahorias beneficiosas para este fin.

Espárragos

Los alimentos ricos en fibra como los espárragos ayudan a nivelar la glucosa en sangre, lo que beneficia a las personas con alto riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Como ves el consumo de estas verduras ayuda a prevenir la diabetes entre otros beneficios para la salud. Además si padeces diabetes este post te será de utilidad: Diez alimentos para diabetes

febrero 10, 2015
La dieta FODMAP para el síndrome de intestino irritable

El Síndrome de intestino irritable (SII) es un trastorno crónico que provoca dolor abdominal, abundantes gases y alteraciones temporales en las deposiciones. No ha habido un tratamiento específico que pudiera controlar o hacer desaparecer el SII, al menos no uno que proporcionara unos resultados buenos. No obstante, se ha logrado construir una dieta, la llamada dieta FODMAP, que podría calmar los problemas que genera el padecimiento del SII.

¿Qué es la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP es un sistema de control de los hidratos de carbono que, al no ser absorbidos de forma correcta por el intestino, generan los síntomas que antes hemos descrito. La educación nutricional es la base de este remedio, pero para llevarla a cabo se debe contar con la ayuda de un profesional experto en el tema, que nos aconseje y nos encamine hacia la dieta perfecta para nosotros.

Porque, aunque sea un tratamiento general, cada caso de SII es un mundo particular. Lo primero que hará el profesional es asegurarse del diagnóstico, es decir, comprobar que se sufrimos el síndrome de intestino irritable. Seguidamente descartará la intolerancia a la lactosa y la fructosa y, una vez excluya esa posibilidad procederá a asesorarnos en la dieta FODMAP.

¿Cómo es la dieta FODMAP?

Los estudios han ido demostrando que eliminando algunas sustancias se puede disminuir los signos del SII. Vamos a ver qué elementos debemos quitar de nuestra alimentación:

Cereales (Trigo, centeno y cebada)

Miel

Lácteos (y quesos no curados)

Edulcorantes artificiales

Verduras (Ajo, alcachofas, col de Bruselas, Brócoli, puerro, cebolla, coliflor, champiñones, remolacha y espárragos)

Frutas (manzana, cerezas, moras, mango, pera, sandía, melocotón y nectarinas)

Legumbres (Habas, judías blancas, garbanzos, lentejas y guisantes)

Cuando vayamos a comprar tendremos que irnos asegurando de que los productos que adquiramos no contienen estos ingredientes. Niños, embarazadas o ancianos tendrán que estar supervisados por un nutricionista que indique que otros alimentos sustituyen o pueden reemplazar a los que se han restringido.

Es aconsejable llevar un diario en el que detallar los síntomas que se vayan sufriendo a diario y que alimentos comemos. Tras mes y medio o dos meses tenemos que valorar si la dieta ha servido para mitigar los síntomas del síndrome de intestino irritable, es por esto que resulta favorecedor llevar el diario antes mencionado, pues nos hará mucho más sencillo evaluar la mejora. Desde este punto podremos estimar si reintroducir algunos alimentos poco a poco.

También te puede interesar este otro post de nuestro blog: Colon irritable, cuales son los mejores alimentos

febrero 8, 2015
Todavía más beneficios del aceite de oliva

El aceite de oliva se ha convertido en el emblema de nuestra dieta mediterránea, una de las más completas y saludables que existen como han demostrado numerosos estudios en las últimas décadas.

Hace unos días os contábamos algunos de los principales beneficios de este oro líquido tan presente en nuestra cocina. Hoy te seguimos mostrando otras propiedades del aceite de oliva.

Propiedades del aceite de oliva

– El aceite de oliva no causa aumento de peso ni obesidad

A diferencia de lo que se suele pensar, comer grasa no engorda, y el aceite de oliva no es una excepción. Es más, numerosos estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso corporal.

Por tanto, el alto consumo de aceite de oliva no está vinculado con el aumento de peso o la obesidad. Incluso algunas investigaciones han probado que aumentan los niveles de antioxidantes en la sangre y provoca la pérdida de peso.

– Podría ayudar a combatir la enfermedad de Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común en el mundo. Una de sus principales características es la acumulación de las llamadas placas amiloides beta dentro de las células cerebrales.

Un reciente estudio realizado en ratones demostró que una sustancia presente en el aceite de oliva puede ayudar a eliminar estas placas de las células del cerebro. Asimismo, otra investigación mostró que la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, tiene efectos beneficiosos sobre la función cerebral.

– El aceite de oliva puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2

El aceite de oliva puede ser altamente protector contra la diabetes. Distintos estudios han demostrado que reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en más del 40%.

– Los antioxidantes del aceite de oliva nos protegen del cáncer

La gente que vive en los países mediterráneos tienen un menor riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer, y muchos investigadores creen que el aceite de oliva puede ser la explicación de este hallazgo.

Los antioxidantes que se encuentran en el aceite de oliva reducen el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se cree que son de los principales causantes del cáncer. Muchos investigadores han demostrado que los compuestos del aceite de oliva pueden ayudar a combatir las células cancerosas.

– El aceite de oliva puede ayudar a tratar la artritis reumatoide

La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune caracterizada por dolor y deformidad en las articulaciones. La causa exacta todavía se desconoce, pero se sabe que el sistema inmune del cuerpo ataca a las células sanas por error.

Los suplementos de aceite de oliva parecen mejorar los marcadores de inflamación y, por tanto, reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. Los efectos positivos del aceite de oliva se potencian cuando se combina con el aceite de pescado, una fuente muy rica en ácidos grasos antinflamatorios omega-3.

Para seguir viendo todas las propiedades del aceite de oliva te recordamos nuestro priemr post Beneficios del aceite de oliva

enero 26, 2015
Cómo realizar la dieta de la avena

Se acerca el buen tiempo y ya estamos pensando en una buena dieta para la operación bikini. ¿Sabes que la dieta de la avena además de ser eficaz para perder esos kilos de más también es buena para nuestra salud?

Sigue leyendo y descubrirás cómo perder peso de forma saludable:

Beneficios de la avena

Antes de comenzar a explicar cómo funciona la dieta, es conveniente resaltar algunos de los beneficios para la salud de la avena como son:

-Es rica en fibra soluble, lo que hace que esta dieta aporte saciedad, hecho muy favorable cuando se está tratando de bajar de peso.

-Ayuda a reducir reducir el colesterol malo o LDL sin afectar el colesterol bueno o HDL .

-La avena contiene lignanos, que son claves en la prevención de los cánceres relacionados con hormonas.

Pero también hay que tener en cuenta que, a pesar de los beneficios que aporta, la avena también tiene inconvenientes:

-Pese a promover la pérdida de peso, la ingesta de calorías es bastante baja.

-Limita el poder obtener una nutrición adecuada, ya que la dieta es muy poco variada, y por lo tanto pobre en nutrientes.

Cómo es la dieta de la avena para adelgazar

La dieta de la avena consiste en reemplazar una o dos comidas al día con este cereal, repartida generalmente a lo largo de tres días, aunque hay quien la alarga hasta cinco, pero esto no implica una mayor pérdida de peso, ni mayores beneficios, por lo que es recomendable elegir la dieta de la avena repartida en tres etapas, donde una o dos comidas se sustituyen por avena.

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en esta dieta son harina de avena o copos de avena, leche desnatada, bayas, arándanos y otras frutas como los plátanos, uvas, manzanas y naranjas; verduras y vegetales como los pimientos, zanahorias, lechuga, espinacas, apio; pechuga de pollo, pescado, agua e infusiones de hierbas.

Primera etapa de la dieta de la avena

En esta etapa y durante la primera semana sólo se consume harina de avena de la siguiente forma:

– 1/ taza de harina de avena o copos de avena combinados si se desea en 1/2 taza de leche desnatada para cada comida. Sólo se podrá comer este cereal y están descartadas las barritas de cereales con miel, especialmente durante estos primeros siete días.

El consumo de calorías consumido para estos primeros siete días debe de estar situado entre las 900-1200 calorías por día.

Segunda etapa

Esta etapa consta de un mes y se sigue manteniendo la ½ taza de harina de avena tres veces al día, además de tu dieta regular.

En esta etapa, las calorías pueden incrementarse ligeramente entre 1000-1300 por día; además de añadir en la mañana ½ taza de fruta y una merienda de ½ taza de vegetales crudos.

Tercera etapa de la dieta de la avena

Pasados los 30 días que componen la segunda etapa, puedes comenzar con tu dieta normal, pero manteniendo una comida y una merienda de avena al día.

Ahora que ya sabes cómo realizar la dieta de la avena para adelgazar, ponte manos a la obra y no te olvides de contarnos si te ha funcionado.

Si quieres saber más sobre los beneficios que tiene la avena, te propongo que leas nuestro artículo «Beneficios de la avena para nuestro organismo«

enero 16, 2015
Las legumbres, fundamentales en cualquier dieta

Aunque siempre se ha considerado que las legumbres son muy recomendables en la dieta de cualquier persona, en los últimos tiempos ya no hay tanta unanimidad si se pregunta a los expertos. Unos consideran que son muy nutritivas y fundamentales en cualquier dieta saludable, mientras que otros las tachan como nocivas. Es más, hay personas que han optado incluso por eliminar por completo las legumbres de su cocina. En este artículo queremos reflexionar sobre este tema y arrojar un poco de luz sobre este tema de actualidad.
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diciembre 26, 2014
Beneficios y propiedades de las Uvas

¿Sabes cuales son los beneficios y propiedades de las uvas? Son muchas las variedades de uvas y las formas de consumirlas, y por su textura, sabor y propiedades, este alimento viene consumiéndose hace ya miles de años, varios estudios las asocian con la prevención de enfermedades como el cáncer, hipertensión y enfermedades del corazón entre otras.

Entre las propiedades de las uvas están: Una taza de uvas contiene poco más de 100 calorías, 0.24 gramos de grasa y 1,4 gramos de fibra, además de ácido fólico, vitamina A, vitamina C y minerales como el hierro y el potasio. Son frutas muy hidratantes porque poseen un alto contenido de agua y son ricas en antioxidantes importantes para la salud ocular como la luteína y la zeaxantina.

Las uvas rojas contienen resveratrol, un fitoquímico que presta protección contra varias enfermedades y condiciones crónicas; además cuentan con el poder de flavonoides, como la miricetina, y la quercetina, que ayudan al cuerpo en la lucha contra la formación de radicales libres dañinos.

Muchos estudios han demostrado los múltiples beneficios de las uvas. El aumento del consumo de uvas disminuye el riesgo de obesidad y de la mortalidad en general, incluso tienen componentes especiales que las hacen aún más esenciales para la salud, convirtiéndose en un superalimento, que reduce el riesgo de padecer ciertas enfermedades, entre las que se encuentran las siguientes:

Enfermedades del corazón

una de las propiedades de las uvas es que contienen quercetina que es un flavonoide con capacidad antiinflamatoria que ayuda a reducir el riesgo de padecer aterosclerosis y proteger contra el daño causado por la lipoproteína de baja densidad -LDL- La quercetina puede tener la ventaja adicional de ofrecer efectos contra el cáncer .

El alto contenido de polifenoles en las uvas también ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, mediante la prevención de la acumulación de plaquetas y la reducción de la presión arterial gracias a sus mecanismos antiinflamatorios.La fibra y potasio contenidos en las uvas también apoyan la salud del corazón.

Alergias

Gracias a los efectos antiinflamatorios de la quercetina, las uvas pueden ayudar a aliviar los síntomas de las alergias, incluyendo la secreción nasal, ojos llorosos y la urticaria.

Presión arterial alta

Una de los beneficios de las uvas es que debido a su alto contenido de potasio, las uvas son recomendables para las personas con presión arterial alta y ayudan a neutralizar los efectos del sodio en el cuerpo.

Estreñimiento

Las uvas tienen un elevado contenido en agua, lo que fomenta la hidratación, que junto a su contenido en fibra, ayudan a ser regular en las evacuaciones intestinales, lo que evita el estreñimiento.

Cáncer

Las uvas, por su contenido en poderosos antioxidantes, como son los polifenoles, ayudan a retrasar o prevenir muchos tipos de cáncer, como son el de esófago, pulmón, faringe, endometrio, colon, páncreas y próstata por citar algunos.

Además de todos estos beneficios y propiedades de las uvas, resulta que también tienen cualidades para usarlas como tratamiento de belleza. Mira este otro post de nuestro blog: Uva contra las arrugas

Fuente Imagen 1: allibito

Fuente Imagen 2: jacilluch

diciembre 15, 2014
El balance energético para una vida más saludable

¿Sabes cuál es la mejor alternativa para adoptar una vida más saludable?, la clave está, según confirma el estudio ANIBES, en conocer cuál es nuestro balance energético y aplicarlo en nuestro día a día de manera adecuada, unos resultados que se darán a conocer este próximo miércoles 17 de diciembre en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid.

La relación entre la cantidad deenergía que hayamos consumido, es decir, el grado de calorías que tomamos a lo largo del día a través de nuestros alimentos sólidos o líquidos, y del porcentaje de calorías gastadas, esto es, las reservas que nuestro organismo emplea y estima necesarias para emprender cada una de las actividades de su vida diaria es lo que se conoce como balance energético.

El mero hecho de conocer dicho balance y aplicarlo de forma adecuada en nuestra vida nos ayudará a prevenir los niveles de obesidad que a día de hoy se muestran preocupantes en nuestra sociedad y adoptar una vida más sana.

La propia OMS llegó a determinar el pasado año que el grado de obesidad en la población había alcanzado «proporciones epidémicas» en todo el planeta, hasta el punto de que se estimaba la muerte de unos 2, 6 millones de personas cada año a causa de la obesidad o el sobrepeso.

El hecho de conseguir el cumplimiento del balance energético adecuado es uno de los objetivos que persigue el llamado Estudio ANIBES de Antropometría, Ingesta y Balance Energético en España, cuya misión será analizar con detenimiento el consumo y gasto energético de macronutrientes en nuestra vida diaria, así como datos de interés sobre el comportamiento alimentario.

Los mencionados macronutrientes como lo glúcidos, lípidos y proteínas son aquellos que nos aportan la mayor parte de la energía metabólica que precisa nuestro organismo para funcionar cada día. Igualmente, en este estudio se incluyen hábitos alimenticios saludables y una serie de pautas que hemos de incluir en nuestra actividad física diaria.

La energía que precisa nuestro organismo para funcionar cada día se encuentra representada en la que nos aportan los alimentos en forma de calorías contenidas en nutrientes como los hidratos de carbono como patatas, legumbres y cereales, grasas que encontramos en aceites, mantequilla, margarina o nata y otras más sutiles como las de carnes y frutos secos. Por ello, los deportistas que generan un gasto importante de energía durante la realización de dicha actividad deben emprender una dieta que cubra este desgaste.

Para lograr ese equilibrio energético, desde el punto de vista del ejercicio, no es necesario realizar grandes esfuerzos físicos como pueda suponer un deporte continuado, sino introducir determinados hábitos simples como apostar por caminar más a diario o evitar las escaleras mecánicas.

Los resultados del estudio ANIBES, que aprovecha al máximo todo el potencial de las nuevas tecnologías como tablets o similares para determinar con la máxima precisión sus conclusiones, se mostrarán en la rueda de prensa que tendrá lugar el próximo miércoles 17 de diciembre a las 18 h en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid, más concretamente en la calle de Santa Isabel.

La presentación de estos resultados, que correrá a cargo del Profesor Gregorio Varela-Moreiras (presidente de la Fundación Española de la Nutrición), contará con la presencia de expertos como la catedrática de nutrición Rosa María Ortega, el catedrático de bioquímica y biología Molecular de la Universidad de Granada o el profesor Lluis Serra-Majen, catedrático de Medicina preventiva y Salud Pública.

¿Vosotros habíais oído hablar del balance energético que precisamos para llevar una vida más saludable?, ¿adoptáis una actitud sedentaria en vuestro día a día?, ¿consideráis que os alimentáis correctamente?

diciembre 12, 2014