Categoría: Nutrición

Los términos de bonito y atún se suelen utilizar de forma indistinta y esto es un error. Debes saber que ambos pescados a pesar de parecerse, no son lo mismo. Pero ¿en qué se diferencian exactamente? Vamos a verlo a continuación.

Existen grandes diferencias entre el bonito y el atún.

En primer lugar con relación al tamaño. El bonito del norte presenta unas dimensiones bastante más reducidas y generalmente no suele superar los 50 Kg de peso. Sin embargo, el atún presenta unas dimensiones mucho mayores. De hecho, puede llegar a pesar más de 200 Kg.

Por otra parte, presentan diferencias físicas fácilmente identificables. Por un lado el bonito cuenta con una gran aleta pectoral (de hecho de ahí recibe su nombre), mientras que en el caso del atún esta aleta es mucho más reducida. Por otro lado, presenta una carne de color claro que tiende al blanco. Gracias al color que presenta su carne, es habitual que reciba el sobrenombre de atún blanco.

¿De dónde viene la confusión entre el atún y el bonito?

Probablemente el origen de la confusión se encuentre en este sobrenombre pero en realidad pertenecen a especies de diferentes. El atún por su parte cuenta con una carne de color rojo que tiende a suavizarse sobre todo después de su cocinado.

Sí que es cierto que ambos pertenecen a la familia de los túnidos pero su parentesco no va más allá.

También podemos encontrar diferencias a nivel de precio. Por un lado el bonito del norte está sujeto a precios más elevados por considerarse de una calidad culinaria superior. Sí que es cierto que más allá de la percepción del sabor que podamos tener de cada uno de ellos, son muy similares en términos nutricionales.

De hecho ambos pescados aportan a nuestro organismo una misma tipología de compuestos. Ambos destacan por ser una fuente importante de omega 3 y una enorme variedad de proteínas. Por último también son una fuente importante de vitamina D, potasio y otros nutrientes habituales en el pescado.

A la hora de cocinar, si es posible encontrar un ingrediente que además de ser sabroso, cuente con una importante variedad de propiedades beneficiosas para la salud, mucho mejor. Este es el caso de la anguila, un pez que no ha contado con el reconocimiento que se merece, tal vez hasta ahora, puesto que ya es bastante habitual encontrarla como acompañamiento o plato principal en muchos restaurantes, algunos entre los cuales se encuentran restaurantes con Estrellas Michelín.

Como cualquier otro tipo de pescado, no importa donde vivas puesto que gracias a la posibilidad de la compra a través de internet, podrás encontrar prácticamente cualquier producto que necesites. El caso de la anguila no es una excepción y buena cuenta de ello da Angulas Roset, una empresa que desde 1955 se ha encargado de inspirar a la mejor cocina creativa y en este caso, hacen llegar a las anguilas hasta cualquier rincón de España.

La anguila, un plato delicioso y nutritivo

Pese a que se trata de un plato bastante sabroso y nutritivo, desgraciadamente ha pasado por alto en muchos lugares de España. En detrimento tal vez, por la fama de otros pescados más populares, muchas personas no son conscientes de lo beneficiosas que pueden ser las propiedades de la anguila. En primer lugar, estamos hablando de un pescado que se trata de una gran fuente de proteínas. De esta forma, se puede incluir perfectamente dentro de una dieta proteica y además es muy recomendado para aquellas personas que gustan de hacer deporte, puesto que es una gran fuente de energía.

Además de su gran cantidad de proteínas, si quieres mantenerte joven durante muchos más años, tienes que saber que la anguila también es un alimento muy rico en antioxidantes, por lo que si te conviertes en consumidor habitual de esta, notarás como tu piel mejora y empiezan a desaparecer algunas arrugas gracias a sus propiedades antioxidantes.

Sin embargo las mejoras para la salud no solo se reducen a la piel, ya que estarás mejorando la salud de tus ojos junto a la de tus huesos, además de favorecer la capacidad mental, por lo que es un pescado muy rico y nutritivo, particularmente interesante sobre todo en época de exámenes para aquellos estudiantes que necesitan un plus de concentración.

Por último, el consumo de anguila mejora los niveles de colesterol, reduciendo estos de forma considerable, por lo que se trata de un alimento especialmente recomendado para aquellas personas que tienen estos problemas de salud, debido a que cuenta entre sus propiedades con Omega 3 además de vitamina D y vitamina A.

En definitiva, si quieres mejorar el funcionamiento de tus órganos y prevenir enfermedades cardiovasculares, con la anguila no solo descubrirás un nuevo plato sabroso, si no que además encontrarás un plato de lo más nutritivo, recomendado por cualquier nutricionista preocupado por una buena salud. Acompáñalo con tu guarnición favorita o disfrútalo como más te guste y estarás haciendo un favor bastante importante a tu organismo.

Ya que estamos en temporada de mandarinas y por lo tanto, resulta mucho más económico comprar estas, vamos a repasar algunas de las propiedades y beneficios que tienen y así tenerlas en cuenta para poderlas incorporar a nuestra dieta de forma habitual.

Propiedades de las mandarinas

Si por algo destaca la mandarina, es que como buen cítrico que es, es una gran fuente de vitamina C. Además de esta vitamina, cuenta con potasio, calcio vegetal, ácido fólico y también vitamina A, por lo que con una sola mandarina, estaremos mejorando los nutrientes de nuestra alimentación.

Por otro lado, la mandarina cuenta con un gran contenido en fibra y además, aporta pocas calorías, por lo que podemos comer varias al día, sin ningún tipo de miedo.

La mandarina es saludable para el organismo

Debido a todos estos nutrientes con los que cuenta, la mandarina es una fruta muy saludable para el organismo, ya que además de contar con un bajo aporte calórico, es una fuente sana de azúcar.

El consumo de mandarina nos ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades visuales además de metabólicas, como por ejemplo la obesidad y también el cáncer.

Además de esto, la mandarina es una rica fuente de flavonoides, con lo que conseguimos combatir a más enfermedades como por ejemplo la diabetes o la hipertensión.

Lo bueno de la mandarina es que cuenta a su vez con un agradable sabor, gracias al azúcar que contiene y por lo tanto, es sencillo incorporarla a la dieta como postre o merienda, ya que son bastante ligeras y son ideales como complemento.

Aparte de esto, también se pueden utilizar en la cocina en diferentes platos, como por ejemplo un pollo asado o utilizar sus gajos para una ensalada, además de poder hacer dulces y sabrosas salsas con las que acompañar carnes y pescados.

El bimi es una superverdura que se caracteriza por proporcionar grandes beneficios al organismo. Está compuesto por una gran cantidad de vitaminas, nutrientes esenciales y propiedades saludables. Existen muchas razones por las que el bimi no puede faltar en nuestra dieta diaria y hoy vamos a hablar de este superalimento y de los beneficios del bimi para la salud.

¿Qué es el bimi?

Pero ¿de dónde proviene su nombre? El bimi es un híbrido entre el brócoli y la col de China, aunque sus orígenes se sitúan en Japón. Respecto a su apariencia podemos encontrar una forma muy similar a la que tiene el brócoli pues también cuenta con un ramillete. El grosor de su tallo es similar al que posee el espárrago.

Propiedades del bimi

¿Sabías que el bimi es uno de los ingredientes más saludables que existen en todo el mundo? Su aporte nutricional en calcio y vitamina C es muy similar al que poseen varias naranjas.

Con el paso del tiempo se han desarrollado diferentes estudios científicos que han revelado sus beneficiosos efectos sobre la salud. Está demostrado que el bimi ayuda a prevenir enfermedades en el sistema cardiovascular aunque también a nivel neurológico y visual, pues previene las aparición de cataratas.

Por otro lado, gracias a su composición posee numerosas propiedades antioxidantes, también antiinflamatorias e incluso anticancerígenas. Sus efectos sobre la salud son incluso superiores a los que posee el brócoli. Según diferentes estudios, el bimi ayuda a prevenir el cáncer de colon, el de pulmón y el de estómago.

Además, gracias a su naturaleza es mucho más absorbible por nuestro cuerpo que por ejemplo el brócoli, la col o la coliflor.
Las flores que se sitúan en la parte superior son muy ricas en fibra, proteínas y minerales.

También está compuesto por elementos como Calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc o cobre. Por otra parte es muy rico en glucosinalatos y ácidos grasos.

Y tú ¿a qué esperas para incorporar el bimi  a tu dieta y empezar a disfrutar de sus beneficios para la salud?

Una de las cosas que debemos cuidar en lo que a nuestra salud se refiere es la dieta que tenemos. Uno de los alimentos que no puede faltarnos es el huevo ya que nos ofrece una serie de ventajas.

¿Cuáles son los beneficios de comer huevo?

Una de las razones por las que debemos incluir el huevo en nuestra dieta es porque nos ayuda a adelgazar. Esto se debe a que las proteínas de los huevos se absorben mejor.

Otra de las razones por las que deberemos de incorporar el huevo es porque nos beneficia a la hora de proteger nuestro corazón. La yema del huevo es esencial para bloquear la agregación de plaquetas en los vasos sanguíneos.

Si por cualquier razón tenemos una hinchazón muscular, la ingesta de huevo va a originar que se combata esa inflamación. Esto es recomendable para aquellas personas que realizan deporte con asiduidad.

Por último, y no menos importante, el comer huevo nos va a beneficiar a la hora de tener unos huesos fuertes puesto que los huevos poseen una alta cantidad de vitamina D. Lo que va a causar el aumento de vitamina D es conseguir reforzar el tejido óseo.

Durante muchas ocasiones, hemos leído que el huevo posee colesterol malo, con lo que debemos tener precaución a la hora de comer huevo. Recientemente gracias a varios estudios realizados se ha desmentido totalmente que el huevo tenga colesterol del malo, por lo que podemos estar seguros de que es un alimento que podemos comer sin problemas.

Después de estos consejos, ve a tu nevera y cómete un huevo que seguro vas a notar una mejora en tu salud. Si quieres mejorar más tu dieta, no te olvides que tienes la posibilidad de acudir a un nutricionista para que te aconseje.

Las verduras proporcionan cantidades significativas de fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una buena manera de satisfacer tus necesidades de nutrientes. Ya sea que comas tus verduras y hortalizas cocidas o crudas, o según el método de cocción que utilices, tanto las verduras crudas como las cocidas son nutritivas.

Disponibilidad de nutrientes

En realidad, cocer aumenta la disponibilidad de algunos nutrientes, como la vitamina A, el calcio, el hierro y el antioxidante licopeno. Las paredes celulares de los vegetales se descomponen durante la cocción, lo que facilita que tu cuerpo absorba estos nutrientes. Además, algunas verduras, como las espinacas, se reducen de tamaño cuando se cocinan, por lo que cuando se comen cocidas se obtienen más nutrientes que si se comiera la misma verdura cruda.

Cocinar las verduras puede destruir algunos de los nutrientes, especialmente si las cocina en agua. Perderás menos nutrientes si cueces tus verduras en al vapor en lugar de hornearlas, asarlas, freírlas o saltearlas.

Aumenta gradualmente su consumo

El aumento repentino de la cantidad de verduras cocidas que consumas puede causar problemas digestivos, como gases y estreñimiento, debido a que tu cuerpo no está acostumbrado a tanta fibra adicional. Para evitar problemas digestivos, aumenta gradualmente la cantidad de verduras cocidas que comas cada día para evitar los gases y el estreñimiento por el aumento repentino de la fibra.

Variedad de recetas para preparar

Tanto si cueces tú las verduras como si las compras ya cocidas en el supermercado existe múltiples ideas para cocinar verduras cocidas que te harán muy fácil la tarea de añadirlas a tu dieta habitual. Es un producto muy versátil y fácil de utilizar en la cocina.

Seguridad alimentaria

Las verduras a veces pueden estar contaminadas con bacterias u otras sustancias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Cocer destruye muchas de estas sustancias, haciendo que los vegetales cocinados sean más seguros que los crudos desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, especialmente para las personas con sistemas inmunológicos delicados.

Fibra Insoluble

La fibra insoluble en los vegetales se conoce como celulosa, la cual le da forma a los vegetales. Las verduras cocidas son especialmente altas en fibra insoluble, ya que este tipo de fibra se encuentra en las paredes celulares de las plantas. La fibra proporciona volumen a su dieta, ayudando a que los alimentos pasen a través de su sistema digestivo más rápidamente, y no es descompuesta por tu cuerpo.

Fibra soluble

Las verduras son naturalmente ricas en fibra soluble, que se almacena dentro de las células de la planta. La fibra soluble es más fácilmente tolerada por su sistema digestivo, y retarda la absorción de carbohidratos, manteniendo los niveles de azúcar en la sangre más estables. La fibra soluble ayuda a regular el paso de las heces a través del tracto digestivo y, al retener agua, las hace más blandas y voluminosas. La fibra soluble también es útil para tratar la diarrea ya que absorbe el exceso de líquido.

Cocción y Fibra

Si te resulta difícil digerir las verduras crudas, es probable que esto se deba al contenido de fibra que tu cuerpo tiene problemas para descomponer. Incluso un poco de tiempo de cocción puede ayudar a suavizar el contenido de fibra en las verduras, lo que hace más fácil que tu sistema lo procese.

Así que ya sabes consumir verduras cocidas aporta importantes beneficios para la salud, por lo que debes incluirlas regularmente en tu alimentación.