Categoría: Nutrición

Consejos y pautas para llevar una alimentación equilibrada y saludable.

Propiedades y beneficios del mijo

Si buscas añadir a tu cocina ingredientes que cuenten con propiedades interesantes y beneficiosas para la salud, es probable que te interese el mijo. Vamos a hablarte un poco más detenidamente de este cereal, para que puedas ver todo lo que te puede llegar a ofrecer en tu día a día.

Propiedades del mijo

Entre las principales propiedades del mijo están:

Fuente de hidratos de carbono

Como buen cereal que es, el mijo es una importante fuente de hidratos de carbono complejos. Además de estos hidratos de carbono complejos, el mijo destaca por su contenido en fibra, por lo que resulta estupendo para mejorar el tránsito intestinal.

El mijo cuenta con un 10% de proteínas y una de sus propiedades más interesantes, es que a pesar de ser un cereal, estas proteínas no generan gluten, por lo que es un cereal del que pueden disfrutar sin ningún problema los celíacos.

El mijo es un cereal apto para celíacos

El mijo cuenta también con un alto contenido en potasio, magnesio, hierro y también con vitaminas del grupo B.

Por otro lado, dentro de sus propiedades cabe destacar las propiedades antioxidantes, por lo que rejuvenecerá nuestra piel y también sus propiedades antiinflamatorias, ideal para reducir los dolores y también mejorar el sistema inmunológico gracias a sus propiedades antimicrobianas.

¿En qué nos puede beneficiar el mijo?

El mijo es un cereal bastante saciante, por lo que se puede incorporar a una dieta que se encuentre destinada a perder peso.

Gracias a la fibra con la que cuenta, es muy bueno en la prevención del estreñimiento y cuenta con un importante efecto para contrarrestar algunas enfermedades metabólicas como la diabetes o la obesidad.

El mijo, también es bueno para prevenir toda clase de enfermedades cardiovasculares y también para reducir el riesgo de cáncer. En definitiva, un cereal que nunca sobra que, además, cuenta con varios usos dentro de la cocina.

junio 19, 2019
Por qué debes añadir el ajo a tu alimentación diaria
El ajo es uno de los elementos más usados en la cocina, debido a su fuerte olor y sabor es un condimento indispensable en múltiples rectas y se ha usado desde la antigüedad en la mayoría de culturas. Y no sólo por sus características culinarias, también por sus propiedades medicinales.

En el mundo antiguo (Grecia, Roma, Egipto…) pensaban que el ajo tenía propiedades vigorizantes para aquél que lo consumía, después en la Edad Media ya empezaron a usarlo para aprovechar sus propiedades antisépticas e incluso en tiempos tan modernos como en la primera Guerra Mundial se usó para limpiar y curar las heridas y como tratamiento de la diarrea producida por las durísimas condiciones de vida de los combatientes.

Propiedades del ajo

En cuanto a sus principales propiedades nutricionales tenemos:
- Alto contenido en vitamina B6 (piridoxina)
- Es una fuente de vitamina C, manganeso y selenio
- Tiene minerales como fósforo, hierro, cobre, potasio y calcio
- El ajo es rico en antioxidantes
Beneficios del ajo

Todas estas propiedades hace que los beneficios del ajo para la salud sean numerosos, entre los principales están;

Reduce el riesgo cardiovascular

Según varios estudios médicos, el ajo favorece la circulación sanguínea, parece que debido a la vitamina B6 su consumo reduce los niveles de homocisteína que es la sustancia responsable de endurecer los vasos sanguíneos y hacer que la sangre esté más espesa y haya riesgo de que se produzcan coágulos y trombos

Por tanto, al actuar como anticoagulante su consumo habitual reduce el riesgo de sufrir un ataque al corazón

El ajo es un buen aliado del colesterol

Se estima que el consumo diario de ajos puede llegar a reducir el colesterol hasta un 9% esto es debido sobre todo a que contiene una sustancia llamada alicina que tiene buenas propiedades en este sentido. De hecho la Fundación Española para el Corazón recomienda el consumo diario de ajo

Reduce la tensión arterial

Al tener esta capacidad de dilatar los vasos sanguíneos, también reduce un poco la presión arterial, por lo que está indicado su consumo en aquellas personas que sean hipertensas.

Antibiótico natural

Ya hemos comentado que fue utilizado en la Primera Guerra Mundial para limpiar heridas, por su efecto antibiótico, su consumo diario ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, favorece la cicatrización de heridas e incluso puede ayudar a curar infecciones leves.

Un buen descongestionante

Debido a sus propiedades desinfectantes y espectorantes, estamos ante un buen descongestionante natural, por lo que viene bien para tratar problemas pulmonares y si tienes mucha tos o sinusitis puedes tomar vapores de ajo para aliviarlos.

Cuida nuestra piel

Debido a sus propiedades antioxidantes, el consumo regular de ajo te ayudará a que tu piel luzca más tersa y joven. Ademñas ayuda a regenerar la piel y es bueno para combatir el acné.

Reduce el estrés

Hay algunos estudios que parecen indicar que su consumo produce serotonina una sustancia muy importante para combatir tanto el estrés como la depresión.

Para disfrutar de todos estos beneficios del ajo, basta con consumir un diente de ajo diario, preferentemente al natural. Sólo tienes que vigilar que no te produzca indigestión u otros problemas digestivos, en cuyo caso deberías consultar con tu médico.
junio 18, 2019
Propiedades y beneficios del ajo negro

Si estás buscando un nuevo ingrediente para tu cocina, que a la par de sabroso, cuente con unas excelentes propiedades, te presentamos al ajo negro. Vamos a echar un vistazo a algunos de los beneficios más importantes para la salud del ajo negro para que así conozcas en todo lo que te puede ayudar en el día a día.

Ajo negro: sus propiedades y beneficios

Entre los más destacados están:

Gran contenido en antioxidantes

El ajo negro cuenta con un alto contenido en antioxidantes y polifenoles, teniendo estos un efecto antiinflamatorio. Precisamente por esto, el ajo negro es muy recomendado para aquellas personas que cuentan con algunas enfermedades cuyo estrés oxidativo y los procesos inflamatorios, han sido los desencadenantes de la misma.

Bueno contra la diabetes

Las propiedades del ajo negro, son excelentes para prevenir las complicaciones de la diabetes. Esto es debido a que es capaz de neutralizar el efecto oxidante de la hiperglucemia en el cuerpo, gracias de nuevo a sus propiedades antioxidantes.

Además de ser bueno para la diabetes, también es bastante recomendado para prevenir el cáncer, gracias a que evita la proliferación de las células cancerosas.

Refuerza el sistema inmunológico

Por otro lado, el ajo negro también es bastante eficaz para poder enfrentarse a enfermedades de todo tipo. Esto es debido a que parte de sus beneficios, sirven para mejorar el sistema inmunológico, por lo que seremos más fuertes y tendremos menos posibilidades de contraer enfermedades más comunes, ya que las defensas de nuestro organismo, estarán reforzadas.

Alimento rico en potasio

Para terminar, estamos hablando de un alimento con un alto contenido en potasio, por lo que es también ideal para aquellas personas que tengan un déficit del mismo.

En definitiva, el ajo negro es prácticamente bueno para todo, por lo que prueba a cocinar con ajo negro y además disfrutarás de un toque de sabor especial.

junio 17, 2019
Propiedades y beneficios de la chirivía

La chirivía es una hortaliza que cuenta con grandes propiedades. Pese a que es un poco desconocida, te queremos descubrir un alimento muy interesante, que pese a que se parece a una zanahoria, cuenta con unas propiedades y beneficios, además de un sabor, bastante diferentes.

Que propiedades tiene la chirivía

La chirivía es una hortaliza que cuenta con una buena cantidad de fibra, además de una elevada proporción de azúcares naturales.

Así mismo, la chirivía es rica en nutrientes, contando con potasio, calcio magnesio y vitaminas del grupo B y C.

Además de los beneficios de la fibra para nuestra flora intestinal, es una rica fuente en lignanos y pectina, siendo estos componentes de efecto prebiótico, favoreciendo así la flora.

Por otro lado, la chirivía es ideal para adelgazar debido a que es un alimento muy saciante, por lo que nos invitará a comer mucho menos.

Sus beneficios

Debido a la gran cantidad de fibra que tiene, la chirivía es ideal tanto para nuestra flora intestinal como para nuestro sistema inmunológico.

Así mismo, la chirivía es una importante fuente de hidratos, por lo que es especialmente recomendada para aquellas personas que sufren de diabetes, son deportistas o una vez más, quieren adelgazar, ya que además de tener el efecto saciante anteriormente mencionado, cuenta con un índice glucémico reducido, aportando una menor cantidad de glucosa.

Por último, hay que mencionar que estudios recientes han concluido que el consumo de esta chirivía puede ayudarnos a reducir la posibilidad de sufrir enfermedades metabólicas, debido al aumento de cambio positivo de lípidos en la sangre.

Con respecto a la forma de consumirla, podemos hacerlo tanto con piel como sin piel, dependiendo de lo que nos guste. La chirivía funciona muy bien tanto en cremas como en sopas, incluso también se puede saltear, cambiándola en nuestras comidas por ejemplo por la zanahoria.

junio 13, 2019
La papaya: una fruta deliciosa con múltiples propiedades para la salud
La papaya es una fruta tropical que cuando está bine madura tiene un sabor delicioso y además gracias a sus propiedades su consumo es muy beneficioso para la salud. Originaria de México los conquistadores españoles extendieron su cultivo por todo el continente americano y hoy en día se puede encontrar papaya en lugares tan alejados como China, Las islas Canarias, Uganda o Hawai entre otros muchos sitios.

Propiedades de la papaya

Entre las muchas propiedades de la papaya destacan:
- Alto contenido en calorías: Contiene una gran cantidad de vitamina C, de hecho con consumir sólo media papaya ya se cubren prácticamente el doble de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina, motivo por el cual es un antioxidante natural perfecto. Además es rica en vitamina A y también tiene vitaminas de los grupos B y D
- Es rica en fibra: Como la mayoría de las frutas es una gran fuente de fibra para nuestro organismo, lo cual la convierte en un excelente aliado para eliminar toxinas, luchar contra el estreñimiento y ayudar en la depuración del organismo.
- Tiene gran cantidad de minerales: Esta fruta contiene minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, hierro y yodo
- Baja cantidad de calorías: Cada 100 gramos de papaya sólo aportan 43 calorías. Hay que tener en cuenta que esta fruta tiene una abundante cantidad de agua (en torno al 90 por ciento)
- Encima proteolítica: Esta encima tiene la propiedad de ayudar a descomponer las proteínas, motivo por el cual el consumo de esta fruta ayuda a la digestión.
- Alto contenido en betacarotenos, luteína y zeaxantina: Gracias a los cuales se reduce el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular.
Contraindicaciones de la papaya

A pesar de todos sus beneficios, debes evitar el consumo de la papaya si estás con tratamientos diuréticos, si padeces diarrea, tienes cálculos renales o problemas digestivos.

Recuerda que si tienes cualquiera de estos problemas debes consultar a tu médico antes de consumirla, en todos los demás casos puedes disfrutar de esta deliciosa fruta pues al mismo tiempo que la consumes estarás cuidando tu salud.
mayo 17, 2019
Propiedades del orégano

Además de ese sabor tan especial que acompaña al orégano, este, se trata de un complemento perfecto para cualquier tipo de plato que se quiera beneficiar de todas las propiedades del orégano para la salud. Aprender a combinar el orégano con más platos aparte de la pasta, nos permitirá disfrutar de todos sus beneficios, hoy en nuestro blog de salud te vamos a descubrir cuales son.

Propiedades del orégano para la salud

El orégano es muy pobre en calorías y muy rico en nutrientes. Si lo que te preocupa es no engordar, no tendrás ningún problema para disfrutar del orégano. Por lo demás, el orégano es una buena fuente de potasio y calcio, además de contar con hierro y vitaminas A y B.

Se trata de un compañero perfecto para ayudarnos a sentir más jóvenes, tanto por dentro, gracias a los nutrientes que nos aporta, como por fuera, ya que el orégano cuenta con propiedades antioxidantes, que nos ayudará a que nuestra piel parezca más joven y así retrasar el envejecimiento.

El orégano, un complemento perfecto

Además de ayudarnos a cuidar nuestra piel, el orégano es muy bueno para disfrutar de una buena salud gracias a sus propiedades antibacterianas. Por otro lado, es un gran digestivo, por lo que, si vamos a llevar a cabo una comida copiosa, no estará demás acompañarla con orégano, siempre que se pueda, para evitar problemas digestivos.

El orégano, que se preocupa por nuestra buena salud, se le ha descubierto recientemente que tiene propiedades especiales para prevenir toda clase de infecciones respiratorias, por lo que es perfecto para evitar la gripe o los resfriados, en una época como el invierno que tan frecuentes son.

Para poder aprovechar todas estas propiedades, podemos acompañar el orégano con diferentes salsas con las que, además, lograremos un toque especiado diferente y sabroso. Si no, siempre cabe la opción de disfrutar del mismo a modo de infusión y aprovecharnos de sus grandes propiedades.

abril 12, 2019
Propiedades y beneficios del kumquat
El kumquat es un cítrico procedente de Asía que se ha introducido hace relativamente poco tiempo en nuestro país y que cada vez está siendo más popular, gracias a su sabor y a sus propiedades beneficiosas para la salud.

Es el cítrico más pequeño de toda la familia y también se le denomina quinoto o naranjas de la China y es el único cítrico que tiene la piel comestible, de hecho está muy buena y lo recomendable es comerlo enteros sin pelar.

Hoy en nuestro blog de salud vamos a ver sus propiedades y beneficios para la salud.

Propiedades del kumquat

Entre las propiedades del kumquat destaca (al igual que la mayoría de los cítricos) por:
- Vitamina C
- Vitamina A
- Magnesio
- Potasio
- Alto contenido en fibra
- Propiedades antioxidantes gracia a los flavonoides presentes sobre todo en la piel
- Ácido fólico
Beneficios del kumquat

Entre sus beneficios tenemos que gracias a su elevada cantidad en vitamina C, su consumo nos ayudará a cubrir las cantidades recomendadas de esta vitamina.

Por su alto contenido en fibra, ayuda a combatir el estreñimiento. Además es una fruta que tarda en digerirse por lo que aporta una sensación de saciedad, siendo por tanto muy útil para incorporar a regímenes de adelgazamiento.

También está indicado su consumo para las embarazadas debido a su contenido en ácido fólico que es muy beneficioso sobre todo en los primeros meses del embarazo, aunque como efecto secundario puede provocar acidez debido a su composición ácida

Por último, gracias a sus propiedades antioxidantes será de ayuda en la prevención de enfermedades degenerativas.

Así que ya sabes, por todas las propiedades y beneficios del kumquat deberías incorporarlo a tu dieta habitual. Puedes consumirlo crudo, pues está delicioso, o incluso utilizarlo para hacer mermeladas y confituras con él.
marzo 18, 2019
Principales alimentos ricos en vitamina D

Ya hemos visto en artículos anteriores los beneficios de la vitamina D para la salud. Hoy vamos a ver cuales son los principales alimentos ricos en vitamina D y que por tanto debemos incorporar a nuestra dieta.

Recordemos que una de las aportaciones más interesantes de la vitamina D es que ayuda a absorver el calcio por lo que resulta imprescindible para la salud de nuestros huesos y dientes. Además, refuerza nuestro sistema inmunitario y ayuda a intervenir positivamente en el metabolismo celular.

La vitamina D ayuda a prevenir importantes enfermedades como la obesidad, la hipertensión o la diabetes que además son unas de las más extendidas actualmente.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina D?

Los alimentos más indicados para incrementar la vitamina D dentro de nuestro organismo son:

Aceite de hígado de bacalao

Por la instensidad de su sabor no resulta agradable para todo el mundo. Sin embargo, su concentración en vitamina D es muy elevada. De hecho, por cada 100 gramos nos proporciona aproximadamente unos 200 ug. Esto significa que sólo con una cucharada puede proporcionarnos la cantidad diaria recomendada.

Arenque

Al ser un pescado azul contiene muchas vitaminas liposolubles como la vitamina D. Proporciona 27 ug por cada 100 gramos de ingesta. Es recomendable consumirlo en recetas que no requieran un cocinado a temperaturas demasiado altas o de lo contrario podemos perder su aporte en vitamina D.

Congrio

Después del Arenque el Congrio es el pescado que contiene mayor vitamina D superando los 20 ug por cada 100 gramos. Aunque no es, tal vez, uno de los pescados más populares. Sin embargo, es una opción muy versátil y que puede utilizarse para cocinar todo tipo de recetas. Desde guisados a ensaladas o salteados.

Salmón ahumado

El salmón ofrece una alta dosis de vitamina D que se incrementa considerablemente cuando es ahumado proporcionando 19 ug por cada 100 gramos. No es recomendable abusar de los productos ahumados, pero como una opción rápida puede ayudarnos a obtener unos grandes aportes de vitamina D.

Sardinas

Las sardinas no sólo están deliciosas, son también uno de los pescados que más vitamina D aportan. En concreto proporcionan 180 mg por cada 100 g. Podemos tomarlas en conserva con aceite de oliva y al natural que además aportarán una buena cantidad de Omega 3

Yema de huevo

La vitamina D se concentra sobre todo en la yema del huevo con más de 5 ug. Al ser uno de los alimentos más versátiles y accesibles es una de las opciones más sanas y recomendables.

Productos lácteos

La leche y sus derivados tales como el queso, yogures etc. son una gran fuente de vitamina D y además nos aportarán calcio, por lo que su beneficio es doble.

Setas y hongos

La mayoría de las setas y hongos tienen una buena cantidad de vitamina D. Además según un estudio de la Universidad de Boston, si se exponen al sol entre 30 y 60 minutos antes de consumirlas, producirán todavía más cantidad de esta vitamina.

La luz del sol

Ya sabemos que no la luz solar no es un alimento, pero sólo con una exposición de unos 15 minutos, 3 veces por semana, tendremos asegurada una cantidad mínima de vitamina D.

Como puedes ver es fácil tener un buen nivel de vitamina D, sólo tienes que incluir esos alimentos en tu dieta y tomar un poco el sol ¿Fácil no?

febrero 28, 2019
Alimentos para combatir el estreñimiento
Hay estudios que afirman que en torno al 20% de la población española padece estreñimiento. Entre las causa más comunes están el sedentarismo, el estrés, beber poco líquido y tomar una alimentación pobre en fibra, afectando más a las mujeres que a los hombres.

Si el estreñimiento se hace crónico debemos acudir al médico para que nos diagnostique y nos ponga el tratamiento adecuado, sin embargo para el estreñimiento leve u ocasional podemos combatirlo fácilmente con una alimentación adecuada.

¿Qué debe comer una persona que sufre de estreñimiento?

A continuación te damos unas pautas con los alimentos que debes incorporar a tu dieta para luchar contra esta molestia:
- Frutas: La mayoría de las frutas sirven para combatir el estreñimiento, (aunque no todas, el plátano por ejemplo no). Debido a su alto nivel de fibra, estimulan la actividad intestinal. Las que tengan la piel comestible es mejor no pelarlas, sólo hay que asegurarse de lavarlas bien antes de comerlas. Las principales frutas que debes comer para evitar el estreñimiento son:
  - Kiwis
  - Ciruelas
  - Melocotones
  - Albaricoques
  - Naranjas
  - Moras
  - Uvas pasas
  - Higos secos
- Verduras y hortalizas: Las verduras también son una importante fuente de fibra para nuestra alimentación (todas salvo las flatulentas) Lo ideal es consumir una ración diaria y preferentemente crudas. Un ejemplo de algunas de las que debes consumir son:
  - Espárragos
  - Calabaza
  - Maíz
  - Alcachofas
  - Calabaza
  - Brócoli
  - Zanahoria
- Frutos secos, también son un buen remedio al ser muy ricos en fibra, aunque su consumo debe ser moderado ya que contienen mucha grasa que en algunas personas pueden hacer que sean indigestos. Una buena ración sería unos 25 gramos al día.
  - Almendras
  - Piñones
  - Avellanas
  - Nueces
Como puedes ver, en general hay que evitar alimentos procesados y en cuanto a panes, galletas, etc. asegurarse que son integrales y si podemos hacerlos nosotros mismos con ingredientes naturales mejor. También es recomendable reducir el consumo de carne y ampliar el de pescado azul.

Por último debes saber que la hidratación es muy importante y por ello es importante beber suficiente cantidad de agua al día, aunque no hay consenso en cuanto a la cantidad, la mayoría recomienda tomar en torno a 2 litros de agua diarios.

Esperamos que esta pequeña guía te sirva de ayuda para combatir el estreñimiento y recuerda que en caso de ser crónico debes acudir al médico para que te indique el tratamiento adecuado.
febrero 20, 2019
Beneficios del aceite de oliva

Si en España existe un producto de calidad por excelencia y que encima es bueno para la salud, ese es el aceite de oliva. Comprar aceite de oliva e incorporarlo a tu cocina tiene muchas ventajas para tu salud y por suerte, como vivimos en un país que cuenta con una gran cantidad de producción, es posible encontrar buenas ofertas aceite de oliva virgen extra por lo que no tienes excusa si no lo incorporas ya a tu cocina.

A este respecto, en nuestro país podemos encontrar excelentes aceites de oliva, como los pertenecientes a la denominación de origen Monterrubio la cual avala exclusivamente aceite de oliva virgen extra obtenido sólo mediante procedimientos mecánicos, lo que unido a un microclima particular logra que el aceite obtenido sea único en su género, de características organolépticas inigualables y con una acidez nunca superior a 0,5 grados por 100 gramos y unas impurezas inferiores al 0,1%.

Beneficios del aceite de oliva para la salud

Vamos a ver algunos de sus beneficios, que a buen seguro te harán ver este tipo de aceite con otros ojos.

Cuida tu colesterol

El colesterol es uno de los males más habituales entre la población. Se trata de un problema silencioso que no presenta síntomas pero cuya acumulación puede ser bastante peligrosa para la salud, derivando en problemas cardiovasculares.

El aceite de oliva gracias a sus ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como el colesterol malo y a su vez, aumentan los niveles del HDL, conocido como el colesterol bueno. Gracias a esto, dispondremos de una mejor circulación sanguínea y disminuiremos la presión arterial evitando problemas de corazón.

Ayuda con la función digestiva

Gracias al aceite de oliva, las digestiones son más llevaderas. Esto es especialmente importante cuando la comida es algo más copiosa, ya que se favorece dicha digestión al reducir la secreción ácida gástrica y por lo tanto también se consiguen evitar todo tipo de enfermedades gastrointestinales.

Por ejemplo, en este sentido, el aceite de oliva ayuda a combatir el estreñimiento ya que además cuenta con un pequeño efecto laxante. Además de esto, contribuye enormemente en la absorción intestinal de los nutrientes, lo que también lo hace en bastante recomendable para aquellas personas que sufren de anemia.

Fortalece el sistema inmunológico

Más allá de los beneficios para el propio estómago, el aceite de oliva tiene grandes propiedades que retrasan el deterioro mental, haciendo que por ejemplo, sea más difícil de padecer alzhéimer.

Por lo demás, otro de los beneficios más directos de este aceite de oliva es reforzar las defensas de nuestro organismo ya que mantiene al sistema inmunológico siempre activo. Esto es debido a que el aceite de oliva cuenta con antioxidantes y nutrientes básicos que nos ayudan a mantener un cuerpo protegido y sano.

Precisamente, estos antioxidantes, retrasan todos los síntomas del envejecimiento, por lo que si lo que te preocupa es acabar con las arrugas o mejorar la elasticidad de tu piel, el consumo de aceite de oliva es una buena forma de conseguirlo.

Bajar de peso

Por último, con el aceite de oliva, también se puede bajar de peso. Para conseguir esto, bastará con añadir un poco de aceite de oliva a tus comidas a lo largo del día. El aceite de oliva cuenta con un poder bastante saciante por lo que podrás comer mucho menos ya que te acabarás llenando antes, aportando además, toda la cantidad de nutrientes que hemos mencionado con anterioridad.

febrero 11, 2019