Categoría: Nutrición

Consejos y pautas para llevar una alimentación equilibrada y saludable.

¿Por qué las legumbres son tan importantes en la dieta?

Seguro que has escuchado más de una vez lo importante que es incluir legumbres entre los alimentos de la dieta habitual. Pero ¿sabes por qué? sigue leyendo porque en este artículo te lo vamos a explicar.

La importancia de las legumbres en la dieta

Las legumbres son ricas en carbohidratos complejos aportando glucosa lentamente a la sangre, manteniendo estables estos niveles, además de proporcionar saciedad al organismo y no sentir hambre. Cabe decir que no contienen apenas grasa y deben de formar parte de una dieta saludable; por todo ello resultan aconsejables para personas diabéticas, niños, estudiantes y personas que realicen ejercicio físico.

Las legumbres como lentejas, garbanzos y guisantes son ricas en vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener el sistema nervioso en buen estado; las lentejas, por ejemplo, contiene folatos que el organismo transforma en ácido fólico y evitan los síntomas de depresión. Por otra parte la alfalfa y las judías son ricas en vitamina C y ayudan a neutralizar los radicales libres, siendo las judías un gran aporte de vitamina A en forma de betacaroteno importantes para la piel y los ojos.

Destacado es el aporte de minerales, como el hierro (soja y garbanzos), calcio (soja), fósforo (habas, lentejas y alubias), magnesio (guisantes y lentejas) además ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Las legumbres son ricas en proteína vegetal, aunque de menor calidad que la proteína animal, ya que presentan deficiencia de los aminoácidos como la metionina, triptófano y cisteína; sin embargo combinados con los cereales, ricos en estos aminoácidos, aportan proteínas muy saludables y de mayor digestibilidad que las de la carne. La soja es la más rica en proteínas vegetales y posee toda la gama de aminoácidos esenciales.

Se consideran ideales para combatir el envejecimiento, mejoran la salud de la piel, cabello y uñas, proporcionan fuerza muscular y mejoran la capacidad mental entre muchas de sus virtudes. Son ricas en carbohidratos, proporcionando gran valor energético, especialmente las alubias rojas, lentejas y garbanzos.

Son ricas en fibra soluble e insoluble y ayudan a bajar los niveles de colesterol y a evitar el estreñimiento, principalmente judías, alubias y habichuelas, y ayudan a prevenir algunos tipos de cánceres, como cáncer de mama, pulmón y colon.

Como has podido ver, dada la gran cantidad de propiedades y beneficios que tienen para la salud, debes procurar incluir legumbres en tu dieta diaria, tu salud te lo agradecerá.

agosto 5, 2020
Mitos falsos sobre las dietas de adelgazamiento

¿Sabes cuáles son los mitos falsos sobre las dietas de adelgazamiento? Hoy te los vamos a descubrir en nuestro blog de Salud. Cada vez nos tomamos más en serio la alimentación, ya sea por el creciente culto a la belleza y estar en forma, como por la relación directa que hay entre una buena alimentación y gozar de buena salud y prevenir enfermedades.

Sin embargo, esta interés ha provocado que surjan pseudo-expertos o personas que lanzan teorías erróneas que pueden llevar a provocar graves problemas de salud en todas aquellas personas que buscan perder peso a través de la alimentación.

¿Cuáles son los mitos falsos en torno a las dietas de adelgazamiento?

Por ese motivo, en nuestro especial hemos querido repasar una serie de mitos que no tienen ninguna base científica y que, por lo tanto, no deben ser tenidos en cuenta a la hora de comenzar un régimen para adelgazar:

– Los hidratos de carbono engordan

Todos hemos oído en alguna ocasión esta frase, ya sea a la hora de referirse a la pasta, la patata o el pan. Debemos tener en cuenta que los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energía con la que cuenta nuestro cuerpo. De ahí que nuestro organismo necesite cada día una cantidad mínima, ya que sino recurrirá a nutrientes como las proteínas o las grasas, con los consiguientes efectos negativos que ello puede provocar.

Además, este tipo de alimentos son una importante fuente de fibra, por lo que ayudan a incrementar la sensación de saciedad, por lo que se ingieren menos calorías, por lo general grasas que sí que son perjudiciales.

En cambio, sí que se deben evitar hidratos que provienen de alimentos de origen industrial, como bollos, pasteles y cualquier tipo de dulce, ya que además de hidratos de carbono, aportan una buena cantidad de grasas muy nocivas, de ahí que se deban eliminar de una dieta de adelgazamiento.

– El agua en la comida engorda

Es una de las grandes mentiras que a base de repetirse algunas personas acaban por creerse. El agua no aporta calorías por lo que es imposible que engorde. Lo que sí es recomendable es tomarla antes de las comidas, ya que así provoca que estemos más llenos y, por tanto, comamos menos cantidad luego. Este es otro de los falsos mitos de algunas dietas de adelgazamiento.

– Las frutas engordan si se comen después de la comida

Da igual cuando tomemos una fruta, ya que el aporte calórico no va a variar. Si la tomamos antes sí que ayudará a saciarnos al aportar fibra, provocando que luego comamos menos. Pero en cualquier caso, el orden en que tomemos cualquier alimento no varía su cantidad de calorías.

– Los alimentos light nos ayudan a adelgazar

Como ya hemos visto en alguna ocasión en el blog, este tipo de alimentos cuentan con menos calorías que los normales, pero sí se consumen en exceso, estarán también ayudando a que aumentemos de peso. Además, en algunas ocasiones estos alimentos contienen otros ingredientes muy poco recomendables.

– Los alimentos integrales no engordan

Los alimentos integrales son muy beneficiosos porque aportan mucha fibra, pero en el resto de componentes no difieren mucho de los alimentos refinados, por lo que tampoco se puede abusar de su consumo. Eso sí, son muy recomendables en cualquier tipo de dieta, ya que la fibra es uno de los grandes aliados de nuestro organismo, mejora el tránsito intestinal, reduce la colesterol de la sangre y previene numerosas enfermedades. Todos estos beneficios los hacen muy recomendables, pero no porque ayuden a reducir el número de calorías.

– Las vitaminas engordan

Al igual que las vitaminas no adelgazan, tampoco engordan, sencillamente porque no aportan ninguna caloría.

Si quieres conocer algunas de las dietas más populares, te proponemos leer nuestro artículo «Las 10 mejores dietas para adelgazar«

¿Qué te parecen estos mitos falsos sobre las dietas de adelgazamiento? ¿conoces algún otro? si es así cuéntanoslo.

julio 8, 2020
Beneficios de la sandía para la salud

Ahora que llega el buen tiempo, uno de los alimentos más refrescantes y beneficiosos que puedes consumir, es la sandía. En este artículo te vamos a mostrar algunos de los beneficios más importantes de esta, para animarte a tomarla.

Propiedades y beneficios de la sandía

Entre las principales propiedades de la sandía están:

Vitaminas y minerales

A pesar de que la sandía es prácticamente agua, en su composición se encuentra una gran cantidad de vitaminas y minerales. Vitaminas del grupo A, B y C, mientras que en sus minerales destacan el potasio, el hierro y el fósforo entre otros. Todos estos beneficios, nos sirven para ayudar a nuestro sistema inmunológico.

Hidratación

Una buena hidratación siempre es necesaria para el cuerpo humano. Cuando se trata del verano, que hace más calor y, por lo tanto, se suele sudar más, esta se hace más importante. La sandía es una forma estupenda de hidratarnos y además de refrescarnos, aspecto que también es importante.

No engorda

Puedes comer toda la sandía que quieras sin temor a engordar. La sandía no tiene grasa y tiene muy pocas calorías. A pesar de que sea dulce y tenga azúcar, esta cantidad es menor en comparación a otras frutas, lo que la convierte en una de las frutas más saludables que existe.

Antioxidantes

La sandía también es una importante fuente de antioxidantes. Si te preocupa mantenerte joven, gracias a los antioxidantes de la sandía podrás retrasar el envejecimiento y además acabar con algunas arrugas en la piel, fruto del paso del tiempo. ¡Qué fácil es sentirse más joven comiendo sandía!

Aporte de fibra

A pesar de que no es uno de sus puntos fuertes, la sandía también cuenta con una cantidad importante de fibra. Esto será estupendo para regular nuestro aparato digestivo e impedir el estreñimiento.

Remedio contra el dolor

Por último, una propiedad desconocida a la par que interesante, la sandía, ayuda a reducir el dolor de los músculos. Precisamente por esto, es ideal tomarla cuando hacemos deporte.

mayo 18, 2020
Beneficios de los alimentos germinados para la salud

Si estás buscando una alimentación sana y ya estás cansado de los alimentos más habituales, en este artículo te vamos a mostrar una alternativa que cada vez está cogiendo más peso entre los profesionales de la salud, los alimentos germinados.

Los alimentos germinados son todos aquellos que provienen de semillas o granos, en donde su germinación surge a través de la humedad, el calor y el aire, dando lugar a unas pequeñas plantas de lo más sabrosas, a la par que saludables.

Fuente de vitaminas y minerales

A pesar de que puedan parecer alimentos de lo más pequeños, resulta especialmente interesante la gran cantidad de nutrientes con las que cuentan. Además de ser una rica fuente de nutrientes, otro de los aspectos más llamativos a la par que interesantes, es que cuentan con un bajo nivel calórico, por lo que se pueden incluir cómodamente en cualquier dieta.

Estos alimentos germinados cuentan con varios tipos de vitaminas como son la E, la C, la A, la K y también algunas del grupo B. Además de vitaminas, los alimentos germinados son una rica fuente de minerales, aminoácidos, encimas y antioxidantes entre otros.

Los alimentos germinados son perfectos para cualquier hora del día, tanto para utilizarlos como complemento a nuestra dosis diaria de frutas y verduras, así como para utilizarlos como tentempié. Los alimentos germinados son muy fáciles de digerir, por lo que nunca tendrás una digestión pesada con ellos.

A pesar de no tener fibra, debido a su fácil digestión, están recomendados incluso para aquellas personas que cuenten con problemas digestivos. En definitiva, un alimento estupendo para mejorar nuestra salud celular y el equilibrio corporal, gracias a todos los aportes que tiene para ofrecernos. Además, se pueden elaborar perfectamente en casa de manera sencilla, por lo que además de beneficiosos para la salud, resultan de lo más económicos.

mayo 5, 2020
Beneficios de la chirimoya para la salud

La chirimoya es una deliciosa fruta procedente originaria del Perú, aunque en la actualidad el cultivo de esta fruta exótica está extendido y es España el primer productor a nivel mundial. Hoy desde nuestro blog de salud vamos a ver las propiedades y los beneficios que tiene el consumo de esta fruta con forma de corazón.

Beneficios de la chirimoya

El consumo de la chirimoya aporta interesantes beneficios para la salud de nuestro cuerpo, como los que enumeramos a continuación:

Buena para el corazón, tomar chirimoya tiene efectos positivos para nuestra salud cardiovascular, esto es debido al alto contenido de potasio que tiene además de tener bajo contenido en sodio, con lo cual es buena para regular la presión arterial.

Buena para la digestión, la chirimoya posee unas enzimas digestivas que ayudan con los procesos de la digestión, además posee fibra soluble que ayuda a proteger la flora intestinal y a mantener a raya el colesterol.

Fruta antienvejecimiento, tiene un alto contenido en antioxidantes y vitamina C. lo que le confiere buenas propiedades antienvejecimiento.

Buenas para fortalecer los huesos, la chirimoya también posee altas cantidades de magnesio y calcio que son fundamentales a la hora de cuidar nuestros huesos, además como ya hemos mencionado, también es rica en vitamina C, la cual ayuda a la formación del colágeno, tan necesario para los huesos.

La chirimoya en el embarazo, si estás embarazada tienes que saber que el consumo de chirimoyas va a ser muy beneficioso, tanto para ti como para tu bebé. Para la madre ayuda a reducir las náuseas y también reduce el riesgo de aborto espontáneo, para el bebé gracias a su contenido en fibra, carbohidratos, grasas esenciales, proteínas, minerales y vitaminas ayudarán al desarrollo satisfactorio del bebé.

Por si fueran pocas todos estos beneficios de la chirimoya para la salud, además está buenísima, así que ya sabes, cuando veas chirimoyas en tu frutería, no lo dudes y hazte con ellas, tu salud te lo agradecerá.

abril 27, 2020
Propiedades de las cerezas y sus beneficios para la salud

En esta ocasión vamos a ver las propiedades de las cerezas y sus beneficios para la salud. Todos los años presenciamos el espectáculo natural maravilloso de la floración de los cerezos, que en sitios como El Valle del Jerte atrae a numeroso visitantes de todo el mundo. Más adelante, desde principios de mayo y hasta finales de julio, tiene lugar la recolección de las cerezas, una deliciosa fruta que, como buena fruta roja que es, cuenta con un gran número de propiedades beneficiosas para la salud.

Propiedades de las cerezas

Para empezar la cereza es muy rica en fibra, por lo que consumo mejora el tránsito intestinal y permite combatir el estreñimiento. Asimismo, ayuda a controlar la glucemia en personas diabéticas y a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Las cerezas cuentan con la presencia de vitaminas A, del grupo B, C y E, otro factor muy a tener en cuenta, ya que colaboran en el buen funcionamiento del organismo. En especial, hay que resaltar su riqueza en vitamina C, fundamental en en los procesos de producción de la piel, los tendones, los ligamientos y los vasos sanguíneos. Permite sanar también más rápidamente las heridas y mantener en buen estado los huesos, cartílagos y dientes.

La principal propiedad a tener en cuenta de las cerezas respecto a la salud su alto contenido en antocianos (que son un grupo de pigmentos naturales responsables de su característico color) y ácido elágico. Ambas sustancias son excelentes antioxidantes naturales, por lo que permite bloquear el daño que originan los radicales libres, responsables del envejecimiento y que intervienen de manera fundamental en distintas enfermedades como el cáncer, las cardiopatías y otras enfermedades degenerativas.

Sweet cherry in closeup

La cereza también es muy rica en minerales como el hierro, el calcio, el magnesio, el azufre y, sobre todo, potasio. Hay que tener en cuenta que el potasio es necesario para el correcto funcionamiento de músculos, sistema nervioso, corazón, riñones y balance de fluidos.

Por otra parte, hay que tener en cuenta que la cereza es una fruta rica en hidratos de carbonos y, aunque su aporte de calorías es inferior que en otras frutas, no está recomendada para diabéticos y hay que limitar su consumo si se está realizando dietas de adelgazamiento. Además de la fruta en sí, los rabillos son utilizados como depurativos y diurético, siendo muy recomendable para eliminar las toxinas que se van acumulando en el cuerpo.

En definitiva, la cereza, además de ser una de las frutas que más gustan y que más usos tiene en la cocina, es una extraordinaria aliada de nuestra salud. Y vosotros ¿conocías todas las propiedades de las cerezas para la salud?

abril 13, 2020
La moringa, una alternativa a la hambruna y los malos hábitos alimenticios

La moringa es un alimento del que muy pocas personas en el mundo conocen sus grandes propiedades y diversos usos en materia de alimentación y salud

En algunas comunidades se conoce como el árbol de la vida. Gracias a sus altos contenidos en Vitamina C, polifenoles, ácido clorogénico, entre muchos otros elementos, es una de las alternativas que en la actualidad pisa más fuerte en la lucha contra la desnutrición.

A pesar de no ser comúnmente distinguida entre las masas, en los últimos años su popularidad ha aumentado cada vez más. Esto como resultado de la búsqueda de algunas personas por alimentos verdaderamente saludables.

Las perjudiciales dietas promovidas por la sociedad occidental en la que predominan los carbohidratos, han generado la proliferación de enfermedades alimenticias producto de su consumo en exceso. Es por este motivo que los consumidores en búsqueda de alimentos alternativos que mejoren su calidad de vida, han visto en la moringa una planta milagrosa.

Aunado a ello, no podemos dejar de mencionar su uso y aprovechamiento por parte de diversas organizaciones sin fines de lucro que hacen vida en poblados en los que se impone la pobreza y sobra la desnutrición. Han sido principalmente comunidades vulnerables de África y América Latina las que han podido conocer en carne propia los beneficios de la Moringa oleífera, como su nombre científico lo indica.

Fue gracias a este uso natural e intensivo de la planta, que los científicos miembros de las ONG y de la Organización Mundial para la Salud (OMS) pusieron en marcha estudios que determinaran los verdaderos componentes del alimento.

Los análisis arrojaron que la moringa posee una alta concentración de vitaminas (A, B, y C), proteínas y grandes cantidades de minerales necesarios para mujeres en estado de embarazo y niños de temprana edad.

¿Cómo influye en la salud el consumo de la moringa?

Existen muchos usos y aplicaciones que se le han dado a esta planta, es por ello que ha sido considerada por algunos expertos como el alimento del futuro. Sin embargo, aún no existen suficientes estudios que certifiquen todos y cada uno de los usos que la cultura popular le ha atribuido.

A pesar de ello, vamos a enumerar algunas de las aplicaciones:

Gracias a la presencia de las vitaminas B1, B2, B3, B6, C, E y A, la moringa es conocida por hidratar y proteger la piel, así como beneficiosa para la cicatrización de la misma.

De igual manera, hay que destacar que por cada 100 gramos de moringa, esta contiene 105 mg de hierro. Lo que se traduce en el aumento de los glóbulos rojos, que previenen y acaban con la anemia.

No podemos dejar de mencionar la presencia de isotiocianatos, quercetina y ácido clorogénico. Componentes que favorecen a los procesos de desinflamación y contribuyen como un analgésico. Los glóbulos blancos y el sistema inmune en general se ve influenciado de manera positiva por el consumo de la moringa, gracias al polifenoles, vitamina C y betacaroteno que esta contiene. El árbol de la vida también es conocido prevenir la diabetes gracias a la regulación del el estrés oxidativo. Esta función permite disminuir los niveles de azúcar en el organismo, previniendo así el daño celular.

¿Cómo se consume esta planta?

En primer lugar, debemos decir que hasta los momentos la medicina y la ciencia no han determinado una cantidad específica que deba ser consumida. Como ya dijimos anteriormente, ha sido el uso de manera empírica y por costumbres populares que dieron inicio, de manera reciente, a algunos estudios sobre este alimento. En este sentido, algunos analistas han manifestado que la ingesta de 400 gramos diarios de moringa es suficiente para ser beneficiarios de las propiedades ya destacadas.

En consumo de la planta se realiza principalmente a través de sus hojas que pueden ser utilizas para hacer té, el cual es el método más común.

De igual forma, existe la comercialización de cápsulas de moringa. En este caso, el consumo dependerá de la cantidad de miligramos por cápsula, dependiendo de la marca.
Otro modo de ingesta es mediante sus semillas: a estas se les debe quitar un pequeño cascarón y tomarse con un vaso de agua.

El uso recomendado es de dos a tres semillas el día. Y por último, la planta también puede ser aprovechada en polvo, agregándose a otros tipos de alimentos o bebidas.

marzo 9, 2020
Beneficios de la avena para la salud

Consumir avena puede tener más beneficios para la salud de los que imaginas. En este artículo, te vamos a presentar algunos de los más importantes, para que consideres introducir la avena en tu dieta, si es que quieres beneficiarte de alguna de sus ventajas.

Propiedades y beneficios de la avena

Entre los principales beneficios de la avena están:

Ayuda a adelgazar

Si estás buscando adelgazar, la avena es una interesante solución. Desayunar avena te saciará durante mucho más tiempo, por lo que tendrás muchas menos ganas de comer ya que se trata de un cereal de absorción lenta.

Para que surja este efecto, lo ideal es consumir esta avena en ayunas, por lo que el desayuno es el momento perfecto del día. Puedes acompañarlo con leche como si de un cereal corriente se tratara.

Ayuda a la digestión

Si estas estreñido, unos copos de avena te ayudarán a digerir mejor los alimentos y, por lo tanto, regular tu tránsito intestinal, llegando incluso a mejorarlo.

Previene el cáncer

Otra de las propiedades importantes de la avena, es que cuenta con una gran cantidad de sustancias que tienen una relación directa con la prevención del cáncer.

Si consumes avena durante todos los días, muchos expertos afirman que puedes reducir las posibilidades de sufrir un cáncer en un 10%.

Fuente de energía

Si piensas que, con su efecto saciante, el no comer nada más te va a hacer estar falto de energía, estás muy equivocado, ya que la avena es una gran fuente de energía.

Sistema nervioso y huesos

La avena cuenta con vitaminas del complejo B, lo que significa que ayuda a equilibrar y mantener en buen estado el sistema nervioso.

Además, gracias a la gran cantidad de calcio con la que cuenta, la avena es muy buena para fortalecer los huesos y también cicatrizarlos en el caso de que hayas sufrido alguna rotura.

Además de todo esto, entre los beneficios de la avena para la salud está el prevenir la osteoporosis.

diciembre 12, 2019
Razones para pasarse a los alimentos orgánicos

Cuidar la alimentación, es una manera estupenda de poder sentirte mejor y disfrutar de un nivel de vida más saludable con el paso de los años. En este artículo te vamos a dar una serie de razones, por las cuales deberías de empezar a considerar el pasarte a los alimentos orgánicos.

Beneficios de los alimentos orgánicos

Entre los principales beneficios de pasarse a la alimentación orgánica están:

Sabor, como el de antes

Si eres de los que piensa que un tomate del supermercado ya no sabe como los de antes, no estás solo. La fruta de hoy en día está repleta de pesticidas y fertilizantes, además de toda clase de aditivos sintéticos. Además de ser perjudiciales para la salud, hacen que la fruta pierda gran cantidad de su sabor. Por esta razón, si quieres disfrutar de un tomate como los de antes, aquellos sabrosos que degustaban tus abuelos, no hay nada mejor que los alimentos orgánicos.

Los alimentos orgánicos son más saludables

Además de tener un mejor sabor, los alimentos orgánicos conservan mejor todas sus propiedades, por lo que serán más ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ayudan al pequeño agricultor

Debido a que estos alimentos orgánicos no forman parte de una agricultura intensiva, habitualmente suelen ser cosechados por pequeños agricultores, los de toda la vida.

De esta forma, a través de su compra, estarás ayudando a estas familias que viven de su campo, además de cuidar mucho más tu salud.

Mantén la tradición

El consumo de alimentos orgánicos ayuda a mantener en vigor las prácticas agrícolas más tradicionales.

Además de esto, estarás contribuyendo con la descontaminación del agua, de la tierra y del aire, debido a que no se precisan de pesticidas para su cultivo.

En definitiva, los alimentos orgánicos cuentan con ventajas para todo el mundo y de todos los tipos. Desde ser unos alimentos más sabrosos, hasta contribuir a la economía de aquellos que lo más lo necesitan. Por tu salud y por la de los demás, pásate a los alimentos orgánicos.

diciembre 5, 2019
Propiedades y beneficios del seitán

El seitán es uno de los alimentos más demandados últimamente. La razón principal, no se trata de ninguna moda, si no que son sus propiedades y beneficios los que consiguen que cada vez sean más las personas interesadas en añadirlo a su dieta. Veamos algunos de estos.

Propiedades del seitán

Entre sus principales propiedades destacan:

Gran aporte de proteínas y no engorda

El seitán cuenta con un gran aporte de proteínas, por lo que es también bastante popular entre los deportistas.

Además, otro de los aspectos más importantes de este seitán es que es muy bajo en calorías, por lo que no tendrás que tener miedo de incorporarlo a tu dieta si lo que quieres es no engordar. Si con esto último todavía no estás convencido, también te resultará importante saber que es muy bajo en grasas.

Rico en calcio y minerales

El seitán es una importante fuente de calcio y minerales, más que la propia carne de vacuno, por lo que puedes fortalecer tus huesos y, además, no tiene colesterol.

Poco sodio y mucha lecitina

Otro de los aspectos que caracteriza al seitán es su poco contenido en sodio además de ser una rica fuente en lecitina.

Como tomar el seitán

El seitán es un alimento muy sencillo de digerir y con un sabor muy suave, por lo que resulta sencillo de tolerar. A pesar de sus beneficios, tenemos que controlar la ingesta para no disparar el consumo excesivo de proteínas.

Si se tiene la tensión elevada, no es muy recomendable tomar seitán. Por otro lado, en su consumo, está recomendado el complementarlo con otros alimentos, especialmente con las legumbres.

Si somos alérgicos a la lactosa o celiacos, así como si se lo queremos suministrar a un bebé, siempre es recomendado preguntar antes al médico para estar seguros de que sea posible.

Por lo demás, es un alimento que gracias a lo liviano que es, no produce ni malestares ni pesadez estomacal.

noviembre 4, 2019