Categoría: Nutrición

Estas fechas están destinadas a las grandes reuniones familiares con lo que nuestras semanas se llenan de comilonas día tras día. Es por esto que se vuelve crucial que los platos no sólo sean deliciosos, sino que también sean saludables. Entonces es cuando el kiwi Zespri SunGold entra en acción.

No hablamos únicamente de postres, el kiwi posee un sabor dulce y tropical que resulta ideal para mezclar con todo tipo de recetas, además de aportar una dosis extra de vitamina C.

Recetas originales con kiwis Zespri SunGold

¿No se te ocurre ningún plato que puedas combinar con kiwi? Aquí van nuestras sabrosas propuestas:

Cerdo agridulce asado con Zespri SunGold

Esta receta, pensada para cinco o seis personas, contiene los siguientes ingredientes: 1 kg de carne de aguja de cerdo, en una pieza, 6 kiwis Zespri Sungold, 3 cucharadas de miel y Marinada. En este último caso se precisa de una cucharada de clavos de olor, sal, 1 cucharadita de cominos molidos, 1 cucharadita de orégano seco, ½  cucharadita de canela, ½  cucharadita de pimienta molida, 4 cucharadas de salsa de soja, 40ml de brandy y otras 2 cucharadas de mostaza.

Elaboración: Dentro de un bol grande mezclamos la carne con las especias, la salsa de soja, la mostaza, el brandy y un buen pellizco de sal. Después, lo tapamos y lo dejamos reposar dos horas.

Introducimos la carne marinada en el horno durante dos horas a 180 º. Durante la primera hora echaremos agua por el asado constantemente de forma que siempre haya tres dedos de agua en la bandeja. En la siguiente hora daremos vueltas al asado y lo regaremos con los jugos que se hayan ido generando en la cocción. En el caso de que esa salsa vaya desapareciendo tendremos que añadir un poco más de agua.

En torno a unos cinco minutos antes de que cumpla el tiempo de asado añadiremos la miel por encima de la carne. Dejamos que termine de asarse y lo retiramos del horno. Colocamos los kiwis pelados en rodajas y tapamos el asado 20 minutos. Después ya podemos servir.

Raviolis de Kiwi Zespri SunGold rellenos de bacalao

Los ingredientes que necesitamos para esta receta son 3 kiwis Zespri SunGold, 150g de bacalao desalado, 3 dientes de ajo, Aceite de oliva, 20g de huevas de pescado frescas, Brotes frescos, Pétalos de flores comestibles y Pesto.

Para esta salsa, precisamos de dos cucharadas de kikos picados, otras dos de parmesano picado, media cucharadita de ajo picado, una cucharada de albahaca picada y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Introducimos en un cazo el bacalao con los dientes de ajo laminados y los cubrimos con aceite de oliva. Lo mantenemos a fuego bajo durante diez minutos. Después, lo retiramos y lo dejamos enfriar. Quitamos la piel y las espinas y trituramos la carne del bacalao junto a los ajos y ocho cucharadas de la cocción del pesado. Lo trituramos hasta conseguir una pasta homogénea y densa y los sazonamos ligeramente. Metemos el producto resultante en la nevera.

Para realizar el pesto mezclamos todos los ingredientes antes mencionados y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva para que fluya la mezcla.

Pelamos los kiwis Zespri SunGold y lo cortamos en finas láminas. Sobre cada una de dichas láminas añadiremos un poco de la pasta de bacalao y lo cerraremos dando forma a nuestros raviolis.

Arroz con leche y kiwis Zespri SunGold

Los ingredientes necesarios para este nuevo plato son 2 kiwis Zespri Sungold, 125g de arroz, 1l de leche, 150g de nata, 1 cáscara de limón, 1 palo de canela, 150g de azúcar, Azúcar extra y Soplete.

Elaboración: Lavamos el arroz en agua fría para retirarle parte del almidón que posee. Después lo escurrimos. Mezclamos la leche, la nata, la canela y la cáscara de limón en un cazo y lo ponemos a fuego medio. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos al fuego 18 minutos. Después extraemos la cáscara y la canela, lo removemos y lo dejamos reposar.

Luego lo ponemos en la nevera. Cuando está frío lo colocamos en boles y espolvoreamos el azúcar, para después quemarlo con el soplete hasta caramelizar. Pelamos los kiwis y los cortamos en láminas y las añadimos en los boles.

¿Cuáles de estas recetas os gusta más?, ¿qué os parece el sabor de los kiwis Zespri SunGold?

Los kiwis Zespri se erigen como el ingrediente estrella de los smoothies que toman a diario la presentadora Carolina Cerezuela y el ex-tenista Carlos Moyá, al menos así lo han declarado en un evento reciente emprendido por Zespri y del que nos hacemos eco en nuestro blog de Salud.

Los smoothies saludables de Carlos Moyá y Carolina Cerezuela

Celebrities tan populares de nuestra televisión como Carolina Cerezuela o Carlos Moyá no dudan en incluir estos kiwis en su dieta diaria debido a los muchos beneficios que pueden aportar a nuestra salud.

Por un lado, el conocido deportista, en su búsqueda de aportar la dosis de energía complementaria que precisa su cuerpo en sus entrenamientos, apuesta por los kiwis Zespri SunGold para la elaboración de un smoothie de kiwi de lo más rico y saludable. El ex-tenista no duda en afirmar que «tomar kiwis Zespri forma ya parte de nuestra rutina diaria en cualquier época del año».

Si quieres elaborar el smoothie de Carlos Moyá, precisas de ingredientes como 60 gramos de plátano, 200 ml de bebida de almendras, 4 kiwis Zespri SunGold y hielo picado para servir. Así, cuando se encuentren en su punto óptimo de maduración, solo tenemos que pelar los kiwis y partirlos por la mitad y el plátano lo cortamos en rodajas. Lo batimos todo bien con la batidora y le añadimos bebida de almendras y ya está listo para servir en un vaso con un poco de hielo.

Por otro lado, la presentadora Carolina Cerezuela no duda un instante en recurrir a la variedad Zespri Green para elaborar su propio smoothie en aras de cuidar su figura y sentirse más ligera, según afirma. Ella es consciente de que su toque ácido y sabor refrescante es solo el principio de la infinidad de beneficios de este kiwi para su salud digestiva. «Somos una familia muy concienciada con la alimentación saludable y por eso en casa todos comemos kiwis Zespri en cualquiera de sus dos variedades como parte de una dieta equilibrada» declara Carolina.

Para hacerte con el smoothie de la presentadora, necesitas 4 kiwis Zespri Green, 15 hojas de espinacas frescas, 350 gramos de melón piel de sapo, hielo picado y hierbabuena para decorar. Se pelan los kiwis y se saca la pulpa del melón, se mezcla en la batidora junto con la espinaca y el hielo picado y solo nos quedará decorarlo con la hierbabuena.

La apuesta de Carlos y Carolina por una vida saludable ha impulsado a Zespri a contar con ellos como padrinos indiscutibles de sus variedades Green y SunGold. ¿Qué os parecen a vosotros estos smoothies?, ¿qué variedad de kiwis Zespri soléis incluir en vuestra dieta diaria?

La alimentación es uno de los pilares fundamentales en los que se asienta nuestra salud y de la que va a depender nuestro propio bienestar. Por esa misma razón, la conservación y preparación de tus alimentos de forma higiénica es fundamental para mantener su calidad nutricional y proteger tu propio organismo. Ahora, los nuevos frigoríficos Samsung Chef Collection te proporcionarán la conservación profesional que necesitas.

Importancia de conservar tus alimentos

Los alimentos aportan la energía que nuestro cuerpo precisa, además de contribuir al mantenimiento, formación de los tejidos corporales y correcto funcionamiento de los mismos.

En el mismo instante en que cambian las características de los alimentos, estos últimos no nos aportan los nutrientes esenciales, generando un desequilibrio en nuestro organismo que nos puede conducir a la desnutrición y, en algunos casos, a las intoxicaciones, las cuales podrán afectar a nuestro rendimiento, frenarán el crecimiento de los pequeños y contribuirán a la formación de enfermedades en el adulto.

Hay determinados factores como los microorganismos (sustancias llamadas enzimas que están en los alimentos, temperatura, humedad, oxígeno y luz), que provocarán la descomposición del producto, alterando las características físicas y químicas de cada uno de sus nutrientes.

Precisamente, los alimentos que puedan conservarse de forma adecuada, te proporcionarán la ventaja de permanecer frescos durante un mayor período de tiempo, así como preservar su calidad nutritiva.

No olvides que tanto la carne como el pescado recién adquiridos se deben refrigerar tan pronto como se llegue a casa y mantener en el interior del refrigerador hasta el momento en que los vayas a utilizar. Igualmente, has de tener presente que este tipo de productos congelados deben descongelarse por completo antes de cocinarlos. Debes evitar hacerlo a temperatura ambiente, siendo más recomendable pasarlos del congelador al refrigerador uno o dos días antes.

Conserva tus alimentos con frigoríficos Samsung

Los mejores aliados para lograr una conservación profesional de los alimentos se encuentran representados en los nuevos frigoríficos Samsung Chef Collection. La tecnología y diseño de estos nuevos modelos se ha basado en las recomendaciones de algunos de los cocineros más prestigiosos del mundo y los ingenieros de I+D de Samsung que, reunidos en el proyecto conocido como Club des Chefs, han llegado a interesantes conclusiones.

Una de las ventajas que nos aportan los nuevos modelos RB8000 y RB7000 de Samsung se relaciona con las fluctuaciones de temperatura. Mientras en los frigoríficos convencionales la temperatura cambia hacia arriba o hacia abajo unos 2º, por medio de la tecnología Modo Chef  de los nuevos frigoríficos de Samsung se conseguirá que dichos cambios no superen los 0, 5º o un 1º.

El éxito o fracaso en la elaboración de un plato va a depender en buena medida de este tipo de fluctuaciones. Con Modo Chef te asegurarás de que cada alimento mantenga su temperatura y humedad adecuados, por lo que la textura y sabor originales de tus alimentos se fijarán más y mejor durante un mayor período de tiempo.

Tampoco podemos pasar por alto, los beneficios que nos acerca la tecnología Twin Cooling Plus, que evitará la mezcla de olores desagradables entre las zonas del congelador y el frigorífico. Por su parte, la Bandeja Chef de acero inoxidable se presenta como una fuente ideal para marinar un plato y la Zona Chef como un elemento esencial para el mantenimiento de la carne y del pescado.

Por si todo esto fuera poco, los nuevos frigoríficos de Samsung incrementan su capacidad de almacenamiento hasta 401 litros netos al disminuir el grosor de las paredes. Ha llegado el momento de despertar tu lado más chef con este tipo de electrodomésticos, los cuales apuestan por la alta cocina y la conservación profesional.

No olvides que una dieta saludable comienza en la conservación de los alimentos que te pueden proporcionar frigoríficos de calidad como la nueva gama Samsung Chef Collection.

Su color dorado como el sol y sabor intenso, capaz de resaltar el de otros alimentos, no son las únicas ventajas que nos puede aportar el comprar aceite de oliva virgen extra e incorporarlo en nuestra dieta diaria. Os contamos algunos de sus beneficios más destacados para nuestra salud.

Rico en grasas monoinsaturadas y ácido oleico, el aceite de oliva, más allá de presentarse como uno de los productos más simbólicos de la dieta mediterránea, se presenta como un aliado a tener en cuenta para nuestro bienestar por sus muy diversas propiedades nutricionales.

Tanto su aroma como su sabor son realmente intensos y atrayentes a lo sentidos. A través de un proceso de extracción mecánica en frío, este oro líquido se obtiene a partir de aceitunas recién cogidas, sin sufrir ningún tipo de intervención química o refinado de por medio, por no hablar que no contiene ni aditivos ni conservantes. En cuanto a su grado de acidez no debe sobrepasar el 0, 8% de ácido oleico por cada 100 gramos.

Beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud

Ideal para comer en crudo, este aceite contiene oleocantal, que ofrece efectos claramente antiinflamatorios, que podrían ser de utilidad para reducir los dolores concentrados en las articulaciones y los músculos.

Igualmente, el aceite de oliva es rico en antioxidantes, por lo que nos ayudará a evitar el envejecimiento prematuro de nuestras células, combatiendo así la presencia de los radicales libres.

Estudios confirman que las grasas saludables presentes en el aceite de oliva serían de utilidad para ayudar a reducir la presión arterial diastólica y sistólica. Precisamente, con sus grasas monoinsaturadas aumentarás los niveles de colesterol bueno o HDL, motivando la eliminación del malo o LDL, algo esencial para mejorar la salud de nuestro corazón y evitar la formación de enfermedades cardiovascualres.

Tales son los beneficios nutricionales que nos animan a comprar aceite de oliva virgen extra que algunos estudios científicos no han dudado en confirmar sus virtudes para reducir los niveles de glucosa en sangre, siendo de esta forma un gran aliado a tener en cuenta para los casos de diabetes tipo II.

Su contenido en vitamina A contribuirá al mantenimiento de los tejidos  blandos y óseos, al mismo tiempo que a nuestra salud óptica, cutánea y a prevenir infecciones. Junto a esta vitamina, también podemos destacar la del grupo D, que nos ayudará a regular la absorción de calcio necesaria para nuestros huesos o la vitamina K, que será de utilidad para la coagulación de la sangre y para generar glóbulos rojos.

Precisamente, su contenido en flavonoides, polifenoles, antioxidantes y escualeno hacen que este oro líquido, presente en muchas de nuestras comidas, nos ayude a evitar la formación de enfermedades como el cáncer. En el ámbito estético, el aceite también puede ser un elemento de gran ayuda a tener en cuenta. Gracias a sus grasas, podrás evitar el encrespamiento del cabello, regenerar tu salud capilar, al mismo tiempo que aportas brillo al pelo.

Al mismo tiempo, se presenta como uno de los mejores humectantes para la piel, proporcionando suavidad, previniendo los signos de envejecimiento prematuro y protegiéndonos frente a los efectos dañinos del sol.

¿Qué otros beneficios del aceite de oliva virgen extra añadiríais?

Rico en ácidos grasos Omega 3, el pescado azul es un alimento altamente beneficioso para nuestra salud cardiovascular. A pesar de ello, más de la mitad de la población española no come la cantidad suficiente de dicho pescado y el 30% lo aleja de su dieta diaria.

Los japoneses y los esquimales se erigen como los dos colectivos de la población a nivel mundial que mayor cantidad de pescado consumen todas las semanas, además de que la incidencia de enfermedades cardiovasculares en estas poblaciones es menor a la de sociedades occidentales.

Este hecho viene a dar cuenta de los beneficios que un alimento como el pescado azul puede tener sobre el bienestar de nuestro corazón.

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Consumo de pescado azul en España

No obstante, la realidad que se dibuja en nuestro país con respecto a la ingesta de este tipo de pescado, rico en ácidos grasos poliinsaturados como los Omega 3, se aleja en gran medida de los japoneses y los esquimales, si nos atenemos a los datos oficiales derivados de la «Encuesta de consumo de pescado en España 2015» emprendida por la Fundación Española del Corazón (FEC).

Tales datos nos hablan de que el 52% de la población española no consume la cantidad suficiente de pescado frente al 30% que lo descarta por completo de su alimentación diaria.

Pero, ¿qué lleva a los españoles a actuar de esta forma, pese a ser conscientes de los beneficios que el pescado azul puede tener para nuestra salud como reducir la presión arterial y los niveles de colesterol? Podemos remitirnos a las respuestas lanzadas por las personas encuestadas para la realización de dicho estudio.

Así, mientras el 17% de los encuestados explica que el pescado se encuentra a un precio demasiado elevado para ser adquirido todas las semanas, tenemos un 18% que afirma ser un alimento complicado a la hora de cocinar y un 31% al que directamente no le gusta su sabor.

Más de la mitad de los encuestados padece sobrepeso u obesidad, además de llevar una vida sedentaria, factores de riesgo para nuestro corazón. Todo ello por no hablar de que el 56% no se ha realizado ningún chequeo médico a nivel cardiovascular como pueda ser análisis de sangre o medir la presión arterial, a pesar de que el 67% de los preguntados afirman preocuparse por la salud del corazón.

En cuanto a las afecciones cardiovasculares de los encuestados, el 13% padece diabetes, el 15% problemas cardíacos y el 18% hipertensión arterial.

A la luz de tales respuestas, no es de extrañar que los porcentajes de consumo de pescado azul en España sean tan irrisorios.

Si nos centramos por áreas geográficas, este estudio nos desvela que el Levante es el enclave donde menos se consume este tipo de alimento frente a las islas Canarias o el norte de la Península, donde su presencia en la dieta diaria es más habitual.

Pescados como el atún, la anchoa, el salmón, la caballa o la sardina contienen en su composición nutricional ácidos grasos insaturados Omega 3. La Organización Mundial de la Salud (OMS) no duda en afirmar que deberíamos tomar dos raciones de pescado a la semana.

Las enfermedades cardiovasculares, presentadas como la primera causa de muerte en España según el Instituto Nacional de Estadística (INE), se podrían evitar en el 80% de los casos, mediante la puesta en marcha de hábitos de vida saludables, tal y como afirma el doctor Leandro Plaza. Dichos hábitos pasan por mantener una alimentación equilibrada y, por supuesto, apostar en mayor medida por el pescado.

¿Y vosotros?, ¿soléis incluir el pescado en vuestra dieta diaria?