Autor: raquel sm

Todos los músculos del cuerpo humano y sus funciones
Actualizado el 14/02/2024

¿Quieres saber cuales son todos los músculos del cuerpo humano y las funciones que tiene cada uno? Y es que en nuestro organismo se alojan aproximadamente unos 650 músculos, que suponen hasta el 45% del peso corporal.

Se trata del órgano con mayor adaptabilidad, siendo el máximo responsable de nuestros movimientos diarios.

Tipos de músculos

El sistema muscular cumple la función esencial de contraer y estirar los músculos, permitiendo así que nuestro cuerpo tenga movilidad.

La lista completa con todos los músculos la tienes aquí: Lista con todos los músculos del cuerpo humano ordenados alfabéticamente. Cada uno de ellos cumple con unas determinadas funciones, dependiendo de sus características particulares.

Los músculos se pueden clasificar en función del tipo de fibras musculares que los componen. Hay tres tipos principales de fibras musculares: fibras musculares esqueléticas de contracción rápida (tipo IIa y tipo IIb), fibras musculares esqueléticas de contracción lenta (tipo I), y fibras musculares cardíacas.
1. Músculos Esqueléticos:
  - Fibras de Contracción Rápida (Tipo IIa y Tipo IIb): Estas fibras se contraen rápidamente y son responsables de la fuerza explosiva y la potencia. El tipo IIa tiene una velocidad de contracción intermedia, mientras que el tipo IIb tiene una velocidad de contracción más rápida pero se fatiga rápidamente.
  - Fibras de Contracción Lenta (Tipo I): Estas fibras se contraen lentamente y son más resistentes a la fatiga. Son eficientes en la producción de energía a través de procesos aeróbicos y se utilizan en actividades de resistencia prolongada.
2. Músculos Cardíacos:
  - Los músculos cardíacos tienen un tipo específico de fibra muscular llamada células musculares cardíacas o miocitos cardíacos. Estas células muestran propiedades contráctiles únicas y están diseñadas para trabajar de manera continua a lo largo de la vida.
La proporción de fibras musculares en un músculo específico puede variar según la función y la actividad física. Los atletas de resistencia, como los corredores de larga distancia, pueden tener una mayor proporción de fibras de contracción lenta, mientras que los levantadores de pesas pueden tener una mayor proporción de fibras de contracción rápida. Es importante señalar que, en un músculo dado, puede haber una mezcla de diferentes tipos de fibras musculares. La genética y el entrenamiento físico también pueden influir en la composición de las fibras musculares en un individuo.

Músculos principales del cuerpo humano

Éstos son algunos de los más importantes.

Temporal. También llamado músculo crotafites, es el encargado de hacer que podamos abrir y cerrar la mandíbula; además, mantiene la posición de la misma cuando está descansando.

Pertenece a los denominados «músculos de la masticación» y tiene una gran fuerza.

Esternocleidomastoideo. Es el músculo principal respecto a la flexión de la cabeza y el cuello. Sin él seríamos incapaces de girar la cabeza lateralmente, delante y atrás, y hacia los hombros; todo ello en conjunción con los otros músculos de la zona. Se origina en el esternón, pasando por la clavícula y posándose en la parte posterior del cráneo.

Tenemos un músculo de este tipo alojado en cada lado del cuello.

Deltoides. Se encuentra en el brazo, situado en la parte superior y lateral del hombro. Recibe este nombre por su parecido a la letra griega delta, y supone el motor principal de movimiento del brazo. Se trata de un músculo abductor, gracias al cual podemos separar el brazo del cuerpo. También influye en los movimientos de rotación, flexión y extensión de esta zona.

Recto mayor abdominal. Es imprescindible para la flexión y rotación de la región lumbar de la columna vertebral. Se extiende a lo largo de todo el abdomen, y entre sus funciones está ser el encargado de hacer que podamos contraer el torso hacia las caderas y viceversa. También controla los movimientos de la pelvis.

Bíceps braquial. Este músculo nos permite flexionar el codo, así como realizar otros movimientos con esta parte del cuerpo. Pertenece a la región anterior del brazo, cubriendo los músculos coracobraquial y braquial anterior.

Glúteo mayor, medio y menor. Este conjunto de músculos del cuerpo humano cumplen una importante labor en cuanto a la movilidad de las piernas, la pelvis y la columna vertebral. El glúteo mayor hace posible que movamos los muslos hacia atrás, favoreciendo también la estabilidad de la pelvis.

Por su parte, el glúteo medio abduce y rota el muslo, siendo fundamental cuando caminamos; mientras que por último, el glúteo menor se encarga de la separación de la cadera.

Peroneo lateral largo. Se encuentra en la pierna, en la superficie lateral externa, y nos da la posibilidad de rotar el pie lateralmente. Gracias a él extendemos el pie hacia adelante y lo movemos de un lado a otro. Cumple la triple función de extensor, abductor y rotatorio.

Estos son los principales de la extensa lista que comprende todos los músculos del cuerpo humano. Para cuidarlos te recomiendo que leas este otro artículo: ¿Qué hacer para fortalecer los músculos?
febrero 14, 2024
La importancia de una buena higiene facial en el hombre

Mientras hace algunos años se consideraba el cuidado de la piel como una cuestión puramente femenina, actualmente cada vez son más los hombres que deciden unirse a esta rutina. Y es que al contrario de lo que a veces se cree, una adecuada higiene facial no sólo nos ayuda a mejorar nuestro aspecto, sino también a protegernos y prevenir determinados problemas de salud.

Ante todo, debemos tener en cuenta las características propias de la piel masculina. Por ejemplo, produce más cantidad de grasa que la dermis femenina y es entre un 25% y un 30% más gruesa. Esto hace que, por lo general, sea menos propensa a la aparición de arrugas, aunque sufre otras irritaciones con mayor facilidad. Además, afeitarse con los productos incorrectos puede causar importantes daños.

Rutina facial para el hombre

De ahí que los expertos nos aconsejen adoptar una rutina de higiene facial diaria, ya seamos hombres o mujeres. Es fundamental dediquemos unos minutos al cuidado de nuestro rostro cada mañana y noche. Podemos comenzar lavándolo bien con abundante agua y un jabón o gel limpiador facial, especial para nuestro tipo de piel.

Tras secarnos completamente, mojaremos un disco de algodón con un tónico facial para hombres, y lo aplicaremos sobre la cara con pequeños toques, para después hidratar la piel con una crema. De esta forma el producto se absorberá más rápidamente y sus resultados serán óptimos. Además, se recomienda exfoliar la piel del rostro una vez por semana, por supuesto con un producto indicado para ello.

Como decíamos, no sólo se trata de una cuestión estética, sino también de salud. Al mantener la piel en buen estado prevenimos problemas dermatológicos como acné, dermatitis, sequedad, picores, grietas o quemaduras. En especial, la zona de la barba es la más sensible en los hombres, por lo que deben prestar especial atención a los cuidados previos, durante y tras el afeitado.

En este sentido, es imprescindible contar con los utensilios adecuados para lograr un buen afeitado, que no irriten nuestra piel y ofrezcan unos resultados óptimos. En Trendhim, tienda online especializada en accesorios para hombre, encontramos algunos ejemplos.

El primero de ellos es un jabón de afeitar de la conocida marca italiana Proraso, que contiene entre sus ingredientes sándalo y manteca de karité, los cuales ayudan a suavizar y nutrir la piel. No posee ninguna sustancia tóxica; por el contrario, incluye vitaminas, minerales y antioxidantes diseñados para obtener un afeitado más agradable.

A continuación vemos una opción ideal para los más tradicionales. Se trata de una tradicional maquinilla de afeitar de doble filo, con una barra de seguridad, de la marca Parker. El acero con el que está realizada le proporciona el suficiente peso para hacer el afeitado más sencillo; en concreto, 80 gr. El mango tiene una longitud de 9,6 cm, y la longitud total de la maquinilla es de 10,5 cm.

Por otro lado, encontramos una refrescante loción aftershave de la marca Razor Mo, ideal para completar el afeitado. Está formada por plantas antioxidantes y cicatrizantes que protegen nuestra piel, previniendo las irritaciones. Además, mejora su aspecto y aporta una gran hidratación.

También presentamos esta navaja de afeitar Timor Bismark Deluxe de la marca Giesen&Forsthoff. Está fabricada artesanalmente en Solingen (Alemania), siendo su hoja de acero al carbono y su mango de madera de angelim rajado auténtica. La hoja mide 6/8″ de ancho, con una ligera hondonada y bien afilada, y el ancho del mango es de 1,5 cm.

Finalmente, proponemos este set de afeitado de Frank Shaving. Muy completo, nos ofrece todo lo necesario para llevar a cabo un afeitado tradicional desde nuestra propia casa. Incluye una brocha de pelo de tejón sintético, una maquinilla, 15 cuchillas de recambio, un soporte un jabón de mentol de alta calidad y un cómodo cuenco. Todo ello recogido en un elegante estuche perfecto para regalo.

julio 19, 2018
Dieta sana para el día a día

Son de sobra conocidos los beneficios que una dieta sana y equilibrada aporta a nuestro organismo. El consumo de alimentos ricos en proteínas y vitaminas, junto a la ausencia de sustancias nocivas y a la práctica de ejercicio moderado, nos ayuda en buena medida a evitar determinadas enfermedades y, sin duda, mejora nuestra calidad de vida. Por todo ello, en este artículo ofrecemos una guía básica sobre alimentación saludable.

Consejos para una dieta saludable

Para empezar, a la hora de pensar en una dieta saludable, debemos tener claro que no todos los productos promocionados como bajos en calorías, sin grasas o naturales son realmente recomendables. Muchos de ellos contienen aditivos y otras sustancias químicas dañinas, de las que debemos huir para mantener nuestro organismo en óptimo estado. Lo mejor es, por tanto, leer con atención los ingredientes en el envase o consultarlo previamente con el especialista.

Por otro lado, podemos asentar nuestra alimentación en unos principios básicos que nos garanticen los nutrientes esenciales suficientes; éstos son las grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, que debemos consumir en sus respectivos porcentajes adecuados, que a su vez dependen de las condiciones de nuestro organismo y de las recomendaciones del médico.

Alimentos imprescindibles en una dieta sana

En base a todo ello, podemos nombrar algunos alimentos imprescindibles en nuestra dieta sana. Uno de ellos son los vegetales, tanto cocinados (preferiblemente poco hechos y a fuego lento) como crudos. Mientras que los primeros son ricos en nutrientes y favorecen la digestión, los segundos nos aportan una importante variedad de vitaminas. Los más recomendables en este sentido son la zanahoria, escarola, apio, brócoli, pimientos y endibias, entre otros.

También es aconsejable en una dieta saludable consumir frecuentemente cereales como el arroz integral, la avena y el mijo, así como las legumbres. Las más saludables son las lentejas, los garbanzos y los azukis, mejor aún combinadas con verduras. Sin embargo, debemos comerlas con moderación, especialmente si sufrimos algún tipo de trastorno digestivo.

Tampoco puede faltar la fruta en nuestra dieta, gracias a la gran abundancia de carbohidratos complejos que posee. La mejor forma de consumirla es por la mañana o entre horas, y tomarla con moderación debido a que aumenta los niveles de glucosa en sangre. Lo mismo ocurre con los frutos secos, ricos en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, pero recomendables sólo en pequeñas cantidades. Las almendras, las nueces y las semillas de sésamo, de chía y de lino, son las más saludables.

En cuanto a la carne, hay que procurar que sea ecológica y no abusar de la misma; lo más aconsejable es comerla al mediodía y poco hecha. También conviene comer dos veces por semana pescado ecológico a la plancha, combinado con vegetales, y huevos, también ecológicos y preferiblemente pasados por agua o escalfados en platos de cereales y verduras. Además, es fundamental beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día.

Respecto a los alimentos que tenemos que evitar, encontramos los embutidos y carnes industriales (debido a su alto contenido en aditivos químicos y hormonas), las sustancias refinadas (azúcar, sal, edulcorantes, etc.), y los alimentos procesados (por ejemplo, la bollería industrial).

Menú diario saludable

Apoyándonos en toda esta información, podemos elaborar lo que sería una idea de menú diario saludable. Como vemos, repartimos la cantidad en 4 veces, tal y como aconsejan los expertos.

Desayuno: café con leche semidesnatada o té, con una o dos tostadas de tomate y queso fresco o una pieza de fruta. También podemos optar por cereales integrales.

Media mañana: varias piezas de fruta, un sandwich de pavo o jamón cocido, un yogurt natural o tostadas de tomate con jamón serrano. Para acompañar, un té, agua, un zumo natural o un café con leche.

Comida: una pieza de carne ecológica acompañada de verduras al vapor o una ensalada. O si lo preferimos, un plato de legumbres (garbanzos, lentejas, etc) o de pasta integral con una pieza de fruta o un yogurt natural de postre.

Merienda: Una o dos rebanadas de pan integral con queso fresco y tomate, así como una o varias piezas de fruta o yogurt natural con cereales integrales.

Cena: pescado a la plancha acompañado de una crema de verduras con una pieza de fruta de postre. También podemos optar por verdura al vapor o una completa ensalada, o bien por un filete de pollo o pavo acompañado de verduras cocidas.

Por último, insistimos en que la alimentación debe adaptarse a nuestras necesidades, por lo que a veces este tipo de dietas generalizadas son insuficientes, sobre todo si sufrimos algún trastorno digestivo o intolerancias alimenticias. En estos casos lo mejor será que acudamos a un especialista para que nos ofrezca las pautas adecuadas para nuestro organismo.

¿Estás dispuesta a empezar con una dieta sana para tu día a día?

enero 2, 2018
Meal Prep, nuevo método para comer sano y barato fuera de casa

El incremento del consumo de alimentos saludables, junto con la necesidad de ahorrar tiempo y dinero en la organización de nuestros menús diarios, han convertido la comida «para llevar» en toda una tendencia. Es así como surge el Meal Prep, un nuevo método organizativo que nos permite comer sano, rico y barato fuera de casa, y que como toda tendencia que se precie causa furor en Instagram.

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enero 2, 2018
Ejercicios con battle ropes para trabajar todos los grupos musculares

El mundo fitness suma hoy en día un buen número de adeptos que crece a medida que surgen nuevas formas de entrenamiento. Como ejemplo podemos nombrar el llamado rope training, un entrenamiento de alta intensidad que se basa en realizar movimientos corporales con la ayuda de battle ropes; es decir, cuerdas de batalla. Se trata de una actividad física divertida y muy efectiva, ideal para todo aquel que no se sienta atraído por el deporte tradicional.

¿Qué son las battle ropes?

Las battle ropes son unas cuerdas de naylon trenzado de unos 15 o 20 metros de longitud y un grosor aproximado de 40 mm. Cuanto más largas y pesadas sean, mayor será la dificultad, por lo que es mejor comenzar con modelos más bien cortos. Los extremos deben estar termosellados para evitar que se deshilache la cuerda y facilitar el agarre.

Estas cuerdas se enganchan a la pared u otros elementos (árboles, columnas, barras, etc.) mientras que, con los extremos que quedan libres, realizamos diferentes movimientos. Esta técnica nos ofrece una gran ventaja, y es que nos permite trabajar todos los grupos musculares sin dañar las piernas, lo que la convierte en una actividad ideal para aquellas personas con problemas en las articulaciones inferiores.

1.   Nos ayuda a aumentar el tono muscular, especialmente la zona de los brazos, la espalda y los hombros.
2.   Mejora la resistencia cardiovascular.
3.   Incrementa la resistencia aeróbica.
4.   Tonifica todos los grupos musculares.
5.   Favorece la pérdida de peso.
6.   Mejora el estado de ánimo.

Ejercicios con battle ropes

Los ejercicios con battle ropes son sencillos y no requieren movimientos extremos, aunque pueden resultar realmente agotadores cuando comenzamos a practicarlos. Los que presentamos a continuación son algunos de los más comunes.

1. Ondas de brazos alternas. Nos ponemos de pie, con las piernas separadas a la altura de las caderas y doblamos levemente las rodillas. Entonces comenzamos a mover los brazos, alternándolos, creando ondas hacia arriba y abajo con las propias cuerdas.

2. Desplazamiento lateral con ondas. Similar al anterior, partimos de la misma postura. Nos asentamos sobre los cuádriceps y nos desplazamos hacia los lados, dando primero dos pasos a un lado y luego hacia el otro, alternando ambos brazos mientras creamos las ondas.

3. Golpes. Levantamos las cuerdas por encima de la cabeza, usando los dos brazos, y después hacemos el movimiento de bajada de manera brusca mientras flexionamos las piernas, hasta ponernos de cuclillas. Repetimos el movimiento varias veces.

4. Ondas laterales. Partiendo de la misma posición que en los casos anteriores, movemos los brazos realizando ondas paralelas al suelo, sin llegar a juntar las manos en ningún momento. Su variante, las ondas laterales cruzadas, se llevan a cabo de forma similar, aunque cruzando ligeramente los brazos a diferentes alturas para no golpear las cuerdas entre sí.

5. Giros rusos con soga. Nos sentamos en el suelo y elevamos ligeramente los pies. Manteniendo esta postura, cogemos la soga y hacemos giros a un lado y al otro de nuestro torso. Este ejercicio nos ayuda especialmente a fortalecer la zona abdominal.

Podemos ver más claramente cómo se realizan algunos de estos ejercicios en el siguiente video, perteneciente al canal de Youtube del entrenador personal Adrian Bryant:

Consejos para practicar battle ropes

Es fundamental practicar estos ejercicios bajo la supervisión de un entrenador profesional, con el fin de evitar lesiones y otros daños. También es esencial adquirir cuerdas de calidad y vestirnos de la manera adecuada, así como completar esta actividad con unos hábitos alimenticios adecuados.

diciembre 26, 2017
¿Abusamos de los antibióticos?

¿Realmente abusamos de los antibióticos? Es probable que hayamos presenciado en numerosas ocasiones cómo las personas de nuestro alrededor recomiendan e incluso regalan antibióticos a los demás para aliviar algunos malestares. Esta costumbre tan común puede resultar, sin embargo, realmente perjudicial para aquellos que ingieren estos fármacos sin prescripción médica. Te contamos por qué.

¿Qué son los antibióticos?

En palabras de la RAE, un antibiótico es una “sustancia química producida por un ser vivo o fabricada por síntesis, capaz de paralizar el desarrollo de ciertos microorganismos patógenos, por su acción bacteriostática, o de causar la muerte de ellos, por su acción bactericida”. Es decir, combate las infecciones bacterianas, eliminando las bacterias y/o impidiendo su crecimiento. Pueden administrarse por vía oral, inyectable o sobre la piel en forma de crema.

Es importante matizar que estos medicamentos afectan únicamente a las bacterias, no así a los virus. Por ello es contraproducente ingerirlos para aliviar resfriados, gripes, tos y dolores de garganta (a no ser que estén causados por una infección por estreptococo). De hecho, en estos casos pueden provocar daños en el organismo.

Tipos de antibióticos

De acuerdo al efecto que provocan en el organismo:

1. De bajo espectro: atacan a las bacterias de una clase concreta.

2. De amplio espectro: atacan a las bacterias de diferentes clases. Al entrar en el organismo, combaten todas las bacterias que estén afectando a su correcto funcionamiento.

[derecha]Los expertos advierten que el abuso de los antibióticos pueden perder su eficacia y aumentar las resistencias bacterianas. [/derecha]

Respecto a su poder de acción, pueden ser:

1. Bactericidas: eliminan la bacteria.

2. Bacteriostáticos: bloquean el crecimiento y reproducción de la bacteria.

Entre los antibióticos usados más frecuentemente encontramos la penicilina, la amoxicilina, las tetraciclinas y la cefalosporina.

Cómo actúan los antibióticos

Su principio de acción se basa en la toxicidad selectiva, eliminando los organismos dañinos e invasores y respetando, a su vez, las sustancias naturales de nuestro cuerpo. Su funcionamiento varía dependiendo del tipo de antibiótico del que se trate y de las bacterias que deben atacar. Pueden actuar sobre cuatro regiones diferentes:

1. Membrana celular: los antibióticos que trabajan sobre esta zona inhiben la síntesis de sus constituyentes, haciendo la célula defectuosa.

2. Pared celular: algunos antibióticos impiden la formación de paredes celulares, alterando la composición intercelular del microorganismo que pretendemos destruir.

3. Ribosomas: impiden la síntesis de las proteínas mediante la inhibición de los ribosomas bacterianos.

4. ADN y ARN: bloquean la síntesis de los ácidos nucleicos que influyen en la síntesis de las proteínas, convirtiéndolas en proteínas defectuosas y causando la muerte del microorganismo dañino.

El abuso de los antibióticos y sus efectos perjudiciales en la salud

Ya en el año 1945 el Dr. Alexander Fleming, científico británico y descubridor de la penicilina, advirtió que “el abuso de la penicilina acabará provocando el desarrollo inevitable de bacterias resistentes”. Es el mismo peligro al que estamos expuestos hoy en día debido, en gran parte, al consumo abusivo y descontrolado de antibióticos. De hecho, la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica indica que se suceden hasta 25.000 muertes al año en Europa a consecuencia de las bacterias multirresistentes, tal y como podemos leer en esta noticia del diario ABC.

Y es que aunque los medicamentos administrados racionalmente son indispensables, su uso desmedido da lugar a graves efectos adversos. Los expertos advierten que pueden perder su eficacia y aumentar las resistencias bacterianas. De esa forma se crean bacterias multirresistentes que necesitan fármacos cada vez más potentes para ser detenidas.

Por ello, y dada la naturaleza de dichos antibióticos, no son aptos para infecciones virales como resfriados comunes, sinusitis o dolor de garganta. Además, es importante consumirlos bajo control médico, evitando la automedicación y las consecuencias negativas que conlleva.

¿Y vosotros?, ¿pensáis que abusamos de los antibióticos?

diciembre 14, 2017
Dieta sin azúcar, esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando dejas de tomarlo

¿Sabes qué consecuencias puede tener una dieta sin azúcar para tu salud? Hace décadas que los expertos advierten de los peligros que supone seguir una alimentación basada en el abuso de dulces. A pesar de ello, la OMS indica que su consumo es muy elevado en España, estimando un 16% de calorías diarias cuando lo saludable sería no sobrepasar el 5%. Esto se traduce en una media de 90 gramos que encontramos no sólo en alimentos dulces, sino también en otros de diferentes características como el kétchup, las patatas de bolsa o el tomate.

¿El azúcar es bueno para la salud?

En primer lugar, debemos aclarar que el azúcar para la salud en sí no es dañino siempre y cuando esté presente en los alimentos de forma natural; como ejemplos podemos nombrar la fruta y la miel. El problema surge cuando hablamos de azúcar blanco refinado, que es añadido a prácticamente todos los productos procesados que podemos ver en los supermercados, como las galletas, los pasteles o las chocolatinas.

Desafortunadamente, esta sustancia puede ser el detonante de numerosos problemas para la salud, disminuyendo enormemente nuestra calidad de vida. Entre otras cosas, puede provocar obesidad, estreñimiento, desajustes gastrointestinales, trastornos del sistema nervioso y ansiedad. Es por ello que cada vez son más las personas que deciden eliminar el azúcar de su dieta.

Beneficios de la dieta sin azúcar

Una dieta sin azúcar no es fácil de sobrellevar, pues esta sustancia resulta tremendamente adictiva, ya que produce en nuestro organismo una descarga importante de dopamina, considerada “la hormona de la felicidad”. Por esta razón, al suprimirla sufrimos algo similar a un síndrome de abstinencia. Sin olvidar el factor cultural, por el cual la mayoría de los productos accesibles económicamente para las personas de clase media o baja contienen altas dosis de esta sustancia. Además, el consumo de alimentos procesados se ha convertido en una especie de costumbre social.

Pero a pesar de todo ello merece la pena intentarlo, teniendo en cuenta que el esfuerzo por llevar una dieta sin azúcar nos proporcionará beneficios para la salud como los siguientes:

1. Una mayor energía. Existe una falsa creencia, muy extendida, de que el azúcar nos aporta energía. Si bien es cierto que proporciona un “subidón” rápido, también es el causante del “bajón” posterior. Su consumo excesivo bloquea la capacidad del cuerpo de mantener las reservas de energía al máximo. Además, existen estudios que relacionan el azúcar con la depresión.

[derecha]El azúcar puede provocar obesidad, estreñimiento, desajustes gastrointestinales, trastornos del sistema nervioso y ansiedad.[/derecha]

2. Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Abusar del azúcar supone un importante aumento del riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Suprimiendo o reduciendo su ingesta al mínimo protegemos nuestro corazón.

3. Reduce el colesterol malo. El azúcar provoca un incremento de los niveles de colesterol malo LDL y un descenso de los del bueno HDL, además de aumentar los niveles de triglicéridos.

4. Mejora el estado de la piel. Consumir esta sustancia en cantidades elevadas favorece la aparición de arrugas, pues dificulta la producción de elastina y colágeno. Esto también puede afectar al estado del pelo y las uñas.

5. Un sueño más profundo. El azúcar altera nuestro sistema nervioso, de manera que afecta negativamente a nuestros hábitos de sueño. Es muy recomendable evitar esta sustancia si sufrimos insomnio y otros problemas relacionados con el descanso.

6. Previene la obesidad. El azúcar favorece la acumulación de grasas, provoca inflamación y retención de líquidos. Una dieta sin azúcar nos ayudará a bajar de peso. Asimismo, nos sentiremos saciados más fácilmente.

7. Protege contra el cáncer. Algunos estudios asocian el consumo de esta sustancia a la aparición de cáncer. Por tanto, evitarla puede ayudarnos a protegernos contra esta enfermedad.

Todos estos datos nos conducen a una conclusión, y es que moderar la cantidad de azúcar presente en nuestra dieta nos ayuda a mantener nuestro organismo en buen estado. Para ello nada mejor que informarnos bien sobre los alimentos que consumimos leyendo atentamente las etiquetas de los envases y consultándolo con un experto en la materia.

¿Y vosotros?, ¿lleváis una dieta sin azúcar?, ¿cómo fue vuestra experiencia?

diciembre 11, 2017
La gírgola y sus beneficios para la salud

¿Has oído hablar de la gírgola y sus beneficios para la salud? En las próximas líneas os informamos acerca de este alimento.

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noviembre 22, 2017
Evitar el alzhéimer es posible

Evitar el alzhéimer y luchar contra él es una de las grandes prioridades en el campo de la salud desde hace décadas. Son muchas las asociaciones dedicadas a recaudar fondos y muchos los expertos que dedican su vida a desarrollar una cura para esta enfermedad. Sin embargo, a día de hoy este sueño aún no se ha cumplido, aunque los avances que la ciencia nos ha proporcionado durante los últimos años dan lugar a la máxima esperanza en este sentido.

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noviembre 14, 2017
Guía completa sobre las legumbres

Comprar legumbres es una de las prácticas esenciales que deberíamos llevar a cabo cada vez que pasamos por el mercado. Las legumbres forman una parte esencial de la gastronomía mediterránea, siendo uno de los alimentos más arraigados de nuestra cultura. Son habituales en nuestras cocinas no sólo por su exquisito sabor, sino también gracias al alto porcentaje de nutrientes que aportan al organismo. De hecho, los expertos afirman que ayudan a combatir enfermedades como la diabetes, los problemas cardiovasculares y el cáncer.

Claves para comprar legumbres en el mercado

Estos alimentos son el fruto de las llamadas plantas leguminosas, y las más consumidas en España son las lentejas, las alubias, las judías y los garbanzos. Si bien constituyen uno de los alimentos más completos a nivel nutricional, también es cierto que la mejor opción es consumir aquellas de mayor calidad. Por ello te damos algunos consejos para elegir las mejores del mercado.

Según su categoría:

Para empezar, distinguimos tres categorías.

1. Extra. Abarca las legumbres de calidad de calidad superior, pues apenas sufren alteraciones y, de ser así, son muy leves. Por lo demás, tienen que estar exentas de defectos.
2. Categoría I. Son de buena calidad, aunque pueden presentar pequeños defectos.
3. Categoría II. Se trata de legumbres secas de calidad comercial que cumplen con los requisitos mínimos de calidad. Pueden mostrar defectos en su forma, aspecto, desarrollo y coloración.

Podemos conocer este dato leyendo el etiquetado. Sin embargo, en los platos preparados no está incluido.

Según el modo en que vayamos a cocinarlas

1. Legumbres secas envasadas. Son las más habituales. Están a la venta prácticamente en cualquier supermercado, normalmente en envases de plástico, y pueden almacenarse durante un largo tiempo sin que se deterioren. Pueden cocinarse prácticamente de cualquier manera.

2. Legumbres secas a granel. Se conservan perfectamente durante años, dado su bajo porcentaje de agua, y podemos cocinarlas como queramos.

3. Legumbres cocidas en conserva. Sometidas previamente a cocción con agua y sal, podemos consumirlas directamente. Mantienen el valor nutricional, pero han de consumirse en un plazo de tres a cuatro días tras abrir el envase.

Cómo conservar legumbres

Dado su bajo contenido de humedad, las legumbres secas pueden llegar a mantenerse frescas durante aproximadamente 18 meses. No obstante, cuanto más tiempo dejemos que transcurra, más se incrementara su tiempo de cocción y se alterará su sabor. La mejor forma de protegerlas es conservarlas en un lugar fresco y libre de humedad, protegido de la luz directa.

Por otro lado, jamás debemos dejar las legumbres en envases abiertos, sino guardarlas en recipientes herméticos. Si las hemos comprado a granel, lo ideal es guardarlas en un recipiente opaco, pues la luz puede hacer que se resientan. Una vez cocidas, las legumbres pueden conservarse en la nevera durante varios días o congelarlas para ser utilizadas tras algunos meses. En este último caso, se recomienda una descongelación lenta.

Como dato curioso, podemos decir que los garbanzos envasados o a granel son la legumbre que mejor se conserva.

Cómo cocinar las legumbres

Dependiendo del tipo de legumbres que vayamos a cocinar, hemos de tomar ciertas precauciones y llevar a cabo algunas técnicas. Pero por lo general debemos seguir estos consejos:

1. Ponerlas en remojo unas 12 horas antes de ser cocinadas (en el caso de las lentejas es opcional). No debemos exceder este tiempo, ya que los alimentos podrían perder sus propiedades. Se recomienda añadir al agua una hoja de laurel, comino, cilantro o hinojo, pues estas plantas ayudan a las legumbres a desprender el gas.

2. Respetar el tiempo de cocción. Depende de la clase de legumbres que vayamos a cocinar. Por ejemplo, los garbanzos y las alubias necesitan aproximadamente 2 horas si usamos una olla normal, mientras que para las lentejas basta con una hora. El agua debe cubrirlas por completo, unos cuatro dedos por encima de las legumbres. En el caso de los garbanzos, en el momento en que son añadidos a la olla, el agua ya debe estar hirviendo.

3. Tirar el primer agua de cocción. Tras 5 minutos hirviendo, es conveniente tirar el agua utilizada y sustituirla por otra. De esta manera evitamos que nos produzcan gases.

4. Añadir la sal al final de la cocción. Con ello logramos que la textura de la piel se mantenga suave y fina.

Beneficios de las legumbres para la salud

Además de ser deliciosas y fáciles de cocinar, las legumbres aportan grandes beneficios a nuestro organismo. Son una buena fuente de hidratos, por lo que proporcionan grandes dosis de energía. Contienen un elevado porcentaje de proteínas y fibra, lo que favorece el buen funcionamiento intestinal. Asimismo, tienen propiedades saciantes, aportan hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, yodo y vitaminas del grupo B. También ayudan a elevar la glucosa, algo que las hace perfectas para ingerir previamente a los entrenamientos físicos.

¿Qué te parece esta completa información sobre las legumbres?

noviembre 2, 2017